עוגות מוס הם שיאו המושלם של כל חג או פשוט קינוח מעולה עבור תפריט מגוון בימי חול. ישנם סוגים רבים מספור של מעדנים שונים שיכולים לספק את הצרכים המגוונים ביותר של הצרכנים.
איך לבשל עוגות מוס?
הטכנולוגיה להכנת קינוח כזה לא יכול להיקרא מהירה ופשוטה, אבל התוצאה מלאה מפצה על כל העלויות.
- הכנת עוגת מוס עדיף בצורת סיליקון.
- בעת עיצוב קינוח רב שכבתי, כל שכבה מותר להקפיא או לפחות לתפוס את הקור לפני הוספת הבא.
- כל מתכון יכול להיות מותאם לטעם שלך, הוספת שכבות ג'לי חדש, תוספים או לקשט את המעדן לפי הטעם.
עוגות מוס »לבבות»
עוגת מוס פשוטה ניתן להכין באמצעות ההמלצות של המתכון הזה. טפסים כאן משמשים בצורה של לב, עם זאת, אתה יכול לקחת את הרצון של כל האחרים כי הוא זמין. בכל עת, המתיקות מעוטרת בטעם של מראה או כל זיגוג צבעוני אחר.
המצרכים:
- חלבון - יחידה אחת;
- קרם 33% - 100 גרם;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 70 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- פירות יער;
- ביסקוויט.
הכנה
- לשטוף את החלבון עם אבקה.
- מפזרים את הקצפת עם אבקה, מערבבים עם חלבונים ושוקולד.
- משרים 100 מ"ל של מים ג'לטין, חום, להמיס, לערבב עם בסיס חלבון.
- יוצקים הרבה צורות, מוסיפים גרגרי יער וביסקוויט.
- לאחר מיצוק, הלב עוגת מוס מוסר מן התבנית.
עוגה מוס עם זיגוג ראי - מתכון
עוד על איך להכין עוגת מוס עם זיגוג מראה צבעוני . במקרה זה, אתה לא יכול לעשות בלי מדחום קולינרי, קשקשים ובלנדר שקוע. כאשר מצליף בשלב הסופי של הכנת זיגוג, אין להעלות את המכשיר גבוה כך בועות אוויר לא יוצרים.
המצרכים:
- מחית ברי - 300 גרם;
- ג'לטין - 35 גרם;
- עמילן - 15 גרם;
- שוקולד לבן - 470 גרם;
- סוכר - 230 גרם;
- חלב - 230 גרם;
- שמנת - 400 גרם;
- מים 75 גרם;
- סירופ גלוקוז - 150 גרם;
- חלב מרוכז - 100 גרם;
- ביסקוויט, וניל, צבע.
הכנה
- מרתיחים פירה עם עמילן 80 גרם של סוכר, להוסיף 12 גרם של ג'לטין.
- הם שופכים את הקונפיט על פי הטפסים, נותנים לו לקפוא.
- מרתיחים את החלב עם וניל, מוסיפים 15 גרם של ג'לטין, 320 גרם של שוקולד, מערבבים, מגניב ל 35 גרם, מערבבים קצפת.
- יוצקים מוס לבן קטן לתוך התבניות, מניחים לו לקפוא, מכניסים לקערה את הגרגר ומוציפים שכבת מוס.
- חזור על השכבות.
- מערבבים מים, סוכר, סירופ גלוקוז, מבשלים עד 103 מעלות, להכניע ג'לטין.
- יוצקים את הסירופ לתוך שוקולד מומס, לצבוע, אגרוף עם בלנדר, להתקרר עד 30 מעלות, יוצקים בתערובת של עוגות.
- מורידים את עוגות המוס עם זיגוג במראה מן הגריל.
עוגת קטיפה אדומה
עוגות מוס, המתכון של אשר יוצגו הבא, הם מרהיבים להפליא במראה בשל המהומה של צבעים המשמשים רכיבים. במקרה זה, במאפה, כאשר אופים ביסקוויט על ידי מתכון כלשהו, מוסיפים מעט קקאו וצבע ג'ל אדום, אשר ייתן את האפקט הרצוי.
המצרכים:
- חלבון - יחידה אחת;
- מחית ברי - 250 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם;
- עמילן - 10 גרם;
- קרם 33% - 130 גרם;
- שמפניה - 170 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- צבע אדום;
- ביצים - 3 חלקים;
- קקאו - 1 כף. l;
- סוכר - פריט אחד;
- קמח - פריט אחד;
- אבקת אפייה.
הכנה
- ברי מחית מעורבב עם עמילן, 60 גרם של סוכר, מחומם, מוסיפים 5 גרם של ג'לטין.
- תן את החסימה, לחתוך מנות.
- מקציפים ביצים עם סוכר, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים קקאו וצבע. אפייה בתנור 40 דקות.
- ביסקוויטים לחתוך לשכבות כמו conf.
- שמפניה מחוממת עם סוכר ומיץ לימון, מערבבים עם החלמונים עם ג'לטין.
- לאחר הקירור, מערבבים חלבונים ושמנת לתוך המוס, אוספים עוגות, לסירוגין שכבות מוס עם ביסקוויט וקונפיט.
עוגת מוס עם תפוזים
תמיד מאושרת עם טעם טרי ועסיסי ארומה נעימה מוס עוגות. במקרה זה, תפוז משמש בסיס, במקום שאתה יכול לקחת מנדרינים, פירות אחרים או תערובת של כמה מינים. ביסקוויט מותר לקחת כל: וניל, שוקולד או על חלבונים, הוספת חלמונים למוסה.
המצרכים:
- כתום - 2 חתיכות;
- ג'לטין - 1 כף. כפית;
- yolks - 3 חתיכות;
- סוכר - 70 גרם;
- חלב - 120 מ"ל;
- קרם - 120 גרם;
- ביסקוויט, זיגוג.
