חזיר האוזניים הם תוצר לוואי שגורם ביקורות מעורבות שנוי במחלוקת. כמה אנשים לא אוהבים את נוכחות הסחוס במנות ממנו, וכמה פשוט שמחים עם חטיפים שבוצעו עם השתתפותו. כדי להעריך יצירות קולינריות כאלה, זה יהיה אפשרי, לאחר ביצוע מתכונים פשוטים ונגישים.
איך לבשל את האוזניים חזיר?
מנות מאוזניים חזיר למשוך לא רק טעם מעולה, אלא גם הפשטות השוואתית של הכנה.
- בתחילה, את המשנה הוא נשטף באמצעות מברשת מתחת זרם של מים חמים, אם יש צורך, השריית זמן קצר במים חמים.
- האוזלים המוכנים מבושלים במלואם. במים להוסיף מלח בלבד או העונה עם דפנה, פלפל אפונה, שורשים, בצל.
- המוצר המולחם משמש להכנת חטיפים מתובלים ומלוחים, סלטים, המשמשים למילוי או אפיית התנור.
- האוזניים חזיר יכול להיות מעושן, מליח או מבושל מהם קר טעים.
הוא באוזני חזיר
כדי להכין חטיף קוריאני טעים הוא יצטרך אוזניים חזיר מבושלים, אשר שפכו עם מים קרים, שפכו מבושל עד רך במשך כ - 2.5-3 שעות. את המנה ניתן להכין עם תוספת של גזר קוריאני וללא ולהתאים את מידת החדות ואת piquancy עם כמות של שום ופלפל.
המצרכים:
- חזיר באוזניים - 10 יח ';
- שום - ראש אחד;
- סוכר וכוסברה - 1 כפית;
- רוטב סויה ושמן צמחי - 3.5 כפות. כפות;
- חומץ -1.5 כפית.
- מלח, צ 'ילי הקרקע, תבלינים, גזרים בקוריאנית.
הכנה
- האוזלים מבושלים מקוררים, יבשים וחותכים לרצועות.
- מערבבים את השמן בחומץ, ברוטב סויה, סוכר, כוסברה, תבלינים ושום, מתפשטים לתוצר הלוואי.
- מערבבים היטב באוזניים חזיר בקוריאנית, נשאר במקרר ליום.
סלט של חזיר
חזירים האוזניים הם מרכיב מצוין להכנת כל מיני סלטים eateries. בצל סגול אדום יכול להיות מושרה נוספת עם מים רותחים או מליח בתערובת עם תוספת של מלח, סוכר, מיץ לימון או חומץ. כמו רוטב, מיונז או שמנת חמוצה עם חרדל הוא אידיאלי.
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- אפונה משומר - 1 סיר;
- ביצים - 7 חתיכות;
- בצל סלט אדום - 2 יח ';
- דפנה, אפונה של פלפל;
- מלח, פלפל, מיונז, ירקות.
הכנה
- חזיר האוזלים מבושלים במים מומלחים עם תוספת של דפנה ואפונה של פלפל מתוק.
- לאחר הקירור, האוזניים מיובשות, חתוכות לרצועות.
- מוסיפים ביצים קצוצות קשות, חצי טבעות בצל.
- מתבלים את הסלט של חזיר באוזניים עם מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם.
חזיר באוזניים לבירה - מתכון
אוזניים חזיר מתאים במיוחד עבור בירה, אם הם מוכנים על פי המתכון הבא. ניתן להגיש את החטיפים לאחר פרוסת המחית או טיגון נוסף של המוצר בשמן צמחי המחומם במחבת. במרינדה אתה יכול להוסיף תפוחים או חומץ יין, תבלינים שונים.
המצרכים:
- חזיר אוזניים - 7 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- כוסברה, מוסקט, טימין, צ 'ילי הקרקע;
- שמן צמחי - 80 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- האוזלים מבושלים במים מומלחים.
- לאחר הקירור, יבש את המוצר וחותך לרצועות.
- מוסיפים את השום, חצי מנה של חמאה וכל התבלינים, יוצאים ל 2 שעות.
- אם אתה רוצה, חטיף ומטגנים על השמן הנותר במשך 5-7 דקות.
רול של חזיר אוזניים
חזיר מבושל האוזניים משמשים ליצור כל מיני לחמניות. המילוי יכול להיות בשר חזיר, בשר בקר, פילה עוף או תערובת עם תוספת של אגוזים, פירות יבשים וירקות שונים. כווץ את רול נוח עם סרט מזון צפוף, לאחר מכן המוצר קשור עם חוט.
