מאשר שום שימושי כולנו יודעים הרבה זמן, אבל לעתים קרובות אנו נותנים את זה מסיבה אחת: ריח חריף חריף, אשר קשה להיפטר. יש פתרון מצוין: ראשי שום מושרים - המתכון הוא פשוט ואינו דורש מיומנויות מיוחדות בבישול. עכשיו נגלה.
איך לבשל שום מושרה?
המצרכים:
- חומץ 9% - 0.5 כוס;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 2 כפות;
- סוכר - 2 כפות;
- פלפל שחור;
- עלה דפנה;
- תבלינים.
מרכיבים אלה, ביחסים אלה, מלח מוכן. פלפל, עלה דפנה, שמיר ועשבי תיבול אחרים ניתן להוסיף לטעום - למי זה יותר. כמות השום כאן - מה שנקרא, "כמה זה יתאים".
באופן כללי, כל עקרת בית יש מתכון משלה, איך לכבוש ראשי שום, אתה תמיד יכול להתנסות עם תוספי טעם שונים ולבחור בדיוק את האפשרות כי יהפוך שלך "ממותגים" אחד. אם מישהו מתחיל ללמד אותך איך לכסח שום לפי מתכונים שונים משלך, למשל, כמות של פלפל, זכור כי הקריטריון היחיד של "נכונות" הוא כאשר האורחים מבקשים ספקים. העיקר במרינדה הוא לבחון את הפרופורציות של מים וחומץ.
הכנה
ישנן מספר אפשרויות איך להכין שום כבוש, עכשיו נשקול את זה - קלאסי. קודם כל, בואו לטפל השום: אנחנו צריכים לקחת את כל הראש, שבו אין נזקים וכתמים של ריקבון, ולהסיר את העור העליון. עכשיו אנחנו מכינים את המרינדה - כי כל הרכיבים, למעט חומץ, מעורבים היטב. הקושי היחיד איך להכין שום כבוש, היא מהירות העבודה: הכי טוב אם אתה יכול בו זמנית לפקח על המלח ו השום. העובדה כי להכנת תערובת המרינדה צריך להיות מחומם לרתיחה, אבל לא להרתיח, ומיד להסיר מהחום ויוצקים חומץ. בעוד התערובת מתחממת, יש צורך להחזיק את ראשי השום במים רותחים במשך כ -3 דקות, ולאחר מכן במהירות כדי לקרר אותם עם מים קרים, לשים אותם בצנצנת ויוצקים את המרינדה שזה עתה הוסרו מן האש. שום דבר מסובך, חוץ מזה מיומנות קטנה נדרשת, ואז תוכלו לקבל שום טעים באמת מושרה.
כפי שאתם יכולים לראות, את המתכון של שום כבוש זמין לכולם. כדי להבטיח את הירקות ספוג היטב במי מלח, את הצנצנת עם בילט צריך להשאיר במשך 3-5 ימים במקום חשוך. אולי יש שאלה שנייה - החסר לכל התקופה של מזג אוויר קר. איך לכסח שום בחורף, נראה.
מתכוננים לקור
מה ההבדל בין החסר לתקופת אחסון ארוכה לבין מוצר המיועד לשימוש בעתיד הקרוב? זה נכון, תאריך התפוגה. כדי להאריך את זה, אתה צריך להיפטר חיידקים. המרינדה כבר מכילה חומץ ומלח, אשר תורמים אחסון לטווח ארוך של מזון, כך שרק הסביבה החיצונית יכולה להיות איום. לכן, להכנת השום כבוש לחורף, הוא נדרש להרתיח את פחיות שבו השום יהיה ממוקם במשך כמה דקות ולוודא כי המכסים הם מאוד הדוקים. חלק חומץ יכול להיות מוגברת על ידי אחד עד שתי כפות, במיוחד אם אתה אוהב חריף. כמה פילגשים להשתמש לבידוד פשוט טריק פשוט:
ובכן, ולבסוף, אנו נותנים טבלה של תוכן מזין לכל 100 גרם של המוצר:
- שום כבוש: תוכן קלורי - 42,4 קלוריות;
- פחמימות - 3.7% מהקצבה היומית;
- חלבונים - 3.9% מהקצבה היומית;
- סיבים תזונתיים - 20% מהקצבה היומית;
- נתרן - 1.4% מהמחיר היומי.
- תכולת השומן נמוכה מאוד.