בשר עוף הוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר, נגיש וקל לעיכול בקלות של מוצרי בשר. מ בשר עוף, אתה יכול לבשל מאכלים שונים רבים בדרכים שונות. אחת הדרכים הפשוטות ביותר, המוצלחות והבריאות לבישול עוף, היא אפיית התנור. הנוף של עוף אפוי הוא מעולה, הוא מושלם עבור שולחן מזדמנים וגם אחד חגיגי.
תגיד לך כמה טעים לאפות עוף.
אתה יכול, כמובן, לאפות את כל העוף, אבל לא כל החלקים של הפגר שלה טובים לאפייה (מכמה עדיף לבשל מנות אחרות). יותר מכל עבור אפייה להתאים הירכיים והטיבה. בנוסף, חלקים מסוימים של העוף הם אפויים הרבה יותר מהר, וזה חשוב, במיוחד אם אנחנו מכינים עוף אפוי עם תפוחי אדמה. כמובן, בכל מקרה, עדיף לבשל מעוף צונן צעיר (ולא קפוא). במיוחד עבור שולחן חגיגי.
מתכון עוף אפוי בבירה עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- ירכי עוף (ו / או תיפוף) - 1 ק"ג;
- תבלינים יבשים (על פי הטעם שלך, אתה יכול להשתמש בתערובות מוכנות, ללא גלוטמט ומלח);
- שום - 4 ציפורן;
- ירקות טריים ריחני (אופציונלי);
- בירה קלה ללא חומרים משמרים - 100 מ"ל.
הכנה
ראשית, להכין את הבשר (זה צריך להיות נקי, ללא שרידי נוצות).
אם אתה רוצה, אתה יכול לחתוך כל הירך לתוך 2 חתיכות (זה יהיה יותר נוח בעת האכילה), אם כי, כמובן, עדיף לקנות קטנים יותר, מתוך ציפור צעירה, הם, אגב, טעים יותר.
מניחים חתיכות בקערה. מוסיפים תבלינים יבשים בכמות הרצויה, שום קצוץ וירקות קצוצים. אתה יכול ושופכים מעט. בנדיבות, אנחנו יוצקים לתוך קערה של בירה ומערבבים אותו. אנחנו לוקחים עוף בבירה לפחות 40 דקות, וזה יותר משעה 2. אחרי הזמן הדרוש, העוף נשטף (אם זה לא נעשה בזמן האפייה, הקרום הוא קרמל מהר מדי) ויובש עם מפיות.
מחבת, צורה או מחבת (רצוי טופס עם בליטות למקם את החלקים קומפקטית) הוא מרוח עם שומן עוף ואנחנו להפיץ את הבשר. אנחנו לא מכסים.
מניחים את הטופס בתנור שחומם מראש. אופים בטמפרטורה בינונית במשך כ 50-60 דקות (תלוי בתנור). בתהליך האפייה אנחנו מפזרים את הבשר פעמיים עם בירה. על מוכנות נשפט על ידי המראה ואת הארומה (זה יהיה מאוד מעורר תיאבון). הקרום חייב להיות זהוב ורוד.
רצינו עוף אפוי עם תפוחי אדמה. אנו בוחרים בגודל בינוני גידולים שורש מאורך של בערך באותו גודל (בקצב של 2-4 חתיכות לאדם). תפוחי אדמה יכול להיות מבושל קלופים, או "במדים", או אפוי שוב "במדים". לפני ההגשה רוטב, אשר התברר כאשר עוף אפייה.
אפשר לאפות תפוחי אדמה יחד עם תרנגולת, ואז לנקות את זה, לחתוך כל תפוח אדמה לאורך חציית צלבים (קטן יכול להיות לגמרי או חצוי) והכניסו אותו עובש, על גבי עוף ואופים, אבל הבירה מפוזרת פחות בשפע. בתהליך האפייה, תפוחי האדמה יהיה ספוג עם מיץ עוף ושומן המופק מן הבשר - זה יהיה טעים.
אתה יכול לאפות עוף עם תפוחי אדמה בשרוול. אם אתה לא מפחד, אתה יכול להשתמש צלופן מוכנים שרוולים לאפייה. אבל עדיף לעשות שרוול מתוך מזון לסכל את עצמך, זה לא קשה. כמובן, כאשר אפוי בשרוול או בנייר כסף, העוף לא יהיה כזה קרום זהוב יפהפה. עם זאת, יש אנשים לשמור על דיאטה.
מתכון דיאטתי לעוף אפוי
הכנה
פילה עוף (חתיכות בשר מן השד), מתובל מעט עם תבלינים, אם אפשר, וכן לארוז את כל פיסת נייר (עדיף לשמן אותו עם שומן ו / או לפחות מפזרים מים, כך הבשר לא מקל). חתיכות ארוזות מונחות על גיליון אפייה או מגררים ואופים במשך שעה. תפוחי אדמה מבושלים (אתה יכול אדים) או אופים בנפרד. מוגש עם רוטב, כי חזה עוף - מספיק "יבש" בשר, אתה יכול לחתוך אותו פרוסות יפה.
כדי פילה עוף אפוי עם תפוחי אדמה אתה יכול להגיש יינות שולחן קל, בירה כהה או קלה.