כרובית שנקטפו לחורף, תהיה עזרה מצוינת אם אתה רוצה למלא את ארוחת הצהריים בתקופה הקרה עם מנות מקוריות חדשות. הטעם הנייטרלי של הירקות נספג במרינדות ומשולב לחלוטין לפירות אחרים. מגוון של מתכונים יעזור למלא את מבחר עם בנקים חדשים.
איך לבשל כרובית לחורף?
כרובית משומר לחורף, המתכונים אשר, ככלל, אינם שונים בהרבה מן החסימה הרגילה של ירקות. אתה יכול לגוון את הרכב החסר על ידי הוספת עגבניות, מלפפונים, בצל או שום, ועל ידי מגוון רחב של זנים של תערובות המרינדה.
- הכנת החורף מכרובית אינה דורשת עיקור. כמו חומרים משמרים, חומץ נבחר 6-9%, חומצת לימון או אספירין.
- כרוב יכול להיות מבושל לבד או לשמש מרכיב נוסף פיתול עגבניות או מלפפונים.
- זה טוב לשלב כרובית לחורף עם כל הירקות בהרכב של סלטים multicomponent ו מגוון.
- הדרך האידיאלית להכין ירקות, שמירה על כל החומרים יקר - הקפאת inflorescences.
כרובית במרינדה לחורף בפחיות
שימורים מהיר וקל של כרובית לחורף - שימוש של מלח חם. זה חשוב בתחילת הבישול, inflorescences מפורקים לשפוך מים מומלחים קרים להחזיק 20 דקות כדי להיפטר חרקים. מתאבן זה יהיה מוכן לטעום למחרת.
המצרכים:
- כרוב - 1.5 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 3 שיניים;
- lavrushka - על גיליון 1 בצנצנת;
- פלפל - 5 אפונה;
- מלח - 2 כפות. l;
- מים - 1 l;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל.
הכנה
- Inflorescences לשים צנצנת מעוקרת, להוסיף קש של גזר, שום, דפנה, פלפלים.
- בסיר, מערבבים את המים, המלח, הסוכר, השמן והחומץ.
- מרתיחים את המרינדה ויוצקים את הכרוב.
- הוא חתום במכסה אדים ושולח כרובית למחסן לקראת החורף.
סלט "מעדן" מ כרובית לחורף
טעים להפליא כרובית שנקטפו "מעדן" לחורף בצורה של סלט. קומפוזיציה קטנה אך מעניינת של ירקות משולבת באופן מושלם, ועציצות מיוחדת מוסיפה שום ועשבי תיבול טריים. הקציר נשמר כל החורף ואינו מתדרדר. טרום לעקר 4 פחיות של 0.5 ליטר כל אחד.
המצרכים:
- כרובית - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 4 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 2 כפות. l;
- חומץ - 100 מ"ל;
- שמן - 100 מ"ל;
- פטרוזיליה ירוקה - 50 גרם.
הכנה
- התפרחת מבושל במשך 5 דקות, לנקז, מגניב.
- פלפל חתוך לרצועות, עגבניות לפרוסות, קוצצים ירקות ושום.
- שימו את האש (ללא כרוב!), מוסיפים מלח, סוכר, חומץ וחמאה. מביאים לרתיחה.
- להכניס כרוב, ומבשלים במשך 20 דקות.
- להרחיב על הבנקים, הפקק.
כרובית עגבניות לחורף
כרובית טעים מאוד חריף לחורף עגבניות עם חרדל, זנגביל ימלא טעם מעניין. עגבנייה נעשית הטובה ביותר של עגבניות טריות, גלילה אותם דרך מטחנת בשר, הזרעים ניתן להשאיר, הם לא ישפיעו על הטעם. אם אתה רוצה לעשות חטיף חריף, עגבניות קצוצות יחד עם צ 'ילי.
המצרכים:
- כרוב - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- שמן - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- פלפל מתוק 1 PC.
- ירקות - 30 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל;
- חרדל יבש זנגביל הקרקע - 1 כפית.
הכנה
- התפרחת מבושל במשך 5 דקות, לנקז, מגניב.
- מגלגלים עגבניות עם פלפל חריף ושום.
- עגבניות על האש, מוסיפים ירקות קצוצים, תבלינים מיובשים, סוכר, מלח, חומץ וחמאה.
- תחשוב במשך 15 דקות.
- מוסיפים את הכרוב.
- הכנת כרובית לחורף תימשך עוד 10 דקות.
