מלפפונים חמוצים מתוקים לחורף - גרסה מקורית לא סטנדרטית של חטיף אהוב, אשר, כמו הגרסאות הקלאסיות, יש הרבה אוהדים. ממותק עם ירקות המרינדה המתאים יהיה תוספת נהדרת תפוחי אדמה, מנות עשוי עוף או בשר אחר.
איך לסגור מלפפונים חמוצים לחורף?
הכן מלפפונים חמוצים לחורף הוא פשוט ונגיש לכולם, אבל הם נשארים פריך, עסיסי ומרוצה עם הטעם הטרי מעולה לאורך כל השנה אתה צריך לדעת כמה סודות שנבדקו על ידי הזמן.
- מלפפונים טריים ספוג במשך כמה שעות במים, מעת לעת משנה את זה.
- בין קבוצה בשימוש של עשבי תיבול ותבלינים צריך להיות רכיבים אשר להקנות לא רק טעם נוסף, אלא גם מחנק של פירות: עלים שורש חזרת, עלי דומדמניות, ענבים, אבקת חרדל.
- סט סטנדרטי של תוספים המשמשים שימורים ירקות: מטריות שמיר, עלים חזרת, דומדמניות, שום, פלפל חריף, אפונה של פלפל שחור ריחני, עלה דפנה.
- כדי להבטיח מלפפונים להישאר פריך בעת הכנת אותם בצורה של סלטים, לא יעלה על הזמן המומלץ טיפול בחום.
- דרגת המתיקות, החדות והפיקנטיות בכל מתכון ניתן להתאים לטעם שלך, לשנות את הפרופורציות של מרכיבי המרינדה.
מלפפון חמוץ מתוק לחורף ללא עיקור
כדי להכין מלפפונים טעים ופריך מתוק לשפוך לחורף לבחור פירות טריים בגודל קטן של הטופס הנכון, אשר מוכנים כראוי, שטיפה תחת מים זורמים, ספוג כמה שעות. שים את כל הדגימות בצנצנת, או מראש לחתוך מכל קצה.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- מים - 2 l;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2/3 כוס;
- חומץ - 1 כוס;
- ירקות, פלפלים חריפים, תבלינים.
הכנה
- מלפפונים למלא את הצנצנות, לשים על החלק התחתון של כל עשב ותבלינים.
- ממים, מלח, סוכר, מרתיחים את המרינדה, מרתיחים אותה במשך 5 דקות, ואז יוצקים חומץ ויוצקים את תערובת המלפפונים.
- מיד לגלגל את המלפפונים חמוץ מתוק לחורף, לעטוף.
מלפפון חמוץ מתוק לחורף
ההמלצות הבאות יעזרו לסגור מלפפון חמוץ מתוק עבור החורף ללא עיקור, אשר ניתן לאחסן בבטחה בתנאי החדר. מתאבן מתברר הרמוני לטעום, מתוק בינוני, עם חמוץ נעים. כדי לשמור על מחנק של פירות, הם לא צריכים להיות שפכו עם מים רותחים תלולים, אבל עם מים כי יש מקורר עד 90 מעלות.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- מים - 1 l;
- מלח וסוכר - 50 גרם כל אחד;
- חומץ - 100 מ"ל;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- מלפפונים עם מחסני תבלינים ותבלינים בצנצנות.
- יוצקים את התוכן במים חמים, לאחר 20 דקות ניקוז.
- חזור על המילוי שוב.
- נוזל התמזגו בתוספת מלח, סוכר, חומץ, שפכו לתוך צנצנות.
- קורק מלפפון חמוץ מתוק עבור החורף, לעטוף.
