כבד טעים ובריא של בשר בקר הוא נהדר להכנת ברביקיו יוצא דופן. המנה מתברר להיות טעים להפליא, ריחני ויהיה חלופה מצוינת עוף חזיר.
מתכון קבב שיש מבשר בקר
המצרכים:
- כבד בקר - 985 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- תבלינים;
- מיונז - 25 מ"ל.
הכנה
לפני הכבשת קבב שיש, הכבד של בשר בקר הוא שטוף וחתוך לחתיכות קטנות. בצל מעובד, מגורר על ידי חצי טבעות, בצל ירוק קצוץ עם סכין. לאחר מכן, לשים את פרוסות בסיר, לזרוק את הבצל, העונה עם תבלינים ומיונז לטעום ומערבבים היטב. אנחנו מרין במשך כמה שעות ובמקביל אנו מדליקים את המחתה. כאשר הגחלים מחוממות, אנחנו שמים את החלקים על שיפודים ומטגנים את קבב שיש למדינה אדמדם.
שיב קבב מבשר בקר במרינדה
המצרכים:
- כבד בקר - 1350 גרם;
- בצל - 165 גרם;
- יין אדום - 145 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 130 מ"ל;
- שום - 10 גרם;
- תבלינים;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- שמן זית - 135 מ"ל.
הכנה
כדי לבשל את קבב שיש, הכבד מעובד, לחתוך לחתיכות ולשים במחבת. ואז לזרוק את הבצל, פרוס טבעות, יוצקים יין, שמן, חומץ יין, מיץ לימון לזרוק תבלינים. דרך העיתונות לסחוט את שום מקולף ומערבבים הכל. אנחנו לוקחים כמה שעות, ואז מניחים את הכלים על השיפודים ומטגנים אותם על הגחלים.
קבב שיש מכבד בקר עם פטריות
המצרכים:
- בשר בקר - 990 גרם;
- פטריות טריות - 305 גרם;
- פלפל בולגרי - 105 גרם;
- יין אדום - 205 מ"ל;
- שום - 10 גרם;
- טימין - 3 זרדים;
- נורה - 0.5 יח ';
- שמן זית - 35 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
פטריות ופלפלים מעובדים ופרוסים. אנחנו מעבדים את הכבד, חותכים את השברים ומכניסים אותם לקערה. אנחנו יוצקים יין, לסחוט שום דרך העיתונות לזרוק את בצל מקולף, קצוץ עם טבעות. אנחנו שופכים את תוכן הקערה בשמן זית, מתבלים בתבלינים ומערבבים. אנחנו מוסיפים את קבב השיש לכמה שעות, ואז מנקים את הנוזל הריחני בעדינות, והכבד פרוש על המגבת ומיובש. אחר כך אנחנו מניחים את הכלים על שיפודים, משתנים עם ירקות, מפזרים מלח ומטגנים את קבב השיש על פחם עד לסומק.
כמה טעים לבשל קבב שיש מכבד בשר בקר עם שומן?
המצרכים:
- כבד בקר - 885 גרם;
- שומן - 365 גרם;
- כפיר - 65 מ"ל;
- בצל - 55 גרם;
- תבלינים;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- שמן צמחי - 55 מ"ל.
הכנה
Pechenka לחתוך לחתיכות, יוצקים קפיר ומוסיפים בצל, טבעות קצוצות. ואז אנחנו זורקים ירקות קצוצים, תבלינים ויוצקים בחמאה ולימון. מערבבים בזהירות את הכל, מריחים במשך 5 שעות במקרר, ומניחים את השיפודים, מחליפים חתיכות של כבד עם פרוסות קטנות של שומן ומטגנים מכל הצדדים.