- הפצה לבנקים הפקק.
כרובית בקוריאנית עבור החורף - מתכון
טעם מעניין מאוד הוא כרובית כבוש בקוריאנית לחורף. כדי להשיג את הטעם הרצוי, תצטרך תיבול מיוחד להכנת גזר חריף. הכנה כזו ניתן לנסות תוך 5 שעות, אבל כל העונה הקרה זה יהיה מאוחסן ולא לקלקל.
המצרכים:
- כרוב - 1 ק"ג;
- גזר - 3 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- פלפל וכוסברה טחונה - 1 כפית;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 2 כפות. l;
- מים - 1 l;
- חומץ - 100 מ"ל;
- שמן - 50 מ"ל.
הכנה
- כרוב Blanch במשך 5 דקות, מתח.
- מוסיפים מים, מוסיפים סוכר, מלח, מוסיפים שמן וחומץ.
- מרתיחים 5 דקות, מוסיפים כרוב, צמרמורת.
- להכניס גזר מגורד, שום קצוץ, פלפל וכוסברה.
- כרובית חתומה, ניקה לחורף קריר.
Lecho מ כרובית עבור החורף - מתכון
כרובית שנקטפה עם פלפל בולגרי לחורף , תהיה תוספת מצוינת לכל שולחן אוכל: חגיגי או מזדמנים, מתאים במיוחד עבור משקאות חמים. מתכון פשוט קבוצה בסיסית פשוטה של מרכיבים במהירות להעביר את הקטע הזה לקטגוריה של האהובים ביותר.
המצרכים:
- כרוב - 2 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 400 גרם;
- פלפל מריר - 2 תרמילים;
- שום - 2 ראשים;
- פטרוזיליה - 100 גרם;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
- הפוך עגבניות מהעגבניות.
- פלפל חתוך לרצועות.
- טוחנים פטרוזיליה, פלפל חריף ושום.
- מערבבים עגבניות, פלפל, עשבי תיבול עם שום ופלפל מריר, מוסיפים חמאה, מלח וסוכר.
- מרתיחים, יוצקים את החומץ.
- שים את התפרחת, לשרוף במשך 30 דקות.
- כדי להפיץ על הבנקים, כדי לסובב.
עם כרובית לחורף
מגש ירקות לחורף עם כרובית - דרך בהירה ומקורית להיפטר הקציר עודף. בבנק אחד יכול להכיל חמישה סוגים של ירקות. המרכיבים הנפוצים ביותר הם כרוב, עגבניות, מלפפונים ופלפלים. אתה יכול להכין מבחר של ירקות לחתוך, המתכון אינו שונה מן המסורתי אחד.
המצרכים:
- כרוב;
- פלפל מתוק;
- עגבניות "שמנת";
- מלפפונים אינם גדולים.
לכל בנק של 1 ליטר:
- שום - 3 שיניים;
- חזרת - 20 גרם;
- תפרחת של שמיר - 1 חתיכה;
- פלפל חריף "אור" - 1 חתיכה;
- חומץ - 50 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 50 גרם.
הכנה
- לשים שמיר מאודה, שום, "אור", חזרת בצנצנות מהודרות.
- הניחו את הירקות, שכבות.
- יוצקים מים רותחים, מכסים במשך 10 דקות.
- מסננים את המים בסיר ומרתיחים אותו.
- בכל צנצנת לשפוך מלח וסוכר, לשפוך חומץ.
- יוצקים את מרק רותח, לסובב את המכסה.
- מתאבן לחורף מן הכרובית וירקות נשלח לחום על קירור איטי.
סלט חריף של כרובית לחורף
כרובית חריף לחורף מתברר חריף מאוד, בשל תוספת של צ 'ילי, אם לא היה אחד, להוסיף פלפל קטן "אור" או מגוון אדום אחר. הרכב המתאבן הוא מינימליסטי, אבל כל חתיכה ספוגה במרינדה בוערת, כי הסלט יאכל שלם בלי שאריות.
המצרכים:
- כרוב.
לכל בנק של 1 ליטר:
- לורל - מחשב אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- צ'ילי - 2 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- מלח - 2 כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- חומץ - 30 מ"ל;
- שורש חזרת - 20 גרם.
הכנה
- שים פטרוזיליה, גזר, דפנה, צנון סוס וכרוב בצנצנת מאודה.
- יוצקים מים רותחים במשך 10 דקות.
- מסננים את המרק, מרתיחים שוב ושוב.
