רוטב מוכן להפליא לפסטה יכול להפוך מנה פשוטה ובנאלית לטעם נהדר וטעים להפליא. כמו ליווי פסטה, אתה יכול להשתמש ברוטב שמנת ועגבניות עם בשר, פירות ים, ירקות וגבינה.
איך להכין רוטב לפסטה?
הכנת רטבים לפסטה בבית היא תענוג - הביצועים של מתכונים לוקח מינימום של זמן, והתוצאה עולה על כל הציפיות.
- הפוך את הרטבים לפסטה בבית יכול להיות מבוסס על שמנת, חלב או רוטב עגבניות. כדי להכין את זה, עגבניות טריות או משומר, רסק עגבניות, רוטב או קטשופ משמשים.
- כאשר מוסיפים בצל וירקות אחרים, הם קלויים מראש לאחר חיתוך ולאחר מכן בתוספת מרכיב נוזלי של הרוטב.
- כל אחד וריאנטים של הרוטב יכול להיות עבה או קל יותר, רותחים למרקם הרצוי, עיבוי עם קמח או מדולל במים (מרק).
רוטב להדביק לבן
רוטב פסטה בסיסי מוכן על בסיס שמנת ניתן להשתמש כדי ליצור גרסה משלך הרוטב, אשר ניתן להוסיף עם בשר, דגים, מרכיבי ירקות או תבלינים על פי בחירתך וטעם. עדיף לקחת שמנת שומן עבור המתכון ולהשתמש גבינה קשה באיכות טובה.
המצרכים:
- קרם - 1 כוס;
- חמאה - 50 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- גבינה מגורדת - 0,5-1 כוס;
- ירקות טריים - 0.5 קרן;
- קמח (אופציונלי) - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל טחון.
הכנה
- בסיר, ממיסים את השמן, יוצקים את השמנת, מחממים אותו לרתיחה.
- מוסיפים מלח לתערובת שמנת, פלפל, שום טעם ופטרוזיליה, מערבבים, חמים לרגע.
- על מנת לעבות את רוטב שמנת פסטה עם קמח.
- מערבבים ברוטב מגורד רוטב ומיד הוגש.
רוטב ריקוטה לפסטה
טעם עדין של רוטב שהוכן על ידי המתכון הבא מושגת על ידי הוספת גבינת ריקוטה רך ורך. במקום אגוז מוסקט טחון, אתה יכול להוסיף תבלינים ריחניים אחרים, עשבי תיבול טריים לבחירה או להעשיר את הטעם של רוטב עם קבוצה של בצל מטוגן עם גזר ושום.
המצרכים:
- חלב - 1.5 כוסות;
- חמאה - 100 גרם;
- ריקוטה - 0,5 ק"ג;
- אפייה סודה - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- מוסקט הקרקע אגוז פלפל שחור הקרקע - לפי הטעם.
הכנה
- ריקוטה הוא מעורבב עם חמאה רכה סודה.
- מוסיפים מלח, אגוז מוסקט, יוצקים חלב.
- לרסק את הרכיבים ההומוגניות עם בלנדר, לשפוך לתוך סיר.
- מחממים את רוטב הגבינה לפסטה לרתיחה ומרתיחים במשך 15 דקות.
- מביאים את הרוטב לטעום, מוסיפים פלפל שחור ומלח במידת הצורך, לטאטא שוב עם בלנדר ומגישים.
רוטב ספגטי מדבק עגבניות
מכינים את הרוטב לפסטה מדבק עגבניות עם עגבניות טריות, ובלי אותם, הוספת כף קמח לצפיפות. זה יהיה יותר טעים אם אתה לוקח בשר או בשר צמחי כבסיס נוזלי, אבל אם אין לך את זה על המים, הרוטב יהיה תכונות טעם טוב מאוד.
המצרכים:
- רסק עגבניות - 5 כפות. כפות;
- מרק או מים - 200 מ"ל;
- פלפל ובצל בולגרי - 1 PC;
- עגבניות טריות או קמח - 4 יח '. או 1 כף. כפית;
- שום - 2 שיניים;
- עשבי תיבול איטלקי - 1 כפית;
- שמן זית - 2-3 כפות. כפות;
- מלח.
הכנה
- בשמן החם, הבצל משחה והפלפל הבולגרי חתוך לקוביות 5-7 דקות.
- מוסיפים שום עגבניות מגורדות או קמח.
- הם שופכים מרק, מטילים רסק עגבניות, עשבי תיבול.
