היום נספר במתכונים איך להכין ריבה שאין דומה לה מגרגרי אפר ההר השחור דרך מטחנת הבשר.
ריבת טעים "Pyatiminutka" מ תפוחים chokeberry דרך מטחנת בשר
המצרכים:
- chokeberry - 1,5 kg;
- כיתה ארוגית של תפוחים - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2.3 ק"ג;
הכנה
גרגרי רואן מופרדים בקפידה מענפים מיותרים ומוסיפים אותם למסננת עמוקה, שלאחר מכן נחשפים לזרם של מים זורמים והכל נשטף. עם תפוחים אנו מסירים את הליבות ואם הם עם עור סמיך, צפוף, ואז לחתוך אותו דק. מחצית מהתפוחים חתוכים לקוביות קטנות מאוד, ומניחים אותם בצד, ושאר הפירות מועברים יחד עם חצי סוכר דרך מסך גדול של מכרות.
אנחנו גם עושים את rowan: מחצית הוא הניח, ואת החצי השני הוא לגרוס לסירוגין עם סוכר. עכשיו אנחנו משלבים את פירות הקרקע לתוך אחד גדול, חלד פאן, כאן אנחנו שמים את קוביות תפוח נדחים עם פירות יער הנותרים, מערבבים את התערובת כולה ולשלוח אותו hotplate של צלחת כלל. מבשלים ריבה ארומטי 5, מקסימום של 7 דקות ולהגדיר את המחבת הצידה במשך 3-4 שעות. ואז לחזור על התהליך באותו זמן ושופכים את ריבה מוכן על צנצנות זכוכית סטרילית. אנחנו לאטום אותם עד לעצור עם המכסים וכאשר הכל מגניב אנחנו שולחים אותו לתא אחסון של המקרר.
מתכון ריבה משחמנייה שחורה ושזיפים עם לימון
המצרכים:
- רואן (chokeberry) - 1,7 ק"ג;
- שזיפים - 1,3 ק"ג;
- לימון גדול - 1 חתיכה;
- סוכר דק - 2.5 ק"ג.
הכנה
כל פירות וגרגרים נשטפים ביסודיות. אנחנו לוקחים מטחנת בשר ומכניסים דרך המסננת הגדולה את כל החנק השחור. אחרי זה, באותה יכולת אנחנו עוברים את האודולים הקצוצים של שזיפים כחולים. אנחנו מחליפים את המסננת לקטן יותר וכבר אנו מגלגלים את הלימון לחתוך לחלקים נוחים. אנחנו מערבבים את כל התוכן של המחבת, ומכניסים בהדרגה סוכר קטן.
הבא, לשלוח את מיכל לצלחת מבער, תוך ערבוב, מבשלים אותו כ 20 דקות. אחר כך מניחים את המחבת במקום קריר ומשאירים אותה שם 6 שעות. שמנו את המעדן שוב על הצלחת כללה, לאחר רותחים אותו במשך 8 דקות, אנחנו שווה להפיץ אותו לאורך צנצנות קלויים. אנחנו גם לאטום אותם עם מכסים קלויים ואחרי ריבה מגיע לטמפרטורת החדר אנו מסירים אותו.