פאי פתוח עם תפוחים

תקציב מעולה, באותו זמן, גרסה טעימה להפליא של קינוח מתוק הביתה תה יהיה פאי פתוח עם תפוחים. ואיך לבשל את זה אתה לומד מהמתכונים שלנו.

פתח עוגה עם תפוחים מאפה קצר - מתכון

המצרכים:

• קמח - 520-680 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר מגורען - 2/3 כוס;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• חמאה - 210 גרם;
• מלח - קמצוץ;

למילוי:

• תפוחים - 700 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 1/3 כוס או לפי הטעם.

הכנה

בקערה נוחה, במקום חמאה מרוככת, להוסיף שני שלישים של כוס סוכר ולשפשף את הכל ביחד היטב. בנפרד להכות את הביצים עם תוספת של מלח ויוצקים לתוך החמאה עם סוכר. מפזרים את התערובת עם מיקסר או מקציפים עד שהיא הומוגנית, ואז שופכים פנימה חלק קטן מקמח החיטה המפויח באבקת האפייה ומתחילים בצק רך לפאי פתוח עם תפוחים. אנחנו מגלגלים אותו לכדור עם ידיים לחות ומעבירים אותו לתבנית אפייה משומנת. אנחנו מפיצים את המסה באופן שווה על פני השטח שלה, יוצרים לא חצאיות גבוהות מדי, ומכניסים אותה לזמן מה למקרר.

בעוד הבצק בצורת מקורר, אנחנו מכינים את מילוי התפוחים לפאי פתוח. אנחנו מסירים את פירות שטף מן peduncles, אנחנו משחררים אותם מן הליבה עם זרעים. אם העור על תפוחים הוא קשה, אז זה רצוי לחתוך אותו. לאחר מכן, לחתוך את הפירות לפרוסות גדולות ולשים אותם במחבת חמה עם שמן צמח כבר מומס. אנחנו מחמיצים פרוסות תפוחים עם סוכר וממשיכים לשמור על חום גבוה, תוך ערבוב, לעשר עד חמש עשרה דקות, בהתאם לקושי הראשוני של הפרי ואז לתת לו להתקרר לגמרי.

להפיץ את מילוי שהתקבל בצורה על הבדיקה ולהניח את העוגה בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות במשך ארבעים וחמש דקות או עד browning הרצוי.

על הנכונות אנחנו נותנים את העוגה להתקרר, ולאחר מכן לחתוך מנות ואנחנו יכולים לשרת.

פאי שמרים פתוח עם תפוחים

המצרכים:

• קמח - 325-340 גרם;
• סוכר מגורען - 45 גרם;
• ביצה - 2 חתיכות;
• חלב - 120 מ"ל;
• חמאה - 60 גרם;
• שמרים יבשים - 20 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר וניל - 10 גרם;

למילוי:

• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• תפוחים - 620 גרם.

הכנה

בחום של שלושים ושבעה מעלות חלב, ממיסים את השמרים וממיסים את הסוכר, הסוכר והווניל, מוסיפים מכות, מחבטים ביצה קטנה, מנפים את הקמח לתערובת ולשים במשך עשר דקות את הבצק. עכשיו מוסיפים מראש מותך מקורר לחמם המדינה חמאה שוב ללוש. לקבוע את היכולת של הבדיקה במקום חם, ללא טיוטות במשך כשעתיים עד שלוש שעות. במהלך תקופה זו, פעם לעשות תקלה.

על נכונות של שני שלישים של הבצק כולו הוא התגלגל לעובי של על אחד וחצי ס"מ, מונח על מגש אפייה או בתוך עובש, יוצרים הצדדים נמוך.

כמילוי, אתה יכול לשים טריים טריים לנקות מראש קצוץ ושופכים אותם עם סוכר או מפזרים אותם קצת עם סוכר חמאה עד רך וקריר לפני הנחת על הבצק.

מן השלישי הנותר של הבדיקה, אנחנו רול רזה "חבלים" ומניחים אותם על העוגה עם הסריג. אנחנו עוזבים עוגה בטמפרטורת החדר במשך 20 דקות הוכחה, ולאחר מכן לכסות את פני השטח של עוגה עם חלמון ביצה מקום בתנור, אשר יחמם עד 190 מעלות מראש.

אנחנו שומרים את העוגה תחת משטר הטמפרטורה הזה במשך עשרים וחמש דקות או עד לרמה הרצויה של browning.

לוקח את הבסיס המתכון המוצע, אתה יכול לפשט את המשימה ולהכין פאי פתוח מן המאפה עלים מוכן עם תפוחים. במקרה זה, תוכלו לחסוך זמן על הכנת הבצק ולקבל טעימה חדשה של קינוח.