- לזרוק רוטב טעים פסטה עם מלח, pripuskayut על אש בינונית עם ערבוב במשך 5-7 דקות.
רוטב להדביק קרבונרה עם שמנת
רוטב שמנת להדביק Carbonara מקבל את הצפיפות הנכונה ואת הרכות על ידי הוספת חלמון ביצה. אלה האחרונים לא לסבול רותחים בגלל אשר אתה לא יכול להרתיח את הרוטב, אבל אתה רק צריך לחמם אותו עם ערבוב עד הבועות הראשונות מופיעות ומעבות. מוסף הרוטב עשוי להיות בשר חזיר או בייקון, מטוגן אל סומק עם שום קצוץ דק.
המצרכים:
- קרם - 1 כוס;
- yolks - 4 חתיכות;
- פרמז'ן - 75 גרם;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- שמן זית - 2-3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור.
הכנה
- מטגנים את הבשר הפרוס על החמאה.
- מוסיפים את השום ומטגנים במשך 5 דקות.
- מקציפים קצת חלמונים, יוצקים את השמנת, מחממים את התערובת, לא מוביל עד לרתיחה.
- מוסיפים את החמאה עם שום, הגבינה המגוררת, מערבבים ומיד מגישים פסטה ופלפל שחור.
רוטב לפסטה עם בשר טחון
תוספת מזינה ומספקת למאכל האהוב עליכם תהיה רוטב לפסטה עם בשר טחון. אתה יכול להשתמש עיסת קצוץ של עוף, בשר חזיר, בשר או תערובת של זני בשר שונים, מתובל אותו לטעום עם תבלינים הרצוי ותבלינים. העלים של בזיליקום עשוי להיות מוחלף עם פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים.
המצרכים:
- כוח - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 4 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- עלים של בזיליקום - 2-3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל טחון.
הכנה
- מטגנים את הבצלים החתוכים בשמן ושן שום אחת.
- מניחים את הבשר טחון, ומטגנים, משפשף את המסה עם מרית, 5 דקות.
- הכנס עגבניות מגורדות, מלח, פלפל, לשטוף את התערובת מתחת למכסה במשך 10 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ, עלי הבזיליקום הקצוצים, מסירים את הסיר מהתנור, מכסים אותו במכסה.
- לאחר 5-10 דקות, הרוטב עם טחנת פסטה יהיה חדורים ומוכנים לשרת.
רוטב אלפרדו לפסטה - מתכון
רוטב פסטה, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, הוא אחד הגרסאות הפופולריות של בישול במטבח האיטלקי. ההרכב הלקוני אינו מונע מן האוכל לקבל טעים ומעורר תיאבון. הגדרת מאפייני הטעם של המרכיבים תהיה פרמזן מגוררת ופטרוזיליה.
המצרכים:
- שמנת - 350 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- פרמזן - 90 גרם;
- פטרוזיליה - 3 סניפים;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מחממים את השמנת עם תוספת של חמאה עד רותחים.
- מתבלים את התערובת לפי הטעם במלח, פלפל, מערבבים בגבינה מגורדת ופטרוזיליה קצוצה דק.
- מורחים את הרוטב החם על הפסטה המבושלת, מערבבים ומגיעים מיד.
רוטב פסטה עם שרימפס
הכינו רוטב טעים עם שרימפס עבור פסטה יהיה בתוך דקות, במיוחד אם אתה לוקח צדפות מקולפות. במקום קרם, מותר להשתמש בבסיס עגבניות בצורת עגבניות טריות או עגבניות טריות, שהותר קודם לכן בסיר נפרד או מוכן עד כדי רוטב פיקנטי.
המצרכים:
- שרימפס - 400 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיניים;
- פטרוזיליה - 0.5 קרן;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בחמאה מומסת מטגנים בצל קצוץ דק ושום.
- מניחים את שרימפס קלופים ומטגנים, תוך ערבוב, 2 דקות.
- יוצקים שמנת, רוטב העונה פסטה לפי הטעם עם מלח, פלפל, פטרוזיליה, להתחמם עד לרתיחה ולהסיר מן הצלחת.
תרד ברוטב לפסטה
רוטב להדביק ירוק עשוי תרד ושמנת יהפכו את המנה מאוד שימושי דיאטטי. אתה יכול להשתמש עלים טריים, קצוץ דק אותם, או קפוא. זה האחרון צריך להיות שפכו לתוך מים רותחים במשך כמה דקות לפני הפשרה, ואז לסחוט את הלחות עודף.