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- ג'לטין - 30 גרם;
- דפנה, אפונה של פלפל;
- מלח, פלפל, תבלינים לבשר, חמאה.
הכנה
- האוזלים מבושלים עם תוספת של נורה וגזר אחד.
- מגניב את תוצר הלוואי, מתפשט על הסרט חופף, הנחת צמרות פנימה.
- מעל, פרוסות קצוץ בטעם בשר, ולאחר מכן מטגנים בצל וגזר.
- כל שכבת זרועים ג 'לטין.
- מקפלים רול של חזיר אוזניים עם עוף, לקשור אותו עם מחרוזת ומרתיחים במשך 2 שעות על אש בינונית.
- כאשר מוכן, לשים את הלחמנייה תחת לחץ לפני הקירור, ולפני חיתוך ואכלה, מגניב.
אוזניים חזיר צלוי
חזיר לאוזניים מטוגנות יכול להיות רק שחום קלות או ספוג בשמן חם עד מחנק רווי מתקבל. בעת הטיגון, המוצר מתוסף לעתים קרובות עם בצל או שום, אשר הניח במחבת ברגע האחרון של צלייה. התוצאה היא מנה עצמאית או מרכיב סלטים.
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- שום - 4-6 שיניים;
- דפנה, אפונה של פלפל;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- האוזלים מבושלים עם תוספת של דפנה ואפונה, פלפל, ניקוז וניקוז.
- חותכים את המוצר לרצועות, פרושים בשמן מראש, ומטגנים במשך 5 דקות.
- להשלים את האוזניים חזיר מטוגן עם בצל פרוס, לבשל עוד 5-7 דקות.
- לזרוק שום, לערבב את המנה, להתחמם לרגע.
אוזני חזיר אפויות בתנור
חטיף טעים להפליא, חטיף לבירה או מרכיב להכנת סלטים לבביים יהפכו לאוזני חזיר אפויות בתנור. ערכת התבלינים המוצגת משתנה וניתן להתאימה לפי שיקול דעתה העצמי על ידי הוספת תבלינים אחרים או החלפתם עם אלה המוצעים.
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- שמן זית - 50 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- קארי, תערובת של פלפלים ופפריקה - כפית אחת;
- דפנה, פלפל אפונה, ניצני ציפורן;
- מלח, פלפל, שמן צמחי.
הכנה
- תוצרי הלוואי מבושלים במים מומלחים בתוספת בצל, דפנה, גרגרי פלפל וציפורן.
- לדון באוזניים, לחתוך לרצועות, העונה עם תערובת של חמאה, קארי, פפריקה ופלפל.
- מורחים את המסה על מגש אפייה או בתבנית ואופים את האוזניים בתנור במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
אוזניים חזיר ממולא
אם אתה רוצה להשתמש באוזניים של חזיר באופן מקורי יוצא דופן בבישול, המתכונים להכנת תוצר לוואי בצורת ממולא יהיה אידיאלי עבור זה. המילוי יכול להיות פרוס ומטוגן עם תבלינים בשר, בשר טחון , טוסט פטריות, מבחר ירקות או מרכיבים אחרים על פי בחירתך וטעם.
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- כוח - 800 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- גזר - 700 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- ג'לטין - 3 אריזות;
- בצל - 3 חתיכות;
- ירקות - חבורה אחת;
- דפנה, אפונה של פלפל;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
- מרתיחים באוזני פלפל ואפונה.
- בשר טחון מעורב עם בצל, ביצים, מלח ופלפל.
- האוזלים מבושלות יש בסיס על נייר.
- מניחים את השכבות של גזר מגורר, שום, בשר טחון וירקות, מתובל את השכבות ומפזרים עם ג'לטין.
- חבר בקפידה שתי אוזניים יחד, צמרות, עטופות בחוזקה בנייר כסף והכניסו לתיק סגור צמוד.
- מרתיחים את החטיף במים במשך 1.5 שעות, ואז להסיר אותו מהתיק ומניחים מתחת לעיתונות במשך 5 שעות.
