מסורתי אוזבקי shurpa מבושל על בסיס בשר כבש, אבל אם בשר כבש לא התקבל, אז זה די מקובל להכין את זה מרק עשיר של עוף. על זרי הדפנה של האותנטיות מאכל זה אינו מתיימר, אבל בכל זאת, כדאי לבשל אותו לפחות למען הטעם המדהים שלו.
מתכון מרק עוף
המצרכים:
- עוף - מחשב אחד. (כ 1, 5 ק"ג);
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- עגבניות - 2-3 יח ';
- כוסברה ירוקה - חבורה אחת;
- שום - 3-4 ציפורן;
- זירה - כפית אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני שאתם עושים שורפה מעוף, העוף עצמו מחולק למפרקים, והפגר הנותר חתוך לשניים, כל החלקים שקועים בסיר של מים קרים. בצל חתוך לתוך חצי טבעות דקות, גזר על שלושה gratter גדול, תפוחי אדמה הם ניקו וחותכים לקוביות, עגבניות מקולפים לחתוך חצי טבעות. כאשר מרק העוף מוכן, מוציאים את חלקי העוף, חותכים את הבשר מהעצמות ומכניסים אותו למרק יחד עם כל הירקות. עונת שורפה עם מלח, פלפל וזירה. ברגע הירקות להיות רך, להסיר את המחבת מן האש, מוסיפים כוסברה כוסברה כתוש ושום, עבר שום. אנחנו נותנים shurpa לחלוט במשך כ 20-30 דקות ומגישים אותו לשולחן.
איך לבשל שורפה מעוף?
אתה יכול להכין shurpa בצורה יותר תזונתי, באמצעות בשר עוף דל שומן במתכון.
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- עגבניות - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2-3 ציפורן;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- כוסברה ושמיר - 1/2 חבורה;
- עלי דפנה - 2-3 יח '.
הכנה
במחתה אנחנו מחממים שמן צמחי ומטגנים על זה בצל וגזר מגורד. פילה עוף הוא גם פרוס
בעוד shurpa מבושל, אנחנו נדון תפוחי אדמה, זה צריך להיות ניקה קצוץ דק, ולאחר מכן נשלח למחבת. לאחר פקעות קצוצות להיות רך, מלח ופלפל shurpa, להוסיף שום וירקות, להסיר מהחום. אנחנו נותנים את shurpa לעמוד על 30 דקות, ואז אנחנו משרתים אותו על השולחן.