מה שנקרא אורז פראי (שמות אחרים: אורז מים, אורז הודי, קינמון מימיים) - צמח דגנים, דשא ביצות כמו קנים. הצמח מגיע מצפון אמריקה, גדל ב wetlands לח. מאז ימי קדם, גרגרי דשא הביצה של tsitsaniya היו חלק מהתזונה של האינדיאנים בצפון אמריקה (הקציר נאסף באופן ידני מסירות). דגנים של אורז בר הם במובנים מסוימים דומה גרגרי אורז, מאוד ארוך, יש צבע חום, חום, משטח מבריק.
מאז תחילת 1950. גידול תעשייתי רציני של צמח זה החל, תחילה בארצות הברית, ולאחר מכן בקנדה ובמדינות אחרות.
נכון לעכשיו, אורז בר הוא היבול החקלאי הפופולרי, אחד הדגנים היקרים ביותר (הביקוש אליו עולה על ההיצע). אורז בר הוא גדל על שדות שטפונות, באתרים לאורך חופי אגמים ונהרות. הצמח הוא מאוד קפריזית למקום של גידול תנאי אקלים. דגנים אלה מעובדים ברוסיה, כמו גם במדינות רבות שבהן תנאי האקלים מאפשרים.
אורז פראי (מוכן) יש טעם מתקתק אופייני עם גוונים "מטורף", מוערך במיוחד על ידי תזונאים, תומכים של מזון בריא אוהדים של מזון דגנים מלאים. דיאטות מודרניות רבות מבוססות על הצריכה הרגילה של מוצר זה סופר. אורז בר הוא מעולה כמו צלחת בצד, גם מתאים להכנת חטיפים שונים, מרקים, סלטים וקינוחים.
הטבה ופגיעה באורז בר
בשל המאפיינים הטבעיים הייחודיים שלו, אורז בר יכול להיחשב אוכל מעולה. אורז בר כמוצר הוא טוב במשקל בגלל תכולת קלוריות נמוכה: רק 100 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר מבושל (לשם השוואה, הערך הקלורי של אורז מבושל רגיל הוא 116 קלוריות לכל 100 גרם). אורז בר הוא מוצר עם אינדקס גליקמי נמוך (35 יחידות), אשר מאפשר לה להיות מומלץ לשימוש בבעיות כגון השמנת יתר וסוכרת.
הרכב של אורז פראי
באופן כללי, השימוש של אורז בר הוא הרכב כימי ייחודי ביולוגי שלה. זה דגנים ייחודי בממוצע של 5 פעמים גבוה יותר מאשר במונחים אחרים של סיבים, במונחים של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. תכולת החלבון לכל 100 גרם של מוצר יבש 15 גרם, 70 גרם פחמימות + מעט מאוד שומן. סיבי ירקות (סיבים) הם עד 6.5% מכלל המשקל היבש. גם במוצר זה יש 18 חומצות אמינו יקרות עבור גוף האדם (כלומר, כמעט כל חומצות האמינו הדרושות).
גרגר אורז בר הוא כמעט ללא גלוטן, אך הוא עשיר בויטמינים (בעיקר קבוצה B), חומצה פולית, וגם יסודות קורט שימושיים (מגנזיום, זרחן, נחושת, אשלגן, ברזל ותרכובות אבץ). יש לזכור כי תרכובות אבץ הן שימושיות במיוחד עבור גברים.
הכללה רגילה בתפריט של מאכלים עם אורז בר, בהחלט, יש השפעה מועילה על גוף האדם, כלומר:
- משפר את הראייה ומבטל עייפות העין;
- משפר את מצב האנרגיה של השרירים;
- מקל על תקנה ואופטימיזציה של מטבוליזם ;
- משפר את תפקודם של מערכות הלב וכלי הדם ומערכת העצבים;
- מווסת את חילוף החומרים ואת כולסטרול התחבורה;
- מפחית נפיחות;
- מווסת את לחץ הדם.
עם כל התועלת ואת המאפיינים הראויים של אורז בר, מנות עם מוצר זה לא צריך להיות נצרך יותר מ 2-3 פעמים בשבוע, במיוחד עבור אלה שיש להם בעיות עם האטה העיכול (כאשר נעשה שימוש בכמויות בלתי מוגבלות, עצירות עלולה להתרחש). לצרוך אורז בר מומלץ עם ירקות, פירות, כפי שהם לתרום הטמיעה שלה. זה גם טוב לשלב אורז בר עם מוצרי חלבון ממוצא מן החי (דגים, בשר, פטריות).