חטיף של חזיר האוזניים
חזיר האוזניים, אשר מתכונים הכרוכים בשימוש של טכנולוגיות אסיה ותבלינים, הם מאוד פופולרי. גולת הכותרת של מתאבן המוצג בסעיף זה יהיה רוטב מלוח ומלפפונים מלוחים המתאימים בהרמוניה לתוך הצלחת הכוללת של הטעם. סומסום לפני ההגשה צריך להיות מטוגן קלות.
המצרכים:
- חזיר אוזניים - 2 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- גזר - 5 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- מלפפון כבוש - 2 חתיכות;
- שומשום - 2 כפית;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- צ 'ילי כוסברה כוסברה - 0.5 כפיות כל אחד;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מרתיחים לחתוך את האוזניים בקש.
- Shirkuyut בצל, גזר, מלפפון חמוץ.
- מטגנים בצל בצל עם גזר, מלפפונים להוסיף, אוזניים.
- יוצקים ברוטב סויה, לזרוק שום, צ 'ילי כוסברה, לאפשר רכיבים במשך 5 דקות.
- כאשר מגישים, מפזרים עם חטיף שומשום.
אוזניים חזיר מעושן - מתכון
אוזניים חזיר מעושן - חטיף אידיאלי עבור הגשת בירה . חטיף משלו שהוכן בזמנים הוא שימושי יותר וזול יותר מאנלוגי החנות. כדי למלא את המתכון, תצטרך עשן עישון עם שבבי אלמון או סניפים תפוח. זר של תבלינים לבישול ניתן לבחור בנפרד.
המצרכים:
- חזיר אוזניים - 2 יח ';
- שום - 3 שיניים;
- badonia - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל, דפנה.
הכנה
- אוזניים שטופות לשפוך מים, להוסיף מלח, גרגרי פלפלים, כוכב כוסמת, שמיר ושום קצוץ, בצל, דפנה.
- יוצקים ברוטב סויה ומבשלים את תוצרי הלוואי 1-1.5 שעות.
- השאירו את האוזניים להתקרר במרק, ולאחר מכן התפשטו על מעשנים בגריל, לסגור את המכשיר ולעשן את המוצר למשך 30 דקות.
איך למלמל אוזניים חזיר?
במקביל, אוזן חזיר כבוש מתקבלים על ידי חריף, פיקנטי, עם החמצה בולטת. ישנן דרכים רבות ליצור חטיפים, כל אחד מהם שונה בהרכב של מרינדה ותבלינים בשימוש. במקום חומץ רגיל, אתה יכול להשתמש יין או תפוח, ווסבי הוחלף פתיתים של פלפל אדום.
המצרכים:
- חזיר אוזניים - 2 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- רוטב סויה ומיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- חומץ - 5 כפות. כפות;
- וואסאבי - 1 כף. כפית;
- כוסברה - 1 כפית;
- דפנה - 4 חתיכות;
- שמן - 50 מ"ל;
- מלח, פלפל, דפנה.
הכנה
- האוזלים מבושלים עם פלפל, דפנה, בצל ושן שום, לאחר מלוחים לפי הטעם.
- לאחר הקירור המלא, תוצר הלוואי נחתך לרצועות ומתובל במרינדה שהוכנה מן החומרים הנותרים.
- לתת הזדמנות חטיף שעה בתנאים החדר נקי במשך 2 שעות בקור.
אוזניים חזירי קור
סעיף זה יעזור לך להבין כמה לבשל את האוזניים חזיר עבור הצטננות, כך שהם הופכים רך לחשוף את תכונות gelling שלהם. המוצר ניתן להוסיף לא רק עם עוף, אבל עם עוד ציפור, בשר חזיר, בשר. המים צריכים להיות כל כך הרבה כי זה מכסה לחלוטין את הרכיבים.
המצרכים:
- אוזניים חזיר - 4 יח ';
- בשר עוף - 0,5 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- בצל וגזר - 1 PC.
- לורל - 2 חתיכות;
- אפונה של פלפל - 6 יח ';
- מלח, פלפל, פטרוזיליה.
הכנה
- ממלאים את האוזניים במים ומבשלים על אש שקטה למשך שעתיים.
- מוסיפים את העוף, את כל הנורה והגזר.
- לזרוק דפנה, אפונה של פלפל, מלח, לבשל עוד 2 שעות קרות.
- חותכים את האוזניים ואת העוף עם פרוסות, פורשים על מגשים או צלחות, מוסיפים שום כתוש, יוצקים מרק מסונן מסונן.
- לאחר מיצוק המנה בקור, לשרת אותו עם חזרת או חרדל.