מלפפונים הם חדים מתוקים לחורף
המתכון למלפפונים חמוצים לחורף יספק את צרכיהם של האוכפים שמכבדים במיוחד את החטיפים "עם ניצוץ". החדות הנדרשת תינתן על ידי תרמיל של פלפל צ'ילי או פלפל חריף, כמות אשר ניתן לשנות לפי הטעם. חריף במיוחד ייתן זרדים של פטרוזיליה וניצנים של ציפורן.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- מים - 1 l;
- מלח - 40 גרם;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- תמצית אקטית 70% - 2 כפיות;
- גרגרי פטרוזיליה - 4 יח ';
- ניצני ציפורן - 2-3 חלקים;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- פחיות סטריליות מלאים עשבי תיבול, תבלינים ומלפפונים.
- יוצקים את התוכן במים רותחים, משאירים במשך 15 דקות, לנקז.
- ב אינפוזיה להוסיף מלח, סוכר, להרתיח, יוצקים חומץ.
- ממלאים את המרינדה בצנצנות.
- קורק מתובל מלפפון חריף פלפל לחורף , לעטוף.
מלפפון חמוץ מתוק לחורף
המתכון הבא עבור מלפפונים חמוצים מלוחים לחורף מבוצע גם ללא עיקור ולא לוקח הרבה זמן. במקרה זה, חטיף מתובל, עם קראנץ הרצוי, מלוח בינוני עם פתק מתקתק. אם האחסון אמור להיות בקור, הבנקים לא יכול להיות עטוף, אבל לתת להם להתקרר בחדר בצורה הפוכה.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 5 שיניים;
- מים - 1 l;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 150 גרם;
- תמצית אקטית 70% - 2 כפיות;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- ממלאים את פחיות עם מלפפונים עם שום, עשבי תיבול ותבלינים.
- יוצקים תוכן עם מים רותחים במשך 20 דקות.
- המים מרוקנים, מלוחים, ממותקים, מבושלים במשך 5 דקות, מוסיפים את החומץ.
- ממלאים את המרינדה בצנצנות.
- קורק מלפפונים חמוצים מתוקים לחורף, מחומם לקירור.
מלפפונים חמוצים לחורף עם חומץ
מתכון נוסף למלפפונים מתוקים לחורף מוצג בהמשך. כמו חומר משמר במקרה זה, חומץ משמש 9%, ועל מתן חטיף מאפייני טעם מיוחד, יחד עם תבלינים ותבלינים אחרים, גזר קצוץ נורות מתווספים. החישוב מוצג על פחית אחת של 3 ליטר.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- בצל וגזר - 1 PC.
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- בתחתית פחיות להניח תבלינים, ירקות ולמלא אותו עם מלפפונים.
- למעלה עם מלח, סוכר, יוצקים את החומץ ומוסיפים מים חמים.
- מכסים את המכסים עם מכסה ומעקרים בכלי עם מים רותחים במשך 20 דקות.
- קורק מלפפונים חמוצים מתוקים ופריך לחורף, מחומם.
מלפפונים חמוצים לחורף עם חומצת לימון
מתכון זה עבור מלפפונים חמוצים מתוק לחורף מתבצע עם חומצת לימון, אשר מוערך במיוחד על ידי מתנגדי השימוש בחומץ ב billets. חטיף מצליח להיות רך לטעום, ללא טעם חומץ לא רצוי. לשימור מושלם, מלפפונים הם שפכו פעמיים עם מים רותחים בפעם השלישית רק עם מלח.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 4 שיניים;
- בולגרית מתוקה, פלפל חריף וגזר - לפי הטעם;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 4 כפיות;
- סוכר - 8 כפיות;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- מורחים על גדות של ירקות, תבלינים ומלפפונים.
- יוצקים את תכולת הטנקים פעמיים עם מים רותחים.
- העירוי הוא בתוספת מלח, סוכר, מבושל, שפכו לתוך פחיות.
- בכל ליטר לימוז ליטר, פקק את כלי, לעטוף.
מלפפון חמוץ מתוק עם חרדל לחורף
מלפפון חמוץ מבושל מתוק עם חרדל לחורף לרכוש טעם חריף חריף מיוחד יוצא דופן. את billet, כמו במקרה הקודם, מחומם פעמיים עם מים רותחים, אשר יבטיח שימור מושלם במשך זמן רב. מספר המוצרים מבוסס על ליטר יכול לכל.
