לחמניות של "רוזטה" באו מילדות, כשנראה כי אין דבר טעים יותר מאפיית אמי. הגיע הזמן להחיות את המתכונים הישנים ולרצות את הילדים שלכם עם לחמניות בלתי רגילות. והם יוכלו בקלות להאמין שאמם היא מכשפה אמיתית.
לחמניות "Rosochki" עם גבינת קוטג '- מתכון
המצרכים:
- גבינת קוטג '200 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1 כפית;
- קמח - 2 פריטים;
- סוכר - 3/4 כפות.
הכנה
גבינת קוטג 'מעורבבת בחמאה מרוככת, מוסיפה חלמונים, קמח וסודה מנופים. אנחנו מערבבים בצק בצק למדי, מגלגלים אותו לכדור. מכסים במגבת ומעניקים מעט "מנוחה".
לטאטא חלבונים ביצה עד פסגות חזקות, בהדרגה הוספת סוכר. הבצק מגולגל לשכבה מלבנית 0.5 ס"מ, אנו מפיצים את הסנאים ומגלגלים את הלחמנייה. במהירות, כך המילוי לא זורם, לחתוך אותו לתוך חלקים 3 ס"מ רוחב ולהניח אותו על גיליון אפייה מכוסה קלף. אל תשכח להשאיר כניסות - לחמניות יגדל מאוד בנפח. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 20 דקות. העיקר הוא כי לחמניות סוכר של "רוזטה" עם גבינת קוטג 'לא overdry, ואז הם מתברר להיות רך במיוחד.
איך להכין לחמניות "Rosochki" עם קינמון?
המצרכים:
- כפיר - פריט אחד;
- חמאה - 230 גרם;
- קמח - 4 פריטים;
- סוכר - חצי מאה;
- קינמון - 3 כפות. כפות;
- סודה - מיטה 1 שעה;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
שמן (200 גרם) הוא קצוץ עם קמח לתוך פירור. מוסיפים סודה, מלח וכפיר. אנחנו לושים בצק רך, אלסטי, מגלגלים אותו לשכבה דקה, חותכים עיגול קטן עם כוס. אנו מפיצים אותם על 4 חלקים בסדרה חפיפה. לסוך את החלק העליון עם חמאה, מפזרים קינמון וסוכר, מגלגלים את הלחמנייה. התפשט מעט את "עלי הכותרת" והניח על הקלף המכוסה בסדין אפייה. אנחנו אופים לחמניות עם קינמון במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
עוגת בצק "Rosochki" עם תפוחים, לימונים ותפוזים
המצרכים:
- בצק פריך - חבילה אחת;
- תפוח - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- כתום - 1 חתיכה;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- קינמון - 1 כפית.
הכנה
לימון חתך כתום קטן לתוך הטבעות. בסיר, להכין סירופ סוכר עבה, כאשר הוא הופך להיות שקוף, מבושלים בו פרוסות לימון ותפוזים רק כמה דקות. לאחר מכן, אנחנו זורקים אותו בחזרה על המסננת, תן לו להתרוקן לחתוך לחצאים.
אנחנו פותחים את הסדין של בצק עלים. אנחנו לחתוך אותו עם רצועות 3 ס"מ עובי ו לפרוס בקושי פירות הדר מלמעלה. לקבלת תפוחי עץ תפוחים, מפזרים קלות את הבצק עם הסוכר, ומניחים פרי חתוך דק על גבי. רצועות להתגלגל לחמניות, פיצול הקצוות ביסודיות. אופים בטמפרטורה של 200 מעלות 20. Rosettes עם תפוחים מפוזרים אבקת סוכר וקינמון.
על אותו עיקרון, אתה יכול להכין לחמניות של "רוזטה" עם נקניק. רק הבצק מפוזר עוד בסוכר, אך עם עשבי תיבול איטלקיים או עם שמן חרדל.
לחמניות, בצק, בצק, פרי, מילוי
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 1/2 ליטר;
- קמח - 5 פריטים;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- שמרים (יבש) - 11 גרם;
- שמן צמחי - 1/2 סנט;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- מלח - 1/2 כפית.
למילוי:
- תפוחים - 5 יח ';
- שזיפים - 15 יח ';
- אגוזי מלך - פריט אחד;
- סוכר - 1 st.
עבור סיכה:
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 1 כף. כפית.
הכנה
בחלב החמים, נביא שמרים עם סוכר, נתנו להם להתפזר קצת, ויוצקים חלקים, מסודרים בקמח מלח, אבל לא בבת אחת. כשהבצק כבר מספיק סמיך, אנחנו שופכים בשמן הירקות ומערבבים אותו, הוא חייב להיות שקוע לגמרי. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר לבצק הרך. מכסים במגבת ועוזבים במקום חמים. אחרי "הרמת" הראשון הוא מוצף החוצה ולתת לנו לקום שוב.
בינתיים אנחנו מכינים את המילוי. אגוזים מטוגנים קלות במחבת יבשה ונמחצים לחתיכות גדולות. מערבבים עם לחתוך לקוביות קטנות של תפוחים ושזיפים. בכל מילוי להוסיף סוכר. אם תרצה, אתה יכול להזין קצת יותר קינמון או לקלף.
איך להכין לחמניות "rosochki" של בצק שמרים? ישנן 2 דרכים להרכיב.
אפשרות אחת
חתיכת בצק בגודל כדור טניס נמתחת בעוגה שטוחה. עדיף לעשות את זה עם הידיים שלך, מאז גלגול את הבצק שמרים לא מומלץ. עם כוס, לחתוך את המעגל כך שפת בצק עודף נשאר שלם. אנחנו שולחים את חתיכות הבצק העגול לאפיית אפייה משומנת, מניחים את המילוי על גבי שקופית, וסביבו, ה"שמונה "היא מעטפת בצק.
אפשרות שתיים
באופן דומה, מן המבחן, אנו יוצרים עוגה שטוחה, מרכז את המילוי, ומחלקים את הסכין העגול עם סכין לתוך 5 עלי כותרת. אחד צריך להיות קצת יותר מאחרים. מתיחה קלה של הקצוות, לצייר עלי כותרת סביב המילוי. השני אנחנו מתקנים אותו לפגישה. וכך הלאה, אנחנו יוצרים את הניצן. עלי הכותרת האחרונה נמתחת יותר, היא צריכה לפתות את הפרח לחלוטין, כך שהוא לא יתפורר.
אנחנו נותנים לחמניות קצת מרחק, משמנים את הביצה המוכה ושולחים אותה לתנור המחומם ל -180 מעלות לחום. סיימנו את הלחמניות בחמאה, הכניסו אותן לסיר גדול ומכסים במגבת. בחכה לחכות עד מגניב.