אנו מציעים לכם מתכון טעים מאוד לקינוח, אשר, כמובן, כולם יאהבו!
המתכון לעוגת נפוליאון
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 1 ק"ג;
- מרגרינה - 400 גרם;
- בירה - 1 כף.
קרם:
- מרגרינה - 100 גרם;
- חלב אידוי - 4 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 1 כף. כפית.
הכנה
מרגרינה מועברת לקערה, יוצקים בקמח ומשפשפים במזלג. אחר כך אנו מפיצים את תערובת השמן והקמח בשקופית על קרש החיתוך, מכינים גביע ויוצקים בבירה. מערבבים את הבצק ההומוגני ומניחים אותו לשעה במקרר.
לאחר מכן, אנו מגלגלים ממנו נקניק ארוך, חותכים אותו ל -20 חתיכות קטנות, שכל אחת מהן מגולגלת לעוגות דקות. עכשיו לשים את הביסקוויטים על גיליון אפייה לשים את הדקות 10 לתוך תנור שחומם מראש. מערבבים מרגרינה עם חלב מרוכז בקערה, לטאטא את התערובת היטב עם מערבל. כל עוגה מרוחה בקפידה עם שמנת, אנחנו יוצרים עוגה ומפזרים אותו על גבי אבקת סוכר.
מאפה "נפוליאון" עשוי בצק עלים
המצרכים:
- חבילה חופשית ללא חבילה - 1 חבילה;
- חלב אידוי - 200 מ"ל;
- אבקת סוכר - לפי הטעם;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
ננתח גרסה אחת נוספת, איך להכין עוגה "נפוליאון". בצק נפוח מופשר וחותך לריבועים. חמאת קרם וחלב מרוכז לשפשף ביסודיות, ולאחר מכן להכות קלות את המיקסר למצב מפואר. אופים עוגות במשך 5 דקות בתנור שחומם מראש, ואז אנחנו יוצרים עוגה של אותם, משחה כל שכבה עם שמנת. למעלה, מפזרים את העוגה נפוליאון מרובד עם פירורי אבקת סוכר.
עוגת נפוליאון תות
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה - 40 0 גרם;
- קמח - 600 גרם;
- קוניאק - 3 כפות. כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מים קרים - 150 מ"ל;
- מלח.
קרם:
- חלמון ביצה - 7 חתיכות;
- סוכר - 300 גרם;
- חלב - 1,5 ליטר;
- ונילין - לפי הטעם;
- חמאה - 200 גרם;
- קמח - 100 גרם.
עבור interlayer:
- תותים טריים - 500 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- קורנפלור - 1 כף. כפית.
הכנה
מערבבים בכוס מים עם חומץ וקוניאק. בנפרד, להכות ביצים עם מלח, ולאחר מכן בעדינות לשפוך בתערובת חומץ קוניאק. אנחנו מסננים את הקמח, חותכים את השמן הקצוץ לקוביות, מרחים אותו על הקמח וחותכים אותו בסכין עד שאנחנו מקבלים פירור משובח. לאחר מכן אנו אוספים אותו בשקופית, עושים חריץ קטן ושופכים את תערובת הביצים קוניאק.
אנחנו מערבבים את הבצק ההומוגני, מחלקים אותו לשני חלקים, מסירים אותו לשקיות ומכניסים לפחות שעתיים למקרר. לאחר מכן כל חלק הוא חתך לתוך 6 חלקים, אנו טופס koloboks, לגלגל אותם על השולחן ואת פירס עם מזלג. לאחר מכן, אופים את העוגות בתנור שחומם מראש במשך 5-7 דקות ב 200 מעלות.
חלמונים בזהירות לשפשף עם סוכר, יוצקים כמה כפיות חלב קר ומערבבים. ואז מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים עד שהוא אחיד. שאר החלב וניל מובא לרתיחה, הסיר מהאש ומסונן. מחזירים את הסיר לצלחת ואת זרזיף דק, יוצקים בתערובת החלמון. אנחנו מביאים הכל לרתיחה, מוציאים מהצלחת ומקררים אותה מתחת לסרט האוכל. מגניב את השמנת להכות את הפאר עם מערבל ולהוסיף את שמן נמס.
תות שדה, לשפוך סוכר ולשפשף עד הומוגנית. שמנו פירה ברי על אש חלשה,
עכשיו לך לאספה של העוגה: העוגה הראשונה מרוחה בשמנת עבה, השנייה מפזרת מעט שמנת ותיבת תותים, וכו '. בוקה נמחק בקפידה, גזירים נאספים בשקית ומתגלגלים עם סיבוב להרכבה של פירורים, שמפזרים את הצדדים ואת הקצה מלמעלה. אנחנו ממלאים באמצע הקינוח עם ג'לי תות, תן "נפוליאון" לעמוד במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, ואז מתעקשים לפחות 6 שעות במקרר.