עבור רובנו, עוגת ספוג עם שמנת הוא הזיכרון המתוק ביותר של הילדות. למעשה, ההיסטוריה של עשיית ספוג עוגה חוזר 1615, אז בפעם הראשונה עוגה הוזכר בספר של המשורר האנגלי Girvas Markam. מאז, את הטכנולוגיה של הכנת ביסקוויטים לא השתנה בשבילו, אבל המסורות בהכנת קרמים שונים עבור עוגת ביסקוויטים עברו שינויים שונים.
המתכונים הפופולריים ביותר בסיסיים עבור קרמים לעוגת ביסקוויטים ניתן לקרוא ממספר עצום של שבעה מינים בלבד.
בואו נסתכל על אלה סוגים בסיסיים, בהתאם, את המתכונים להכנת אלה creams עבור עוגת ביסקוויט. ראשית, כבר יש לנו בסיס לעוגה - הביסקוויט עצמו, ולכן לא נשקול את המתכון להכנתו. אם אתה רוצה למצוא כמה וריאנטים של המתכון הזה, אז אתה רק לבוא על פני מספר שונה של מרכיבים, אבל הטכנולוגיה של הכנת ביסקוויט לא ישתנה. אבל המתכונים של קרמים לעוגת ביסקוויט השתנו, נתון חידודים ותוספות. אבל בואו, בכל זאת, לשקול את המתכונים הבסיסיים של קרמים עבור עוגת ביסקוויט. הם יכולים בקלות להילקח כבסיס עצמו, אם תרצה, לבצע את ההתאמות הנדרשות. אז בואו נתחיל.
עוגת ספוג עם קרם
קרם קרם לעוגה נחשב לא רק הכי קל להכין, אבל אפילו הקלוריות ביותר נמוך. אז, עבור שמנת אנחנו לוקחים 400 גרם של גבינת קוטג ', 200-250 מ"ג של שמנת, סוכר לפי הטעם ונילין. בקערה עמוקה, אתה צריך להכות את גבינת קוטג 'עם עירוי הדרגתי של קרם לתוכו עד שהוא יוצר מסה עבה. המסה המתקבלת לא צריכה להתרוקן בקלות ולזחול. מוסיפים סוכר ונילין (או סוכר וניל, תלוי מה אתה מחליט להשתמש). לאחר הכנת השמנת, להשרות את עוגות ביסקוויט מוכן לקשט את העוגה לפי הצורך.
עוגת ספוג עם פודינג
לקבלת פודינג, לקחת 3 חלמונים ולשפשף אותם עם כפית אחת של קמח 130 גרם סוכר. מוסיפים חצי כוס שמנת ומביאים לתנור עד צפיפות שמנת חמוצה (רק לא להרתיח!). 150 גרם חמאה מרוככת שמנת, לשפשף את הסוכר הנותר, בהדרגה הוספת שמנת שנוצר. כאשר קרם יש מקורר, להוסיף וניל ומערבבים היטב. קרם מקורר ניתן להשתמש כדי לקשט את העוגה.
עוגת ביסקוויט עם שמנת חמאה
שמנת שמנוני נחשב הפופולרי ביותר של כל הקרמים. וזה מוכן בקלות: שוט 200 גרם של חמאה מרוככת עם 1/3 כוס אבקת סוכר להיכנס לתוך המסה של 2 חלמונים. אם תרצה, תוכל להוסיף קוניאק או רום.
עוגת ביסקוויט עם שמנת חלבון
עבור קרם זה, לקחת 4 חלבונים קרים ולשטוף אותם עם כמה גבישים של חומצה לימון (אתה יכול לקחת מיץ לימון) ב קצף תלול. עם תוספת הדרגתית של כוס סוכר, ממשיכים להכות עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
עוגת ביסקוויט עם שמנת חמוצה
לקבלת שמנת, לקחת 15% שמנת חמוצה (כ - 500 גרם), לטאטא עם שתי כוסות סוכר קצף עבות, להוסיף ונילין לפי הטעם 1 שקית של thickener עבור שמנת חמוצה. במקום מעבה, אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה של שומן גבוה יותר תוכן, אז אתה לא צריך thickener. מקפיאים כמה שעות במקרר ואתה יכול להתחיל לקשט את העוגה.
עוגת ספוג עם קרם שוקולד
מערבבים את החלמון בכפית אחת של מים קרים, מוסיפים 120 גרם חלב מרוכז, ובתנועה מתמדת מכבדים את התערובת על הכיריים. מוסיפים לתערובת 200 גרם חמאה מרוככת וכמה כפיות קקאו. מערבבים הכל היטב. החיסרון היחיד של קרם זה טעים הוא הערך הקלורי הגבוה שלה.
עוגת ספוג עם שמנת שמנת
קרם זה הוא הכי קל להכין - קח 200 גרם של חמאה מרוככת ושוט לתוך מסה עבה עם 270 גרם חלב מרוכז. לקשט את העוגה כרצונו, מבלי לשכוח את הצדדים.