אם יש צורך לחסוך ירקות לחורף, אתה יכול להשתמש בשיטות שונות: marinating, כבישה, עיקור ועוד. עם זאת, בשנים האחרונות, שיטה זו של שימור כמו טיפוס צוברת פופולריות, וזה לא צירוף מקרים. מאז ירקות הם כמעט לא נתון לטיפול בחום, הם שומרים על מקסימום של ויטמינים. שיטה זו היא מיותרת לחלוטין: זמן ומאמץ דורשים מינימום, הכספים גם ללכת קצת. עגל יכול להיות ירקות שונים, אבל בדרך כלל בדרך זו הם שומרים על פלפל מתוק ועגבניות. אגיד לך איך לבשל עגבניות מיובשות בשמש לחורף.
Vejalim הוא פשוט
הדרך הקלה ביותר להכין את החסר, באמצעות טכניקה מיוחדת. עגבניות מיובשות טעים (המתכון לא מסובך מאוד), מוכן לחורף במייבש.
המצרכים:
- סתיו עגבניות בשרניות - 2 ק"ג;
- מלח ים גדול - 1 כפית;
- תערובת של עשבי תיבול יבשים (לפי הטעם) - 1 כפית;
- שמן זית של מיצוי הראשון - 2 כפות. כפות.
הכנה
כדי לבשל עגבניות מיובשות לחורף בבית, אני ממיין את הירקות. פירות פגומים ופגועים, כמובן, למחוק. נגבו את העגבניות יבש, חתוך במעגלים, פרושים על מפיות מיוחדות, נייר קלף או מגבות נייר. מפזרים פרוסות עגבניות עם חמאה. אנו משלבים את המלח עם עשבי תיבול ומפזרים עגבניות על תערובת זו. אנחנו פורשים את החסר וכתוצאה מכך על סבך מייבש, ועל פי ההוראות, יבש את הירקות.
חטיף כזה יכול לשמש באופן מיידי כמזון, אבל לעתים קרובות יש שאלה, איך להכין עגבניות מיובשות שמש לחורף? כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי להכין את המילוי: מערבבים שמן זית עם מלח, שום לחץ ותבלינים לפי הטעם והרצון. אנחנו מניחים פרוסות עגבניות בכוס או במיכל מצופה אמייל, ממלאים אותו בשמן וננעצים בחוזקה. עגבניות מיובשות היטב נשמרות במקרר במשך כל החודשים הקרים.
אנחנו דועכים אחרת
אם אין מייבש, אתה יכול לבשל עגבניות מיובשות שמש לחורף ב multivark. מכשיר מודרני זה גם חוסך זמן ומאמץ.
המצרכים:
- עגבניות שרי - 1 ק"ג;
- פלפל טחון טרי (תערובת של שחור ואדום) - ¼ כפית;
- מלח iodized גס - 1 כפית ללא שקופית;
- שמן זית אקסטרה וירג 'ין - 1 כף. כפית.
הכנה
מאז פירות הדובדבן הם קטנים למדי, זה מספיק כדי לחתוך את העגבניות לשניים (על ידי עצמם, הראשון לשטוף אותם ולנגב אותם יבש). אנחנו מכסים את הספל הרב-גוני עם קלף, עגבניות פרושות על זה, אנחנו משמנים אותם בשמן (אנו משתמשים במברשת סיליקון), מלח, פלפל. שמנו את המנה השנייה במיכל לבישול מזון לזוג. זה נשאר לסגור את המכסה, להגדיר את מצב "אפייה" במשך 40 דקות ואל תשכחו את השסתום. אם אתה לא פותח את זה, עגבניות לא דוהה. עגבניות סיים ממוקמות פחיות ומאוחסנים במקום קריר.
עגבניות מיובשות בשמש במיקרוגל
אם יש כמה עגבניות, אתה יכול לבשל עגבניות מיובשות בשמש במיקרוגל, עבור החורף הם גם נשמרים היטב בשמן.
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
- מלח - ½ כפית;
- שמן זית אקסטרה וירג 'ין - 1 כף. כפית;
- אפונה פלפל שחור - 5-6 יח ';
- רוזמרין, אורגנו , בזיליקום יבש - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
אתה יכול לקבל עגבניות מיובשות טעימות באמצעות מתכון זה, ופשוט לשמור אותם לחורף, אבל המתכון האיטלקי כרוך בשימוש לא רק של שמן זית באיכות גבוהה מאוד, אלא גם קבוצה מיוחדת של עשבי תיבול. הטכנולוגיה פשוטה: שלי, לנגב לחתוך עגבניות לפרוסות, מלח, פלפל, עשבי תיבול, שום וחמאה, להכין דייסה הומוגנית, לשפשף את כל החומרים מטיח. אנחנו מפיצים תערובת זו על פרוסות עגבניות ומכניסים אותם לתנור מיקרוגל. זמן הייבוש תלוי במודל של התנור, עדיף לחשב על פי ההוראות, העגבניות מיובשים כמו קרוטונים יבשים. עם זאת, אתה יכול פשוט לקלוט עגבניות, תבלינים ומלח להניח את מילוי השמן. במקרה זה, השמן יהיה צורך יותר - על 100 מ"ל.