במדינות עם אקלים קר, אנשים תמיד מחפשים דרכים להציל פירות וירקות עונתיים לחורף, אחד מהם הוא שימורים.
תגיד לך איך להכין מבחר ירקות עם כרוב סקווש לחורף.
מתכון מבחר ירקות
המצרכים:
- כרוב (כרגיל לבן ראש) - 1 מזלג;
- גזר - 1-3 חתיכות;
- בצל - 1-3 חתיכות;
- סקווש או סקווש - 1-3 יח ';
- פלפל מתוק - 2-3 יח ';
- עגבניות - 5-8 חתיכות;
- שום - 2-5 חלקים;
- שמן צמחי;
- חומץ 5-9%.
הכנה
אנחנו נשטוף את כל הירקות ולהכין אותם. כרוב קצוץ קצוץ, גזר קלופים - דרך פומפיה גדולה, פלפל מתוק ובצל חתוך לרצועות, קישואים או סקווש - פרוסות או קוביות. עגבניות ושום יעברו דרך בלנדר, קומביין או מטחנת בשר, פלפלים אדומים טריים ניתן גם להוסיף.
ב קלחת או סיר, בואו להעביר את הבצל ואת הגזר על החמאה. ואז מוסיפים את שאר הירקות, כתוש, כמובן. מבשלים על אש נמוכה עד מבושל (20-30 דקות), תוך ערבוב מדי פעם, מכסה עם מכסה. שמנו מבחר ירקות בצנצנות זכוכית מעוקרות עם קיבולת של לא יותר מ 1 ליטר. יוצקים על גבי כל צנצנת 0,5-1,0 סנט. כפית של חומץ רול עם עפעפיים קיטור מעוקרים. להפוך ולכסות עד הקירור. אנו חנות בטמפרטורה פלוס נמוכה (מ 0 ל 18-20 מעלות צלזיוס). מומלץ להשתמש לפני העונה החדשה. לפני הצריכה של מבחר הירקות זה טוב להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים דק. אנחנו משרתים לכל מנה, עבור כל צד או צלחת עצמאית.
אתה יכול להכין מבחר ירקות לחורף עם שני סוגים של כרוב, לבן וצבעוני. בגרסה זו, ראש כרובית יש לפרק לפני כיבוי לתוך inflorescences נפרדים נפרדים.
זה גם טוב לכלול חצילים מבחר. חצילים פרוסים צריך להיות רטוב במים קרים במשך 10 דקות לפחות.
האפשרות השנייה - מבחר ירקות עם כרוב במרינדה
בתחתית פחיות (1-3 ליטר) שכב תבלינים: פלפל אפונה, lavrushku, עלה של דובדבן שחור דומדמניות, מטריות ו
אנחנו מכינים מרינדה. הפרופורציות הן: 1 ליטר מים, 2 כפות. כפות מלח, 3 כפות. כפות סוכר, 1-2 כפות. כפות 5-9% של חומץ שולחן. מביאים לרתיחה, מערבבים, ממיסים מלח וסוכר. חומץ לשפוך ברגע האחרון לפני שופך לתוך צנצנות להתגלגל עם עפעפיים סטריליים.