הכלים מהכבד מזינים מאוד ושימושיים. אתה יכול להכין פינוקים דשנים באמצעות טכנולוגיות שונות, מכל סוג של פסולת, למלא רטבים המקורי לשרת עם מנות פשוטות או מורכבות יותר.
מה לבשל מהכבד?
מתכונים מהכבד הם פשוט ובמחיר סביר, הם יכולים להיות מבושל על ידי טיגון, אפייה בתנורים או אפילו על הגריל. יש לזכור כי כל תוצר לוואי - בשר בקר, עוף או חזיר - צריך טיפול ראשוני.
- הדרך הקלה ביותר להכין כבד עוף, בשביל זה אתה צריך לשחרר את המוצר מן הוורידים ו plenochek ולהתחיל בישול. כל מנה מהכבד של העוף יוצא ברכות יותר מאשר בשר חזיר או בשר.
- כבד חזיר יש ריח מיוחד, אשר לא כולם אוהבים. להיפטר זה יכול להשרות את המוצר בחלב במשך כמה שעות.
- כבד בקר מאופיין על ידי הרכב העשיר של חומרים מזינים, ולכן, לעתים קרובות, הוא מכין מנות לילדים. תת-התוצר גם לא יהיה צפוף במים או בחלב, כדי לרכך את המבנה.
פנקייקס עשוי מתכון לכבד
אם אתה לא יודע מה לבשל מן הכבד בשר, אז זה מתכון נבדק הטוב ביותר הראשון. המנה מתברר טעים, ריחני יתאים כל קישוט. פנקייק עשוי כבד בשר - מתכון פשוט לחלוטין beschlopotny, לא דורש מרכיבים סודיים ומיומנויות קולינריות מיוחדות. מתוך מספר זה של מוצרים יהיה 15-20 מוצרים ריחני.
המצרכים:
- כבד של בשר - 600 גרם;
- שומן חזיר - 200 גרם;
- בצל, גזר - 1 PC;
- אורז עגול - 200 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
- חותכים את הכבד ואת בייקון לא בגושים גדולים, לגלול עם בצל וגזר באמצעות מטחנת בשר.
- אורז רותח עד מוכן, מגניב ומוסיפים בשר טחון. מלח, מתבלים לפי הטעם, מוסיפים קמח, מערבבים.
- צולים כמו פנקייק כרגיל בחמאה במחבת.
כבד דבש - מתכון
כבד כבד טעים מאוד של כבד עוף מתקבל, המתכון שבו הוא פשוט להפליא. מתאבן מתברר עדין, ריחני ויהיה נעים לכל אוהדי ארוחה טעימה. כמו מרכיבים נוספים משמשים לעתים קרובות ירקות בסיסיים - גזר ובצל. אתה יכול לעשות את זה בצורה של רול עם חמאה, עטוף נייר אפייה לאחסון.
המצרכים:
- כבד עוף - 1 ק"ג;
- שומן חזיר - 300 גרם;
- בצל, גזר - 2 יח ';
- חמאה - 350 גרם.
הכנה
- על תבנית האפייה, אופים את הכבד, פרוסות שומן, פרוסות גזר ורבעים בצל.
- אופים עד שהכבד מוכן.
- לחץ פעמיים על משטח העבודה החם דרך מטחנת הבשר.
- לזרוק את החמאה, מלח לפי הטעם, כדי לקבל עקביות עדינה יותר, לשפוך את בלנדר המונית.
עוגת כבד - מתכון
אם אתה לא יודע מה ניתן לעשות מהכבד, להכין עוגת חטיף . כזה יכול להיות מוגש בביטחון על שולחן חגיגי אורחים הפתעה עם היכולות הקולינריות שלהם. מאכלים כאלה מהכבד הם גם פופולריים עם אלה שאינם אוהבים את האוכל מן offal. טעם מיוחד של חטיף מקורי זה יוסיף שום ברוטב.
המצרכים:
- כבד של בשר - 600 גרם;
- קמח - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- גזר - 3 חתיכות;
- בצל - 3 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- מיונז - 200 גרם.
הכנה
- אופים פנקייק מהכבד. כדי לעשות זאת, תת-התוצר, הגזר והנורה, מתגלגלים במטחנת הבשר.
- מוסיפים למלח, שמנת חמוצה וקמח לבצק, מערבבים.
- צולים כמו פנקייק עבה הרגיל משני הצדדים.
- הפוך את הרוטב מיונז ושום שיני שום.
- הנותרים גזר ובצל לטחון ולשמור על שקיפות.
- ממשיכים להרכיב את המנה מכבד הבשר: מכסים את הפנקייק עם מיונז שום, מפזרים גזר ובצל, מכסים עם פנקייק.
- חזור על השכבות עד הסוף, העליון עם רוטב ולהשאיר להשרות 3-4 שעות.
גולש מהכבד
רוטב טעים מהכבד יבוא מתוך בשר בקר, אבל בהעדר זה, אתה יכול להשתמש בשר חזיר או עוף המוצר. אתה יכול להשלים באופן מסורתי עם בצל וגזר, ולהפוך רוטב עם עגבניות או שמנת חמוצה היא עניין של טעם. כזה לטפל יתאים כל קישוט: דייסה או פירה.
- כבד - 600 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות - מחשב אחד;
- מיץ עגבניות - 500 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- מלח, פלפל, שמן לטיגון.