- בתוך הצנצנת, יוצקים מלח, סוכר, יוצקים את החומץ.
- יוצקים מרק, פקק.
כרובית עם סלק לחורף
כרובית טעים מושרה עם סלק לחורף מוכן פשוט. רצוי blanch לפני הכנת התפרחת, כך שהם הופכים קומפקטי. מתוך הסכום המצוין של מוצרים יהיה 3-4 בנקים של 0.5 ליטר. אין להוסיף ירקות, מיץ סלק תעשה את זה לא נוכחים.
המצרכים:
- כרוב - 1 ק"ג;
- סלק - 400 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- מלח - 1.5 כפות. l;
- סוכר - 1 כף. l;
- חומץ - 4 כפות. l;
- שמן - 3 כפות. l.
הכנה
- Blanch inflorescences במשך 3 דקות.
- חותכים את סלק.
- בצנצנות לשים סלק, שום, כרוב, סלק שוב.
- יוצקים מים רותחים במשך 20 דקות.
- יוצקים מלח, פלפל, סוכר לסיר, יוצקים תמצית של פחיות ומרתיחים.
- מוסיפים את החומץ והחמאה.
- יוצקים פחיות מלוחים, פקק.
מלפפונים עם כרובית לחורף
מלפפונים שנקטפו וכרובית לחורף ללא עיקור הוא מתכון אוניברסלי שאינו שונה בהרבה משימור מסורתי. ירקות משולבים בהרמוניה עם מרינדה פשוטה, מטופח כל החורף. חטיף יכול להיות מוכן עם ירקות שלמים, לחתוך לפרוסות או מעגלים.
המצרכים:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- כרוב - 1 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- לורל - 5 יח ';
- שמיר טרי - 100 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- זרעי חרדל - 10 גרם;
- ציפורן - 4 ניצנים;
- פלפל שחור - 4 אפונה;
- חומץ - 50 מ"ל;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
- שים מלפפונים מאודים, שמיר שום בצנצנות מאודה.
- למעלה להפיץ את התפרחת של כרוב.
- מרתיחים מים, יוצקים את הצנצנות, מכסים כדי להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מסננים את המרק בסיר, מוסיפים מלח וסוכר, חרדל, דפנה, ציפורן, פלפל. מביאים לרתיחה, מרתיחים במשך 2 דקות.
- בכל צנצנת יוצקים 1 כף. l. חומץ, לשפוך מלח, פקק.
עגבניות במרינדה עם כרובית לחורף
כרובית עם עגבניות לחורף הוא רעיון מצוין ליצירת מבחר מינימליסטי. עגבניות לבחור קטן, צפוף, "קרם" יעשה. כרוב עדיף לפרק לתוך inflorescences קטן. הכמות המומלצת של החומרים ומרינדה מספקת למילוי פחית של 1 ליטר.
המצרכים:
- כרוב - 300 גרם;
- עגבניות - 8 יח ';
- שמיר - 5 סניפים;
- שום - 2 שיניים;
- לורל - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 3 אפונה;
- שמן - 50 מ"ל;
- חומץ - 50 מ"ל;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- פריחת תפרחת במשך 3 דקות, מגניב.
- בצנצנת מאודה הניח שום, פלפל, דף אחד של דפנה.
- לאחר מכן להפיץ שכבה של עגבניות וכרוב.
- חזור על שכבות, בסוף פורשים ירקות, דפנה ושום.
- יוצקים את השוליים במים רותחים, משאירים 20 דקות.
- מסננים את המרק, מוסיפים מלח, שמן, מבשלים, מבשלים במשך 5 דקות.
- יוצקים את החומץ.
- יוצקים פחיות מלוחים, פקק.
מקפיא כרובית לחורף
כרובית שנקטפו באופן אידיאלי לחורף - תפרחות כפור. ב מחוץ העונה אפשר לבשל מרק ולהוסיף המנה העיקרית, בעוד הטעם הטרי של הירקות יישמר במלואו. בחורף מ כרוב כזה אפשר לעשות או לעשות מחית שימושי עבור האכלה משלימה של הילדים . אחסנו את החומר במקפיא למשך 6-7 חודשים.
המצרכים:
- כרוב.
הכנה
- לפרק כרוב לשפוך מים מלח, להשרות במשך 30 דקות.
- לשטוף, יבש לחלוטין.
- שכב שכבה אחת על משטח, להקפיא.
- העברה למיכל אטום.