שמנת שוקולד שמנת

להכנת מוצרי קונדיטוריה שונים: עוגות, מאפים וקינוחים טעימים אחרים - משמשים לעתים קרובות חומרי מילוי שונים, כולל קרם שוקולד על שמנת חמוצה.

יש לציין כי תקופת השימוש במוצרי קונדיטוריה עם שמנת חמוצה קצרה מאוד. עם זאת, עדיין שמנת חמוצה עדיף, למשל, שמן, כי פחות קלוריות ולא כל כך cloying. בנוסף, שמנת חמוצה נותן את הטעם של השמנת חומצה חלב טבעי נעים.

תגיד לך איך להכין שמנת שוקולד שמנת. קודם כל, לקנות אבקת קקאו איכות (לא אלקליזד, עם חלק מסה של שומן לא פחות מ -15%) ושמנת חמוצה טבעי טוב. עדיף להשתמש בינוני או גבוה שומן שמנת חמוצה כך שמנת היא לא נוזלית מדי, עם זאת, צפיפות שלה יכול להיות מותאם על ידי מוצרים ושיטות שונות, אז זה עניין של העדפות אישיות וטעם.

מתכון שמנת שוקולד שמנת

המצרכים:

• אבקת קקאו - 1-3 st. כפות;
• אבקת סוכר - 1-3 st. כפות;
• שמנת עם תוכן שומן טבעי של לפחות 20% - 200-300 מ"ל.

הכנה

מערבבים אבקת קקאו עם אבקת סוכר, כך שאין גושים. כמות של שמנת חמוצה סוכר קקאו לבחור את אחד המועדף בשבילך, אתה יכול להשתנות באופן נרחב. מוסיפים בהדרגה את השמנת החמוצה ומשפשפים אותה בזהירות. הכל טוב ולטווח ארוך לערבב.

כדי לפזר את אבקת הסוכר, ניתן לפזר תחילה את תערובת הסוכר עם אבקת הקקאו בכמות קטנה (50-100 מ"ל) של חלב או שמנת מעט, ולאחר מכן לערבב עם שמנת חמוצה שומן סמיך. את הקרם שהוכן בדרך זו יהיה מרקם אחיד יותר.

קרם שמנת שוקולד כזה הוא טוב עבור impregnating עוגה של עוגות או, למשל, מילוי עוגות, אם אתה רוצה את השמנת להיות עבה יותר, מגניב זה. ניתן גם להתאים את הצפיפות עם קורנפלור. אם אתה רוצה את השמנת לשמור טפסים קפואים, אתה יכול להוסיף מומס בו כמות קטנה של חלב או מים ג'לטין או אגר אגר. בגירסה זו, לעבוד עם שמנת עד שהוא מתקשה.

להכנת שמנת חמוצה מעודנת ומרופטת, ניתן להוסיף רום, כהה או מוזהבת (או ברנדי, מדרה חזקה או מוסקט), וניל או קינמון (אך לא ביחד) לתערובת שהוכנה על פי המתכון הבסיסי (ראה לעיל) זעפרן, הל, אגוז מוסקט מגורד ואפילו פלפל אדום חם.

אפשר גם להוסיף מרכיבים כגון ביצים שליו, קמח אגוזים או שקדים או פסטה ומוצרים מוכנים. כמובן, עדיף לבחור שוקולד שחור עם התוכן המרבי של קקאו.