המטבח הרוסי, שנחשב מזמן לגלם ופרימיטיבי, עשיר בחטיף מזין ופשוט. פשטידות עם כרוב, אדמדם ושופע, הוא אישור חי של זה. אלה מוצרים לאומיים באמת ששרדו כדי למנוע בריחה השפעה זרה שימרו מסורות, ועד עצם היום הזה הם סמל של נחמדות, הומליות משפחה חזקה וידידותית.
מתכון פשטידות עם כרוב
לכל אחת מארחת המכבדת את עצמה יש כמה אפשרויות לאפייה טעימה ורודה. פשטידות עם כרוב על שמרים, עם מילוי עסיסי מטוגן - הפופולרי ביותר של כל. בסיס הבצק עסיסי ורודני דורש טיפול זהיר, ולכן ערבוב, להקפיד על הפרופורציות ולשמור על משטר טמפרטורה קבוע.
המצרכים:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- מים 350 מ"ל;
- קמח 900 גרם;
- שמן צמחי - 160 מ"ל;
- כרוב - 1.5 ק"ג.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים pirozhki עם כרוב, לדלל סוכר שמרים בנוזל ולשים במקום חמים במשך 30 דקות.
- שים את קמח התערובת, 120 מ"ל של שמן, מערבבים ונקיים במשך שעה.
- מסו והמוני את המסה לחום.
- ירקות דק קוצצים העונה, ומטגנים.
- אופים את המאפים ב 250 מעלות במשך 20 דקות.
קציצות עם כרוב וביצה
מאז המנה להחליף לעתים קרובות את ארוחת הצהריים, המילוי רזה מסורתי היה להשלים עם מוצרים ביתיים נוספים סבירים. ביצים - היטב מזין ללא שינוי של משפחה איכר, בשר מבושל רגילות מבושל מרווה חטיף תזונתי עם חלבון שימושי. שילוב קלאסי כזה הוא ממשי בימינו.
המצרכים:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- חלמון - 1 חתיכה;
- ראש - 1/2 יח ';
- חלב - 100 מ"ל.
הכנה
- לפני שאתם מבשלים pirozhki עם כרוב לבשל 4 ביצים והוציאו 50 מ"ל של ראש קצוץ חלב.
- מערבבים מרכיבים יבשים בקערה, מוסיפים חלב וביצה. מערבבים, מבשלים ומכניסים את הבצק לפשטידות עם כרוב לחום למשך שעתיים.
- מגלגלים את הכדורים, מגלגלים, ממלאים, מהדקים, משמנים בחלמון ומבשלים ב 190 מעלות במשך 20 דקות.
קציצות עם כרוב ובשר
פשטידות טעים עם חנות כרוב מגוון של מתכונים, מאומת על ידי מאות שנים. אפייה עם בשר היה אורח נדיר על שולחנות העניים, ברוסיה העתיקה היה נערץ במיוחד ושירת רק בחגים ציבוריים. השימוש בשני מרכיבים - בשר וירקות - הפחית משמעותית את עלות המנה, שהיא רלוונטית מאוד למאה זו.
המצרכים:
- מים - 500 מ"ל;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- שמרים יבשים - 15 גרם;
- קמח - 1 ק"ג;
- בשר חזיר טחון - 300 גרם;
- ראש - 1/2 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- שומן - 40 גרם;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- שלושת הראשונים של הרשימה להתחמם ולשים שמרים.
- לשלב עם קמח מנופה, לשים לתוך החום.
- ירקות ומטגנים, מבושלים בבשר טחון.
- טופס המוצרים ולהשאיר את הקציצות עם בשר כרוב לעמוד במשך 15 דקות.
- לסנן עם חלמון, אופים ב 180 חצי שעה.
פשטידות עם כרוב כבוש
קציצות עם כרוב כבוש בתנור - גרסה פשוטה של עוגות תוצרת בית, לא דורשים מוצרים יקרים. ירקות שנקטפו עבור החורף על ידי המלחה הם לעתים קרובות תוספת נאותה בתקופה זו של השנה. לאחר טעם פיקנטי, זה לא רק נותן את המאכל מקוריות, אלא גם מניות שמורה ויטמין מאוחסן.
המצרכים:
- שמרים טריים - 15 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- מים 60 מ"ל;
- קמח - 500 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- מרגרינה - 100 גרם;
- מלפפון חמוץ - 500 גרם.
הכנה
- בתוך הנוזל, להמיס את זוג הראשון של המרכיבים של הרשימה.
- שים את הקמח והכניס את הספוג לחצי שעה בחום.
- במרגרינה המומסת מוסיפים קפיר.
- מערבבים את התערובת, מערבבים ומניחים על "מנוחה" למשך חצי שעה.
- קוצצים את הכרוב עד להתרככות.
