היום אנו ננהל תוכנית חינוכית לעקרות בית למתחילים ואספר לכם אילו סוגי מרקים, ותאר בקצרה מה כל תת-מינים. בהסתמך על המידע לעיל, תוכל להחליט בעצמך מה מאכלים אתה רוצה לבשל, וממנו מתכונים אתה מסרב ואתה טוב לנווט בחלקים של ספרי בישול או על אתרים נושאיים.
סוגי מרקים והכנתם
ניתן לחלק את כל המרקים לשתי קטגוריות: חמים וקרים.
בין מגוון רחב בעולם של מרקים קרים , אנו נהנים הפופולריות של רק okroshka, סלק או צינה, ולאחר מכן לעתים קרובות בקיץ. אבל במטבחים אחרים בעולם, אתה יכול למצוא מרקים קרים שונים על הירקות או מרק פירות, כמו גם מנות המבוססות על חלב או מוצרי חלב. לעתים קרובות מנות אלה הם בתוספת קרח.
מרקים חמים בתפריט שלנו ניתן למצוא הרבה יותר קרובות. הם יכולים להיות מחולקים לשלוש קבוצות עיקריות: שקוף תדלוק, כמו גם מרקים פירה. הבסיס של מרק שקוף, ככלל, הוא כל מרק רווי עם מינימום של מרכיבים נוספים. בדרך כלל מרק הוא פשוט השלימו עם קרוטונים או מאפים כאשר מוגש הוא מאוד נדיר הציג לתוך האוכל בעת בישול דגנים או כל הירקות.
הקטגוריה הנרחבת ביותר, הכוללת אינספור מגוון של תת-מינים ווריאציות של המנות הראשונות, ממלאים מרקים. בורשט ומרק, רסולניקי ומלח, מנות ירקות בתוספת תוספת של פסטה, דגנים וקטניות - וזו עדיין רשימה חלקית של כל תת המנות של מנות המילוי.
מה הם סוגי מרקים מילוי חם?
תדלוק מרקים יכול להיות מחולק באופן קלאסי, מעובה, טיגון ומשולב. כדי להכין מרק תדלוק מסורתי (קלאסי), מרק מוכן בתחילה, אשר, כאשר מוכן, הוא מלא עם רכיבים אחרים שסופקו. טיגון הגרסה זהה של המרק כרוך מראש טיגון החומרים לפני מחצית מוכנות או מוכנות, ואחריו לשפוך אותם עם מים או מרק ו languishing לזמן קצר. מרקים מעושנים מבושלים בנו הרבה פחות לעתים קרובות הם מאכלים "עבור חובב". דוגמה חיה של מאכל כזה הוא בורשט קלאסי או מרק כרוב, שבו לצפיפות נוסף סולת או קמח.
מרק משולב הוא מאכל המוכן, מובא לכל אחד בנפרד, ואחריו תדלוק בסיר לפני ההגשה. אלה מוכנים לרוב במטבח המזרח הרחוק.
מה הם סוגי מרקי שמנת?
מרק פירה, למעשה, יכול להיות עשוי מכל מרק חם, מה שהופך אותו צפוף יותר רטוש על הנכונות של בלנדר. אבל מרק שמנת - המנה מעודנת יותר ומוכנה לעתים קרובות לא על מרק, אבל עם תוספת של שמנת על בסיס גרסה קלה של רוטב בשמל.
הסוגים הנפוצים ביותר של מרקים שמנת: עוף, פטריות, ירקות ודגים. לכל תת-מינים יש מאות וריאציות ושילובים של רכיבים הכלולים בו.
פשוט סוגים של מרקים מתוקים
בנוסף סוגים אחרים של מנות ראשונות, אתה צריך גם לבחור מרקים מתוקים . הפשוטה שבהם: חלב, פירות ולחם. במטבח שלנו, חלב מוכן לרוב עם תוספת של דגנים ופסטה. לחם מרקים מתוקים אופייניים לתפריט צפון אירופה וכוללים קרום מיובש במים, בתוספת דבש, פירות מסוכרים וסוכר עם שמנת מתוקה. מרקי פירות מוכנים על בסיס של מיץ פירות וגרגרים או סירופ עם תוספת של חתיכות של פירות, פירות יער וקרקרים.