איך מלח מרה, כך שהם התברר לא רק אכיל, אלא גם טעים - שאלה שמעניינת בעלי רבים. בגלל הטעם המר, פטריות אלה אינם נפוצים מאוד בבישול, אבל אם הם מבושלים כראוי, הם טעימים מאוד.
מר - טוב ורע
פטריות מרה, היתרונות והנזקים של אשר יידונו להלן, מתייחסים אלה פטריות כי רבים לא אוספים, כי אחד לא אוהב את הטעם שלהם, בעוד אחרים רואים אותם רעילים. בינתיים, עם הכנה נכונה, אלה פטריות יכול להיות טעים מאוד.
- המר מכיל כמות גדולה של ויטמין C ואשלגן.
- השימוש במר בכמויות סבירות יש השפעה מועילה על העור, מוריד את לחץ הדם ומנער את רמת הסוכר בדם.
- למר יש תכונות תזונתיים גבוהות ותכולת קלוריות נמוכה.
כמו כל מוצר, ופטריות בפרט, מריר, יש מספר התוויות נגד. אם אינכם מכירים מידע זה, הזנחו אותו ואינכם מיישמים אותו בפועל, השימוש בפטריות אלה עלול לגרום נזק חמור לגוף.
- השימוש בפטריות הוא התווית גסטריטיס, מחלות כבד, לבלב ומחלת כיב פפטי.
- דבורים מרים הם התווית לשימוש על ידי ילדים מתחת לגיל 6 שנים.
- פטריות לספוג חומרים מזיקים, ולכן חשוב לאסוף אותם באזורים נקיים מבחינה אקולוגית.
איך לנקות את המר?
הטבעה מרה כוללת טרום ניקוי ושריית פטריות. רק עם הכנה נכונה יהיה פטריות לרכוש טעם נורמלי ולהיות מתאים לאכילה. אז הם יכולים להיות מלוחים, מליח, מבושל או מטוגן.
- פטריות הם הראשונים שפכו עם מים במשך חצי שעה, ואז הם יהיו יותר קל לניקוי.
- ביטר למיין, לחתוך אזורים פגומים ולכלוך.
- הרגליים של הגרגרים מרים מנותקים, עוזב 1 ס"מ את הכובע.
- חומר הגלם המועבר ממוקם במיכל ומלא מים.
איך מלח מרה בבית?
כלבים כבושים בבית - זה בכלל לא קשה, אבל אתה צריך לדעת את הפרטים של ההכנה שלהם. כדי להסיר מרירות, פטריות צריך להיות ספוג במים במשך 5 ימים, שינוי מים מדי יום. חנות דלעת מרה בזמן שהם רוק, אתה צריך מקום מגניב - מרתף או מרתף.
המצרכים:
- מלח - 2 כפות. כפות;
- מר - 1 ק"ג;
- שום, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- הפטריות המרירות הספוגות נשטפות וסוחטות.
- מורחים במיכל, מתבלים במלח, תבלינים ושום.
- מכסים את הפטריות במים, מניחים את העומס על העליונה ומניחים למשך חודש.
מרינדה מרה
מלח מלוחים grubs עבור החורף הוא שונה. לפעמים להשתמש רק תמיסת מלח . ולפעמים פטריות מלאים במרינדה וחומץ. ואז הם מתברר להיות כבוש יהיה טעם מעניין, חמוץ במקצת. לאחר הבישול, הפטריות מכוסות במים קרים, כך שיש להן מבנה צפוף יותר.
המצרכים:
- פטריות מרירות - 1 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- חומץ - 60 מ"ל;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- ניצני ציפורן - 5 חלקים;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - מחשב אחד.
הכנה
- ביטר מבושל במשך 20 דקות וסחט.
- בסיר, יוצקים מים, לשים סוכר, מלח, ירקות, תבלינים ומרתיחים עד הירקות מוכנים.
- יוצקים את החומץ, מניחים את הפטריות ומרתיחים במשך 10 דקות.
- מניחים פטריות בפחיות, יוצקים את המרינדה ומכסים בעפעפיים.
איך חמוצים מריר פטריות במהירות?
המרינדה מריר, שיטה מהירה של הכנה אשר יידונו מאוחר יותר, הם מאוד מעורר תיאבון עם ניחוח קל של תבלינים משומשים. אין צורך להשתמש בכל קבוצה של תבלינים, כי הם ציינו את המתכון. אם אחד מהם לא אוהב, אתה יכול לעשות בלעדיו.
המצרכים:
- מר - 2 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- תמצית Acetic - 3 כפית.
- פלפל שחור אפונה - 9 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- סוכר, מלח - 2 כפות. כפות;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
- פטריות שטופות מונחות בסיר, שפכו עם מים, מבושל במשך 10 דקות, שפכו לתוך מסננת.
- בצל קצוץ.