- מיץ את התגלגל לתוך עוגות שטוחות, דברים ושולח לאפות ב 190 מעלות במשך חצי שעה.
מולדובה פשטידות עם כרוב "Werzare"
לכל אומה יש מתכון מקורי לאפים עדינים וריחניים כמו פשטידות עם כרוב טעים. מאכל מולדובה הפופולרי "Werzare" הוא נציג מבריק של התרבות של העם שלה. לחמניות פריכים של בצק ומילוי ירקות שונים בצורתם של עמיתיהם הרוסים, אבל הם גם טעים סומק, ואפילו עצלן יכול להתמודד עם הפשטות של בישול.
המצרכים:
- קמח - 450 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- ראש - 1/2 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- ראשית להצטרף למוצר ארבעה ומערבבים אותו. תן את המסה של חצי שעה של "מנוחה".
- לגרוס את הירקות ומטגנים.
- חותכים את הבצק ל 14 חתיכות, מגלגלים אותו ומניחים את המילוי, מתגלגלים עם לחמניות.
- לסחוב את הקציצות עם חלמון כרוב ומניחים בתנור במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
קציצות עם כרוב ופטריות
בעקבות פתגם "אתה תעטוף הכל בעוגה," המטבח הרוסי פיתח כל מיני סתימות עבור צלחת זו. הפופולרית במיוחד היתה הפטרייה, אשר היתה קיימת לחלוטין על ידי עצמה או היתה צמודה לבנה. מתכון כזה היה זמין, פשוט ועטוף בבסיס מסורתי, שרוע במהירות.
המצרכים:
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- חלב - 240 מ"ל;
- מרגרינה - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח 900 גרם;
- ראש כרוב - 1 PC;
- Champignons - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- רסק עגבניות - 40 גרם.
הכנה
- לפני שאתם עושים pirozhki עם כרוב, ירקות קצוצים ומטגנים במחבת, מוסיפים את הדבק ולשים אותו.
- לדלל את שני החומרים הראשונים בחלב.
- במרגרינה המומסת מוסיפים קמח וביצה.
- לשלב את הכל ולהניח בצד במשך חצי שעה.
- טופס את המוצר ולשלוח אותו לתנור במשך 20 דקות ב 180 מעלות.
פשטידות עצלות עם כרוב
פשטידות מהיר עם כרוב - וריאציה של מזון מהיר ובמחיר סביר, המאשר את שמו. פשוט ופשוט חטיף, המתכון של אשר מבוסס על העיקרון של "קצוץ, מעורב, מטוגן" - מוצר הגון, הן עבור חטיף יומי לפגישה חברים קרובים. מוצרים עבור המוצר זמינים כל ימות השנה.
המצרכים:
- ראש - 1/4 יח ';
- ביצה - 3 חתיכות;
- פירורי לחם - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית.
הכנה
- ירקות טחינה, מלח ומחית.
- מערבבים עם שאר האלמנטים, מערבבים ומטגנים, יוצרים מסה עם כפית.
קציצות עם כרוב מבצק עלים
עוגת בצק עם כרוב היא דרך מצוינת למודרניזציה לא רק את ההזנה והטעם, אלא גם כדי להאיץ את זמן הבישול. הודות למבחן הקניות, התהליך ייקח לא יותר משעה, ואת כמות המיוצר יכול להאכיל את ארבעת האוכנים. אצווה זו מתאימה כדי להשלים את מנות חמות, אשר יאשר את המקום שהוקצה באופן מסורתי.
המצרכים:
- ראש - 1/2 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- מאפה צנובר - 500 גרם.
הכנה
- זוג הראשון של מוצרים לטחון, העונה ולשים בפסטה.
- מגלגלים את הבצק, חותכים לריבועים, מניחים את התערובת, מהדקים.
- אופים פשטידות עם כרוב ב 200 מעלות במשך 20 דקות.
פאי תפוחי אדמה עם כרוב
פשטידות עם כרוב ותפוחי אדמה - עוד מצגת מודרנית פשוטה ומסורתית עבור החג הרוסי של ירקות. בסיס תפוחי האדמה, אשר החליף את הבצק, לא רק הוסיף מזין, אלא גם סיפק את ההזדמנות לטגן או לאפות את המניה. בכל גרסה, המנה מקבלת עצמאות ומשמשת לארוחת צהריים מלאה לכל המשפחה.
המצרכים:
- ביצה - 2 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- ראש - 1/4 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- ציפורן שום - 2 יח '.
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד חלקה.
- התחבר עם זוג החומרים הראשון, לערבב.
- מערבבים את הירקות ומכניסים.
- עוגות תפוחי אדמה ממולאות במשקל הירקות, מהדקות ומטגנות את הקציצות עם הכרוב במחבת.