Podvestkivok נחשב חלק הפגר עם תכולת השומן הגבוהה ביותר, ולכן הוא כל כך אוהב אוהדים של חתיכות בשרניים של בשר חזיר. על איך לבשל podsherevok, על מנת לשמור על כל התכונות הטובות ביותר שלה, נדבר עוד יותר.
להתגלגל מן podsherevka בתנור
המצרכים:
- חזיר podsvevok - 1 ק"ג;
- זוג ענפי רוזמרין;
- ענף של קורנית;
- פטרוזיליה, בצל ירוק;
- בצל לבן - 140 גרם;
- יין לבן - 70 מ"ל;
- מרק עוף - 60 מ"ל.
הכנה
במקביל, התחממות התנור ל 160 ° C, לשטוף את הבשר, יבש אותו ולהסיר את שרידי השיער, אם בכלל. לקלף את החתך לתוך לרוחב לא עמוק מדי, לשפשף אותו עם כפית של מלח ים, ולאחר מכן להפוך את חתיכת הבשר. במכתש משפשפים את העלים של טימין ואת אחד של רוזמרין עם מלח, לערבב את מלח ארומטי עם קמצוץ של פלפל, עשבי תיבול קצוצים ו 60 גרם של בצל לבן, לחתוך טבעות דקות. להפיץ את התערובת לתוך בשר, לגלגל אותו לתוך רול לתקן עם חוט.
הבצל הנותר הוא חתך גדול ומניחים גיליון אפייה בתחתית. ממלאים את הבצל עם יין מרק, ומעל למקם את רול מן podsherevka כך הנוזל לא לגעת בו. מכסים את מגש האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור. הכנת podschevka בתנור ייקח שעה מתחת לסכל ועוד שעה בלי זה. כאשר הבשר הופך רך, להגדיל את הטמפרטורה ל 215 מעלות צלזיוס ולאפשר לעור לחום במשך 15-20 דקות.
Podgenevok, אפוי בשרוול
המצרכים:
- podschevok - 1 ק"ג;
- חרדל ודבש - 1 כף. כפית.
הכנה
מביאים את טמפרטורת התנור ל 220 ° C. חותכים את הבשר ומלח עם דבש וחרדל. מניחים את podshevok בשרוול ולשים אותו בתנור במשך 45 דקות. לאחר זמן מה, להוריד את הטמפרטורה ל 150 מעלות צלזיוס ולהשאיר את הבשר במשך 45 דקות נוספות.
צלי ביצים אפויים בתנור: מתכון
המצרכים:
- podschevok - 1 ק"ג;
- בירה סטאוט - 1 l;
- מותק - 115 גרם;
- דפנה - 2-3 עלים;
- קליפת תפוז 1;
- שמן צמחי.
הכנה
מטגנים את הבשר המתובל בשמן צמחי עד שאופייני חום חום זהוב, ואז יוצקים תערובת של דבש ובירה. מוסיפים את הגריל ואת דפנה, מניחים את המחתה עם בשר בתנור שחומם מראש עבור 100 מעלות צלזיוס למשך 2 שעות. נתח בשר מוגמר, חתוך לקוביות ושחום תחת הגריל, וכל הנוזל הנותר במחתה, מחכים עד העקביות של הסירופ ומשרתים בבשר.