פשטידות עם תותים - פינוק אמיתי עבור אוהבי מאפים מתוקים, אשר אתה יכול לאכול כל השנה. להכנת שלהם להשתמש הן גרגרים טריים קפואים, ואת כל הבצק לחלוטין. ומוסיפים גבינת שמנת קטנה או גבינת קוטג ' , נקבל מופת קולינארית אמיתית.
קציצות עם תותים מבצק שמרים בתנור
המצרכים:
- קמח - 490 גרם;
- שמרים יבשים - 12 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- שמן מזוקק - 125 מ"ל;
- מלח - 7 גרם;
למילוי:
- תותים - 550 גרם;
- סוכר מגורען - 155 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 45 גרם;
כדי לסוך את החלק העליון:
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- ונילין - 1 גרם;
- מים - 7 מ"ל.
הכנה
אנחנו מתחברים בקערה או בסיר, שמן צמחי, מלח וסוכר מגורען, מערבבים ומתחממים לחום נעים של חום. אחר כך שופכים את הקמח המעורב ומעורבים בשמרים יבשים ומערבבים את הבצק הרך. אנו מגדירים אותו במקום חמים במשך שלושים או ארבעים דקות.
בזמן שהבצק מתאים, נשטוף את התותים ונשאיר אותם בתוך מסננת למשך זמן מה, כך שהמים יהיו מזכוכית. אחר כך אנחנו חותכים את הגרגרים לקוביות או לפרוסות.
כאשר הבצק עולה בכשתיים, צובטים ממנו מעט, מגלגלים את הכדורים ושוכבים על משטח הקמח.
מכל כדור אנחנו יוצרים עוגה עם הידיים או עם סיכה, יוצקים קצת סוכר למרכז, מניחים את התותים החתוכים למעלה ומחברים את הקצוות הנגדיים של הבצק. אנחנו נותנים לעוגה את הצורה הרצויה ומניחים אותה על מגש אפייה משומן.
מחממים את התנור ל -190 מעלות, מריחים את משטח הקציצות עם ביצה מוקצפת עם מים וקמצוץ ונילין, ושולחים אותם לאפייה במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
עוגת בצק עם תותים וגבינת שמנת
המצרכים:
- בצק רזה - 480 גרם;
- תות - 375 גרם;
- גבינת שמנת - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 175 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 90 גרם;
- וניל סוכר - לפי הטעם;
- אבקת סוכר.
הכנה
להפשיר את בצק עלים, להתגלגל לחתוך לריבועים. כל ריבוע מרוח בגבינת שמנת, משאיר סנטימטר אחד מעבר לקצוות, שופכים את חול הסוכר, מעורבב בסוכר וניל ומכניסים למרכזי גרגרי יער טריים. כדי להבטיח את המילוי מן התותים לא זורם מתוך הקציצות, נשפוך גרגרי תות עם כמות קטנה של עמילן.
אנחנו מחברים את הקצוות הנגדיים של הבצק וחותמים את הפטי עם שיני המזלג. אנחנו עושים כמה חתכים על החלק העליון של הפשטידות בשביל יציאת הקיטור, מניחים אותו על מגש אפייה משומן במרחק-מה מזה ושולחים אותו לתנור במשך עשרים או שלושים דקות ומחממים אותו עד 220 מעלות לפני כן.