אם אתה טבח נלהב, או מאהב של מוצרים טבעיים, אז המתכון הבא בהחלט בבקשה אותך, כי אנחנו נלמד לבשל נקניקיות תוצרת בית אמיתי מבשר.
מתכון נקניקיות בשר
המצרכים:
- בשר - 750 גרם;
- שומן - 200 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- שום - 4 ציפורן;
- בצל רדודים (כתוש) - 1/2 כף.
- פלפל אדום - 1 כפית;
- זרעי שומר - 2 כפית;
- זרעי כוסברה - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1/2 כפית;
- מלח;
- גוט (קלופים ושטף) - 5 מטר.
הכנה
על שמן זית מטגנים שום ושאלוט כ 2 דקות.
לפני שאתם מבשלים נקניקים מבשר בקר, הבשר עצמו צריך להיות קצוץ דק. סאלו יכול להיות מעוות במטחנת בשר מעורבב עם בשר. אנחנו מוסיפים בצל מטוגן ושום, פלפל, זרעי הקרקע הקרקע זרעי כוסברה, קצת מלח. אנחנו מעבירים את המלית לתוך שקית ניילון ומקררים את הלילה.
כל הכלים שישמשו להכנת נקניקיות, כולל מטחנת בשר, חייבים להיות מקוררים. אנחנו מעבירים בשר עם בייקון וירקות דרך טחינה בשר, ואז להחזיר אותו למקפיא במשך 30 דקות. מקציף מקציף קר במיקסר במשך כ 45-60 שניות. מגניב שוב. חזרה אינסופית של קירור נחוצה מסיבה פשוטה אחת: מילוי הנקניקיות הוא סוג של תחליב, ואם הטמפרטורה של המרכיבים עולה מעל 38 מעלות, האמולסיה פשוט לא נוצרת, הנקניק הופך יבש ולא אחיד.
לפני הבישול יש לנקב נקניקים מבשר בקר עם קיסם בכמה מקומות, ולאחר הבישול במים מומלחים, או, מעל לכל, גריל.
אם אתה אוהב את המתכון שלנו, אז אנחנו ממליצים לך לנסות נקניקיות עוף , תהליך ההכנה שלה היא גם פשוטה.