המצרכים:
- תרד - 300 גרם;
- קרם - 0,5 l;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- גבינה מותכת - 100 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- יבש איטלקית עשבי תיבול - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מטגנים על בצל קצוץ דק עד שהם רכים.
- מוסיפים את התרד, נותנים לו לשבת על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- יוצקים את השמנת, מביאים את הרוטב עם תרד לפסטה לרתיחה.
- מניחים עשבי תיבול, מלח, פלפל, גבינה מותכת, מערבבים את המסה עד שמתמוססת.
רוטב אבוקדו לפסטה
המתכון הבא למעריצים אבוקדו. הרוטב מוכן על בסיס עיסת פירות טרופיים, בזכותו ניתן להשתמש בריא קלוריות נמוכה. צלחת וכתוצאה מכך היא אפשרות אידיאלית עבור הכללה בתזונה של תומכים של תזונה בריאה ומי לצפות הדמות שלהם. הכמות שצוין של מוצרים יספיק עבור 2 מנות של צלחת.
המצרכים:
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- בזיליקום ירוק - 0.5 עיפרון;
- מלח, פלפל.
הכנה
- אבוקדו חתך לשניים, נפטר מהאבן וקלף.
- פורסים את עיסת הפרי לפרוסות, יחד עם שיני שום מקולפות לחתוך, הוא שפך לתוך קערה בלנדר.
- מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, ירקות בזיליקום וטחון הכל עד חלקה.
- מתבלים ברוטב אבוקדו לפסטה במלח, פלפל, לימון.
רוטב בשמל לפסטה
מעורר תיאבון, רוטב מזין בינוני עבור מקרוני מחלב במהירות ופשוט מוכן ממוצרים זמינים. אם תרצה, את הטעם של המנה ניתן להעשיר על ידי הוספת גבינה מגוררת, תבלינים הרצוי ותבלינים. אגוז מוסקט בשימוש מסורתי יכול להיות מוחלף עם תוספים מתובלים אחרים.
המצרכים:
- חלב - 0.5 ליטר;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים.
הכנה
- ממיסים את החמאה בסיר ומכניסים לקמח עד שמנת.
- יוצקים מעט חלב לתוך המכל, מערבבים את התערובת עם מטלית.
- מוסיפים את מוסקט, מלח, פלפל, מבשלים את הרוטב עם ערבוב במשך כמה דקות ומגישים עם פסטה ועשבי תיבול.
רוטב עם גורגונזולה לפסטה
רוטב גבינה אלגנטי לפסטה מוכן גבינת גורגונזולה אצילית עם קרם, אגוזי מלך קצוצים ועשבי תיבול איטלקי מיובש. מוסיפים את המנה כאשר המשרתים יכולים להיות ירקות טריים ופרוסות גבינה פרוס גבינה, אשר ללא ספק יתאים בהרמוניה לתוך לוח הטעם הכולל.
המצרכים:
- קרם - 1 כוס;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גורגונזולה - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים.
הכנה
- על החמאה המומסת מטגנים את הבצל הקצוץ.
- יוצקים את השמנת, מניחים את פרוסות גורגונזולה, מלבישים את הרוטב כדי לטעום ולחמם עם ערבוב עד שהרוטב נמס.
- מוסיפים את הקרקע אגוזים לפירורי בסדר אגוזי מלך, עשבי תיבול איטלקי ריחני יבש, pripuskayut על אש שקט קצת יותר ולאחר מכן שימש עם רתיחה מבושל.
רוטב לפסטה עם פטריות
פשוט רוטב מוכן פשוט עם פטריות לפסטה. אין ספק כי המנה הכי טעים יבוא עם תושבי היער, אבל בהעדר זה אתה יכול להשתמש פטריות זמין כל ימות השנה. כבסיס נוזלי, משמש שומן דל שומן או חלב תוצרת בית, אשר מעובה מעט על ידי תוספת של קמח טיגון.
המצרכים:
- פטריות - 700 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- רוטב סויה - 2-3 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 שיניים;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- פטריות נחתכות ומטוגנות בשמן עד שהלחות מתאדה ומסמיקה.
- מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים במשך 5 דקות.
- יוצקים בשמנת, רוטב סויה, מתבלים את המנה לפי הטעם, מתנשפים במשך 5 דקות, תוך ערבוב תכוף.
- מוסיפים את רוטב שום, עשבי תיבול טריים קצוצים, ומיד הוגשה לשולחן יחד עם פסטה חם מבושל.