"חלב של ציפור" עם מנגה ולימון הוא עוגה טעימה שיהפוך קישוט נפלא לכל מסיבת תה חגיגי. הוא מוכן מאוד פשוט, אבל כתוצאה תקבל את עוגת יפה עסיסי סופה, אשר יגרום הערצה והפתעה בקרב האורחים.
מתכון לעוגה "ציפור חלב" עם מנגה ולימון
המצרכים:
לבדיקה:
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 155 גרם;
- חמאה - 135 גרם;
- קקאו - 40 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- ונילין - לפי הטעם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- חלב - 25 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
לסופלה:
- חלב - 765 מ"ל;
- מאנגה - 135 גרם;
- חמאה - 310 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- לימון - 40 גרם.
עבור זיגוג:
- סוכר - 85 גרם;
- שמנת דל שומן - 55 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- קקאו -35 גרם.
הכנה
כדי להפוך את העוגה "חלב של ציפור" עם קרם סולת ולימון, אנחנו שוברים את הביצים לתוך קערה, יוצקים סוכר, מלח לשפשף ביסודיות את המזלג עד ההומוגניות. מוציאים את השמן מהמקרר, משאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך זמן מה, ולאחר מכן מכניסים אותו במערבל לכמה דקות ומציפים את הקמח המנופה באבקת האפייה. ביסודיות לערבב ויוצקים בהדרגה תערובת הביצים. הבצק המוגמר מחולק לשני חלקים שווים, ובצורה אחת מוסיפים קקאו יבש ויוצקים את החלב. צורת האפייה משומנת היטב בשמן צמחי, מפזרת את הבצק ומפיצה אותו בכפית. אופים תחילה עוגה אחת בתנור, ואז השני.
בינתיים, אנחנו מכינים את הקרם מהמאנגה לעוגה "ציפור חלב": שופכים חלב לסיר, זורקים סוכר ומנגו. אנחנו מערבבים את המסה ומניחים את הכלים על אש חלשה. מבשלים את התערובת עד לעבה, תוך ערבוב בכפית. לאחר מכן, להסיר את הספל מהצלחת לקרר אותו. לימון לשטוף, להסיר את לחצים וסחיטה את מיץ פירות. אנחנו מכים את החמאה במערבב, מוסיפים גרגרים מגורדים ומיץ. הבא לפרוס את המאנגה מקורר לערבב עד ההומוגניות.
עכשיו אנחנו מתחילים ליצור את העוגה שלנו: בצורה עגולה, מפוצלת, להפיץ את עוגת השוקולד לתחתית, ואז באופן שווה להפיץ את הקרם ואת המכסה עם קרום קל. אנחנו לוחצים קצת את העיצוב בידינו ומסירים את המעדן ללילה במקרר, מהדקים את רדיד המזון. בבוקר, להסיר בזהירות את הצדדים של הטופס.
בשביל הזיגוג אנחנו לוקחים את המכלים, מניחים את החמאה, ממיסים אותה ומזגים את הקקאו. מוסיפים מעט שמנת חמוצה, סוכר לפי הטעם ומחממים את התערובת לעקביות חלקה. ממלאים מסה שוקולד להסיר את העוגה "ציפור חלב" עם לימון במשך 30 דקות בקור.