המצרכים:
- מלפפון - 500-700 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- חרדל שעועית - 1 כפית;
- מים - 0,5-0,7 l;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- תמצית אקטית 70% - 1 כפית;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- מורחים את הירקות, התבלינים והשום על הקופסאות, ממלאים אותם במלפפונים.
- יוצקים את תכולת המיכלים במים רותחים, משאירים 15 דקות.
- חזור על המילוי שוב.
- מלח אינפוזיה, מוסיפים סוכר, מרתיחים.
- ישירות את הבנקים לשפוך חומץ, מפזרים את גרגר החרדל, יוצקים את כל המלח.
- קורק, מלפפונים, פלפלים, חרדל , חורף , לעטוף.
מלפפונים חמוצים עם עגבניות לחורף
עבור אלה המעדיפים להתכונן למבחר, מלפפונים חמוצים ועגבניות לחורף יכולים להיות מגולגלים, תוך עמידה בהמלצות המתכון הבא. ניחוח מיוחד וטעם נעים של חטיפים יינתנו על ידי גבעולי פטרוזיליה טריים, בצל בצל ופלפלים מתוקים בולגרים. החישוב ניתן על צנצנת של שלושה ליטר.
המצרכים:
- מלפפונים ועגבניות - 1 ק"ג כל אחד;
- שום - 4 שיניים;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- בצל - 0,5 חתיכות;
- פטרוזיליה - 2 סניפים;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 1 כף. כף עם שקופית;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 2 כפות. כפות;
- ירקות, תבלינים.
הכנה
- הבנקים ממלאים מלפפונים, מוסיפים תבלינים, ירקות, בצל, פלפלים ושום לתחתית.
- מוסיפים מלח וסוכר לצנצנת ומכניסים למים רותחים במשך 15 דקות.
- למזג את המרינדה, להרתיח אותו ולמלא אותו עם תוכן של מכולות, להוסיף לכל חומץ.
- הסגר סגור ועטוף עד להתקררות מוחלטת.
מלפפונים מתוקים בשמן לחורף
מלפפונים חמוצים מבושלים לחורף עם תוספת שמן מאופיינים על ידי מנה מקורית וטעם יוצא דופן, יוצא דופן אשר יפתיע כל גורמה או אוכל בשרני. הכנה כזו שונה מזו הקלאסית על פי המתכון המבוצע, ועל ידי התוצאה הסופית.
המצרכים:
- מלפפון - 4 ק"ג;
- שמן, סוכר וחומץ 6% - 250 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- שום - ראש אחד;
- פלפל שחור - 2 כפות. כפות.
הכנה
- מלפפונים לחתוך ספלים או פרוסות, מעורבב עם שאר החומרים מהרשימה, נשאר במשך 3 שעות.
- הם הפיצו את המסה על פחיות, מעוקרים במשך 10 דקות.
- אטום את מתאבן עם עפעפיו מבושלים, לחמם אותו להתקרר.
סלט מלפפון מתוק לחורף - מתכון
עוד סלט מתוק של מלפפונים לחורף יכול להיות מוכן, על פי ההמלצות הבאות. החטיף המתקבל יהיה מתאים מאוד להגשת תפוחי אדמה, תפוחי אדמה או בשר, להדגיש את הטעם של המאכל הנלווה ולהפוך אותו יותר מעורר תיאבון. אם תרצה, הרכב של billet ניתן להשלים עם פלפל חריף.
המצרכים:
- מלפפון - 4 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 700 גרם;
- לורל - 5 חלקים;
- סוכר - 1 כוס;
- שמן וחומץ - 0.5 כוסות;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- שום - ראש אחד;
- פפריקה מתוקה - כפית אחת.
הכנה
- חותכים מלפפונים, בצל ופלפלים.
- מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, חמאה, שום סחוט ופפריקה, משאירים 1-2 שעות.
- הם התפשטו על הקופסאות, מעוקרים במשך 20 דקות, אטומים.