- ממים, מלח, סוכר, ציפורן, פלפל וחומץ, מבושל במרינדה.
- לשים את הפטריות בו לרתיחה במשך 5 דקות.
- בצנצנות שכבו פטריות, העבירו את שכבות הבצל.
- יוצקים מלוחים רותחים ויוצקים 10 מ"ל של שמן וכובע.
איך לכבוש את המר עם מרטיבים?
איך מלח את שנאספו מרה, כך הטעם של המוצר המוגמר היה נעים, מרגש כל פילגש העוסקת בעסק הזה בפעם הראשונה. קודם כל, את הפטריות צריך להיות רטוב לחלוטין, לשנות את המים מספר פעמים. התהליך עשוי להימשך עד 5 ימים, אבל כתוצאה מכך, פטריות יהיה טעם מעולה.
המצרכים:
- מר - 1 ק"ג;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור וריחני, שמיר, סדין של דומדמניות.
הכנה
- פטריות מוצפות במים, משנה את זה 1-2 פעמים ביום.
- שריה של עלים מרים נמשכת 4-5 ימים.
- Bitterworts להרתיח במשך 20 דקות, מים ניקוז, פטריות מגניב.
- ערימת פטריות עם שום, מלח ותבלינים במיכל, לשים דיכוי לעזוב למשך 3-4 ימים.
- פטריות ממוקמות פחיות, יוצקים בשמן ונקי בקור.
איך מלח מרה בצורה חמה?
אם אתם מעוניינים איך מלח גריל מרה בדרך חמה, מתכון זה הוא בשבילך. הוא האמין כי עם שיטה זו של הכנה, פטריות הם טעימים במיוחד. ראשית, מיכל עם המר נשמר בחום במשך כ -10 ימים, ולאחר מכן לאחר מכן הוא לשים במקום קר עבור המלחה נוספת.
המצרכים:
- מר - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמיר, עלי דומדמניות, שום.
הכנה
- מלח מלוח grinds באופן חם מתחיל עם העובדה כי פטריות ממוקמות בסיר, שפכו עם מים מבושלים במשך 10 דקות.
- לאחר מכן, הם נזרקים לתוך מסננת ומים קרים.
- מן המים והמלח מרתיחים את המלח, מורידים לתוכו מר ומבשלים במשך 15 דקות.
- בתחתית הטנק שכב שמיר, עלי דומדמניות, שום.
- יוצקים בתמלחת קריר, לשים את הצלחת על פטריות לשים את הטעינה.
- בעוד כמה שבועות, המר יהיה מוכן.
מר כבש כבישה קרה
כדי מלח פטריות של לחם מריר בצורה קרה לא קשה בכלל. הרבה זמן לוקח רק פטריות פטריות. הכנה נוספת של המוצר ייקח לא יותר מחצי שעה. תבלינים ועשבי תיבול במהלך המלחה ניתן לבחור רק את הטעם שלך. אתה יכול לעשות בלעדיהם - מלח, ירקות ושום הוא מספיק.
המצרכים:
- מר - 3 ק"ג;
- מלח - 150 גרם;
- שום - 10 שיניים;
- עלי דפנה - 1-2 יח ';
- כמון, פלפל;
- עלים של דובדבן, דומדמניות, שמיר.
הכנה
- מלוחים לחמניות מר בצורה קרה מתחיל עם העובדה כי פטריות הם שטפו, ניקה לחתוך את הרגליים.
- ממלאים אותם במים ולספוג במשך 6 ימים.
- לאחר מכן הפטריות מתפשטות עם כובעים למטה, כל שכבה שופכת מלח ותבלינים.
- מעל שכב את כל הצמחייה ולחץ.
- הקיבולת מוסרת למרתף למשך חודשיים.
חמוצים פטריות מרירות עם נמשים ופטריות אחרות
אם אתה צריך את המתכון הכי טעים עבור כלבים חמוצים ונמשים, המידע המופיע להלן הוא מאוד שימושי. המלחה מתרחשת על אותו עיקרון כמו עם סוג אחד של פטריות. הם רטובים, מלוחים חמים או קרים, כל הזמן בטמפרטורה של כ 20 מעלות, עד הטעם חמוץ מופיע, ולאחר מכן לנקות אותו בקור.
המצרכים:
- פטריות (ביטר, נמשים, ראסול) - 1 ק"ג;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- עלי דובדבן, דומדמניות - 3 יח ';
- אפונה של פלפל שחור וניצני ציפורן - 3 יח '.
הכנה
- המלחה גרגרים מרים נמשים מתחיל עם העובדה שהם ספוגים במשך 4 ימים, ולאחר מכן מבושלים במשך 15 דקות ומסנן.
- יוצקים 200 מ"ל של מים לתוך סיר, יוצקים מלח, תבלינים.
- כאשר המים רותחים, פטריות מונחות, מבושל במשך 10 דקות, הניח על פחיות אטום.