הכנה
- הכבד חותך לא גדול, מגלגלים את החלקים בקמח ומטגנים בשמן.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזר המגורד, ממשיכים לטגן עד שהבצל שקוף.
- מעבירים את הטיגון למחתה.
- גזור עגבניות לא גדול, ומטגנים במשך 1 דקות ויוצקים מיץ עגבניות. מסננים במשך 5 דקות ויוצקים לתוך הכבד.
- כבו את הגולש במשך 45 דקות.
הכבד מתגלגל
רול כבד כבד לא קשה לעשות. הפינוק נראה מרשים מאוד על שולחן המזנון. כמילוי, חמאה משמש באופן מסורתי. אבל אתה יכול לסגת מן המתכון הרגיל ולמלא פינוק עם גבינה קשה או מותכת עם ירקות, גזר, פטריות מטוגנות או ביצים מבושלות, בכל מקרה, מתאבן בבקשה כל חובב של מאכלים טעימים.
המצרכים:
- כבד עוף - 600 גרם;
- בצל, גזר - 1 PC;
- שומן חזיר - 200 גרם;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
- אופים בכבד התנור, בצל, גזר ושומן.
- דפדף במטחנת בשר פעמיים, מלח.
- מורחים שכבה של פטה על הקלף, מפיצים שכבה של חמאה רכה וגלגלים עם גליל.
- שלח את pâté למקרר במשך 2 שעות.
תבשיל מהכבד
מנה שילדים יאהבו גם - תבשיל כבד עוף. פינוק זה דומה לסופלה בעקביות. כמרכיב נוסף, להשתמש כוסמת, זה יהיה להשביע את המנה, להוסיף טעם מיוחד צפיפות. המנה הצדדית הטובה ביותר למנה זו מכבד עוף תהיה סלט ירקות טריים.
המצרכים:
- כבד - 600 גרם;
- כוסמת - פריט אחד;
- קמח - 5-6 כפות. l;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 70 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בצל.
- מבשלים את הכוסמת.
- מסננים את הכבד בבלנדר, מוסיפים ביצים, קמח, חלב ובצל.
- מקציפים את הקפה שוב.
- מערבבים את התערובת עם כוסמת ולהעביר אותו לתוך התבנית.
- אופים 20 דקות.
סטרוגנוף בקר מהכבד - מתכון
הכנת stroganov בשר מבשר בקר יהיה בישול מיושן ביותר. תכונה מיוחדת של המנה היא חיתוך של תוצר לוואי - קש דק ולא שום דבר אחר. רוטב שמנת חמוצה מוסיף חמיצות מיוחדת ורכות לעקביות של המנה. מגישים בשר עם כל צד: דייסה, פירה או סלט ירקות.
המצרכים:
- כבד - 600 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- קמח - 150 גרם;
- מים 150 מ"ל;
- שמן לטיגון.
הכנה
- פצ'קה חותכת לרצועות דקות, מתגלגלת בקמח ומטגנת בשמן.
- מוסיפים רבע מקשת, מטגנים עד הסוף, מתבלים במלח, יוצקים במים ומבשלים במשך 25 דקות.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים היטב ומניחים את המנה כדי לעמוד על 15 דקות.
כבד צלעות
אלה הטובים ביותר הם צלעות עשוי כבד בשר, אבל הם יכולים להיות עשויים חזירים. של תוצר לוואי של מזון טוב לא יעבוד, בהתחשב בעקביות עדינה של חתיכות. צלעות בישול יכול להיות בבלילה או לחם עם קמח או ביסקוויטים. מנה זו תהיה מתאימה, בבית ארוחת ערב על השולחן הגדול ייקח מקום של גאווה.
המצרכים:
- כבד של בשר - 600 גרם;
- לחם;
- קמח;
- An קבוצה
- מיונז - 100 מ"ל;
- שמן לטיגון.
הכנה
- חותכים את הכבד לא חתיכות גדולות, לכסות עם הסרט והיכו כל אחד עם פטיש.
- מלח ופלפל.
- בקערה, לנער את הביצה עם מיונז.
- בשתי צלחות, מפיצים את הקמח והביסקוויטים.
- כל קוצצים קמח בקמח, ואז בביצה, ואחריהם בפירורי לחם.
- צולים על הצדדים האדומים.
קבב שיש מהכבד
חלופה ראויה למנות המסורתיות לפיקניק היא קבב שיש מ כבד בקר. הכן זה לא קשה יותר בשר, ואת הטעם יהיה לערער אפילו את גורמה האדירים ביותר. נקודה חשובה בהכנת פינוק היא מרינדה. במקרה זה, המרכיב העיקרי שמרכך את סיבי הכבד יהיה יין וחומץ.
המצרכים:
- כבד - 1 ק"ג;
- בצל - 150 גרם;
- יין אדום - 150 מ"ל;
- חומץ יין - 100 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- שמן זית - 100 מ"ל.
הכנה
- הכבד נחתך לחתיכות ונשלח למכל מתאים.
- לזרוק את הטבעות של בצל, לשפוך יין, שמן, חומץ, מיץ לימון, מלח שום קצוץ, לערבב.
- מריחים במשך 2 שעות.
- מחרוזות את החלקים על שיפוד, לסירוגין עם הטבעות של בצל כבושים ומטגנים על הגחלים עד מבושל.