Crostata הוא עוגה איטלקית עשוי עוגת פירות ומילוי פירות. יידע אותנו היום כיצד להכין קרוסטטה עם פטל.
קרוסטטה עם פטל ופודינג
המצרכים:
- חמאה - 250 גרם;
- קמח חיטה - 700 גרם;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- חלמון ביצה - 4 יח ';
- פטל טרי ותותים - 350 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- עלים של מנטה.
עבור פודינג:
- קמח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 200 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. כפית;
- חלב - 150 מ"ל;
- ונילין.
הכנה
החלמונים היכו היטב בסוכר מגורען. מחצית מסננת הקמח, יוצקים את החלמונים, זורקים את הסודה, מכבים בחומץ ומוסיפים את השמן בטמפרטורת החדר, קוביות קצוצות. ידני את הבצק ההומוגני, שופכים בהדרגה את הקמח הנותר, יוצרים את הכדור, עוטפים אותו בסרט מזון ומסירים אותו חצי שעה במקרר. לאחר מכן, אנחנו עוברים לתבנית וידיים להפיץ את הבצק במדויק על פני כל השטח, יוצרים גבולות קטנים. אופים עוגות ב 180 מעלות במשך כ 25 דקות, ולאחר מכן להוציא ולצאת להתקרר.
בקערה אנחנו מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר, עמילן, ונילין ומערבבים היטב הכול. כדי תערובת יבשה, בהדרגה לשפוך חלב חם לערבב, כדי לא ליצור גושים. משקל מוכן לשים על אש איטית ומבשלים עד עבה. לאחר מכן, לתוך פודינג, לשבור את הביצה, לערבב אותו ברגע שהוא מתעבה כראוי אנחנו מסירים אותו מהצלחת. אנחנו שמים פרוסת שמן ומניחים את השמנת קצת כדי להתקרר. אנחנו מעבדים את הגרגרים, מחלקים אותם באופן אחיד בתוך האפייה המאפה, ממלאים אותו בשמנת חמה וקשטים את הקרום עם פטל ותות שדה.
קרוסטטה עם ריבת פטל
המצרכים:
לבדיקה:
- אבקת קינמון - 1 כפית;
- לימון - 1 חתיכה;
- חמאה - 150 גרם;
- קמח - 300 גרם;
- סוכר - 130 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
למילוי:
- ריבת פטל - 300 מ"ל.
הכנה
חמאה חמאה מקורר הוא הקרקע עם סוכר, זרועים קמח חיטה
לאחר מכן, מכסים את הכל עם ריבת פטל, את זה על כל המשטחים עם כפית על גבי שכבה נוספת של בצק, פיצול כל החורים עם הידיים. אנחנו אופים את העוגה בתנור ב 200 מעלות לקרום פריך, בערך 30 דקות, אחר כך אנחנו מקררים אותו, מפזרים אותו באבקת סוכר וחותכים לחתיכות קטנות.