עוגת ביסקוויט הוא קלאסי שאין להכחישו בין מבחר עצום של כל מיני קינוחים. הכינו אותו באותו זמן ופשוט וקשה, כמו סט של מוצרים עבור עוגות ביסקוויט המשמש מינימלי ביותר, אבל אתה יכול לקבל תוצאה מפוארת מתמשכת רק עם רעננות בטוח של המוצרים ואת הטכנולוגיה הנכונה לעיבוד שלהם.
קרם לעוגת ביסקוויטים יכול להיות כל קרם, הן בצורתה הטהורה, בתוספת פירות יער או פירות. ואם אין לך מספיק זמן לאפות ביסקוויט, אתה יכול להשתמש עוגות מוכנות.
עוגת ביסקוויט עם קרם ופירות
המצרכים:
- קמח חיטה - 160 גרם;
- ביצי עוף טריות - 5 יח ';
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- קליפת לימון - 10 גרם;
קרם:
- גבינת רכה או גבינת גבינה - 320 גרם;
- שמנת עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 260 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם או לפי הטעם;
- אננס משומר או אפרסקים - סיר אחד;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מים 145 מ"ל;
עבור זיגוג:
- שוקולד - 100 גרם;
- שמנת עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 50 מ"ל.
הכנה
בקערה עמוקה נקייה ויבשה, אנו מניחים את החלבונים המופרדים מהחלמונים, יוצקים את הסוכר ושוברים את התערובת עד לקבלת קצף סמיך ועבה (פסגות חדות). יתר על כן, בעוד ממשיכים לטאטא, אנחנו לחילופין להציג yolks ו לימון zest. קמח חיטה נמס דרך מסננת ומזג לתוך המסה הקצוצה במנות, בכל פעם מערבבים אותו בעדינות עם תנועות מלמטה למעלה.
החלק התחתון של הצורה הניתנת להסרה בקוטר של 24 ס"מ מרוח בשמן ומוזג לתוכו בצק. קבעו את הצורה עם המבחן בתנור שחומם מראש לתנור של 185 מעלות, מכסה אותו ברצועות על גבי הדף, ועמדו במשך שלושים דקות. עשר דקות לפני תום תהליך האפייה, אנחנו מסירים את הנייר.
ביסקוויט מוגמר מותר להתקרר לחלוטין ולשכב מתחת למגבת במשך כמה שעות, ולאחר מכן לחתוך אותו לתוך שתי עוגות.
כדי להכין את השמנת, להשרות את הג'לטין במים ולהשאיר אותו במשך עשר דקות. גבינת רכה או תערובת גבינה עם אבקת סוכר ושמנת ו ביסודיות לשבור את הפאר ואת אווריריות עם בלנדר. ג 'לטין מחומם על האש, תוך ערבוב, בהדרגה להיכנס לתערובת הקערה ומערבבים עד הומוגנית. בשלב זה, להוסיף כתוש אננס משומר או אפרסקים. למעשה, אתה יכול להשתמש בכל פירות ופירות יער, טרי ומשומר.
עוגת הביסקוויט התחתונה ממוקמת בטבעת של ספליט בצורת ספוג עם סירופ אננס או אפרסקים ולהפיץ את מילוי קורט עם פירות. למעלה עם עוגה שנייה ומניחים את העוגה במקרר.
לאחר התקשות מלאה, ממלאים את העוגה בזיגוג שוקולד. להכנתו, ממיסים את השוקולד עם כמות קטנה של שמנת על אש נמוכה על התנור.
אתה יכול גם לקשט את החלק העליון של העוגה על פי שיקול דעתך.
מתכון פשוט לעוגת ביסקוויט עשוי עוגות ספוג מוכן עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- עוגות ביסקוויט מוגמרות - 1 חבילה;
- שמנת עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 520 גרם;
- חלב מרוכז - 320 גרם;
- בננות בשלות - 3 חתיכות;
- פרי קיווי - 3 חלקים;
- פירות יער, שוקולד ואגוזים לקישוט.
הכנה
בננות וקיוויים מנוקים ומרוססים במעגלים. שמנת חמוצה מעורבב עם חלב מרוכז ושובר את התערובת עם מיקסר או בלנדר עד רכה ומאוורר.
על המנה אנחנו מכניסים עוגה אחת, מכסים אותה בשמנת ומפיצים שליש מפירות הפרי. מכסים את החלק העליון עם עוגה שנייה, אשר בתורו מכוסה שמנת חמוצה ופירות. עכשיו תורו של העוגה השלישית. רק הפעם הפרי יהיה הראשון, ולאחר מכן שכבת שמנת. אנחנו לקשט את העוגה לפי הטעם, באמצעות חתיכות של פירות, פירות יער, שוקולד מגורר אגוזים מרוסק.