אנשים רבים אפילו לא חושדים אם אפשר לאכול בשר בונה ומה בטעם שלה יכול למשוך gourmets נכון.
האם הבונים אוכלים בשר?
כדי לאהוב את הבשר בשר מספיק כדי לנסות את זה רק פעם אחת, כי זה רך מאוד ועסיסי. שומן לא רק מצטבר מתחת לעור, אלא גם מחלחל עם ורידים קטנים כל רקמת השריר. בזמן ההכנה, הוא מתמוסס בקלות, והבשר עסיסי וקל. במדינות הקתוליות, הבונה, בגלל זנבו, הוא שווה עם דגים מותר לאכול אפילו בצום. בובריאטינה יש צבע אדום כהה, אשר מזוהה עם מגוון רחב של תאי דם כי הם ברקמות השריר, רווי אותם עם חמצן. בשל כך, beavers יכול להישאר מתחת למים במשך זמן כה רב. הבשר הטעים, הרך והרך ביותר, הוא בבונים שהגיעו לגיל שלוש.
מה מועיל בשר בקר?
בנוסף טעם חריג עדין, בונה הוא מאוד שימושי עבור גוף האדם. התכונות הרפואיות של בשר הבונה נגרמות על ידי התוכן של מספר רב של חומרים מינרליים, כגון alanine, arginine, aspartate, valine, histidine, גליצין, חומצה גלוטמית, isoleucine, leucine, lysine, methionine, proline, serine, threonine, tyrosine ופנילאנין. חומצות אמינו אלה הן הכרחיות עבור הילד ואת הגוף הבוגר. בשר בונה עשיר בויטמינים של קבוצת B ו- C. הוא מכיל macroelements: סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, זרחן; ו microelements של סלניום וברזל. בשר זה הוא מקור של כמויות גדולות של המוגלובין, יתר על כן, היתרון שלה ללא ספק היא כי זה לא יכול להיות נגוע מסוכנים טפילים האדם. בשר זה מורכב מחלבון ב -24% וב -4.8% משומנים. ב 100 גרם של bobryatin יש 146 קק"ל.
טעם של בשר בקר
בשר של בונה יש טעם יוצא דופן של המשחק, זה נחשב להיות מעודן בשר מעודן. בשר טעים ביותר הוא אנשים שמשקלם אינו עולה על 15 ק"ג, בונים כבדים במטבח אינם מוערכים. הרכב הבשר של הבונה הצעיר דומה ביותר לארנבת, אם כי לטעום זה קרוב יותר בשר אווזים. לאחר העישון, בשר הבונה מאבד את הריח הספציפי שלו.
איך לבשל בשר בונה?
כדי להפוך את זה עדינות, בשר חייב להיות טרי. בשר הבונה יכול להביא לא רק טוב, אלא גם נזק, אשר מורכב מטוס הבונה - הבלוטה של הפרשה פנימית. זה מאוד חשוב מיד לרוקן את הדם בעדינות לחתוך את giblets, במיוחד את זרם בונה. זה משמש לעתים קרובות ברפואה, שכן הוא כלי הכרחי לטיפול במחלות רבות, אבל בהכנת בשר, סילון הבונה לא משתתף, הוא חייב אף פעם לא לעלות על זה, אז זה מוסר בזהירות רבה עוד לפני תהליך חיתוך. לאחר חילוץ סילון הבונה, לשטוף את הידיים ביסודיות עם סבון,
ב טופס גלם, לא לצרוך בונה. עיסה של בשר טרי צריך להיות ספוג במים לפחות 12 שעות, או יותר, 24 שעות, ואת המים יש לשנות לפחות חמש פעמים. אתה יכול לבשל בשר בונה בכל צורה שהיא, אבל על מנת לשמר את כל התכונות השימושיות של בישול, חשוב לדבוק הטמפרטורה הממוצעת ולהוסיף שמן רק את הסכום הקטן ביותר.
לכן, את היתרון ואת הפגיעה של בשר בונה תלוי עד כמה נכונה זה היה לחתוך ולהכין. אם אתה מבין את כל ההמלצות, זה בשר בבקשה לא רק יתרונות גדולים, אבל גם טעם בלתי נשכח.