הכנה
- בסיס ביסקוויטים הוא לחתוך לעוגות.
- חלב ו 30 מ"ל של שמנת להרתיח עם צניחה, interpose yolks עם סוכר, ג 'לטין, 50 מ"ל של מיץ תפוזים.
- מוסיפים את הקצפת למוס, יוצקים לתוך הטפסים, לסירוגין עם ביסקוויט.
- עוגת פרוסטד עוגות עם פרוסט.
עוגת מוס שוקולד - מתכון
המתכון הבא לאוהדי שוקולד. עוגות מוס מוכנות על בסיס ביסקוויט שוקולד, אשר ניתן לאפות עבור כל מתכון מוכח, ואחרי הקירור המלא, להשרות עם סירופ, מבושל באופן טבעי קפה מתוק. אם תרצה, להוסיף ליקר ההספגה: פירות או בייליס.
המצרכים:
- שוקולד - 100 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- סוכר ושמן - 50 גרם;
- חלב - 140 מ"ל;
- שמנת - 500 גרם;
- ביסקוויט.
הכנה
- ממיסים שוקולד עם חמאה, מערבבים לאחר הקירור, קצפת עם סוכר מומס בחלב ג'לטין.
- מורחים את המוס על הביסקוויט.
- שלח את עוגת מוס שוקולד להקשיח בקור במשך 6 שעות.
גבינת קוטג 'ועוגת מוס - מתכון ביתי
ההמלצות הבאות הן עבור אלה שרוצים ללמוד איך להכין עוגות שמנת על בסיס גבינת קוטג '. לקבלת קינוח, להשתמש בכל ביסקוויט, שממנו את הגודל הרצוי הוא לחתוך החוצה, אשר ספוג סירופ או confiture ו בתוספת בתוספת מוס קורט עם גרגרי יער או פירות.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- ג'לי ברי או פירות - 300 גרם
- סוכר - 150 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- קרם - 200 גרם;
- ביסקוויט.
הכנה
- גבינת קוטג 'היא אגרוף עם בלנדר עם סוכר, מוסיפים קצפת ומומס בחלב ג'לטין.
- יוצאים את העוגות גבינת קוטג 'מוס, ממלאים את התבנית עם מוס מן גבינת קוטג' ביסקוויט ספוג, שכבות לסירוגין.
- תן לקינוח להקפיא את הקור.
עוגות מוס «שלוש שוקולדים»
אפשרות נוספת לבשל המעדן אוורירי האהובים עליך עם שוקולד יוצגו בסעיף זה. עוגות מוס טעימות יותר נוח לבשל בצורה מלבנית כללית, ולפני ההגשה לחתוך מנות. אם תרצה, המוצרים מלאים במראה או זיגוג שוקולד פשוט.
המצרכים:
- שחור, חלב ושוקולד לבן - 180 גרם;
- חמאה - 140 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- סוכר - 120 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- קפה - 1 כפית;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת - 600 גרם;
- קקאו.
הכנה
- ממיסים שוקולד מריר ו 80 גרם חמאה.
- מוסיפים את הביצה מקציפים 80 גרם של סוכר, מומס בכף קפה.
- אופים סופלה ב 170 מעלות במשך 30 דקות, מגניב.
- שוקולד חלב מותך ו -30 גרם חמאה.
- מוסיפים את הקצפת עם הסוכר, 3 גרם של ג'לטין מומס במחצית חלב, פעימה, שכבת על הסופלה.
- ממיסים שוקולד לבן עם חמאה, תערובת שמנת וג'לטין, יוצקים לתוך התבנית.
- לאחר התמצקות, חותכים את הקינוח ומפזרים את עוגות הקקאו.
מוס עוגה "תותים עם שמנת"
לא ייאמן עדין לטעום אתה מקבל עוגת תות. המילוי לקינוח יכול להיות עוגיות ביסקוויט Savoyardi או כל אחד אחר לבחירה. רק חתיכות של ביסקוויט. לאחר התמצקות בקור, הפחית מכוסה בזיגוג תות שדה או שוקולד לבן, תן לה לקפוא.
המצרכים:
- תות - 500 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- שמנת - 500 גרם;
- ונילין, ביסקוויטים, זיגוג.
הכנה
- יש לשטוף את התותים עם בלנדר סוכר, להרתיח, להתערב ג'לטין, וניל, ולאחר הקירור קצפת.
- בצורת חצי שכבה של מוס, ואז פרוסות של ביסקוויטים ושוב מוס.
- תן את המוצרים להקפיא, לכסות אותם עם זיגוג.
עוגת ביסקוויט עם מוס שוקולד
עוגה עם מוס, המתכון שלה יוצג מאוחר יותר, לאחר שזורם לשפוך עם שוקולד מומס, שאליו ניתן להוסיף פרוסת חמאה או מעט שמנת. הבסיס יכול להיות מוכן על בסיס אחר: פירות, ברי, קרם או שמנת.
המצרכים:
- שוקולד שחור - 400 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- קרם וניל קרם סמיך - 150 גרם;
- שמנת - 250 גרם;
- ביסקוויט שוקולד.
הכנה
- ממיסים חצי שוקולד על אמבט מים, מערבבים בקרם וניל חם.
- לאחר הקירור, מוסיפים קצפת למוס, ממלאים אותו עובש ומניחים ביסקוויט חתוך על הדף.
- תן עדינות להקפיא בקור, יוצקים נמסים עם שוקולד חמאה.
עוגת מוס שחור
עוגות עוגת דומדמניות שחורות ללא זיגוג בחוץ, עם ריבה בפנים, ישמח עם שילוב מדהים של טעם ברי עם שכבת שמנת עדינה. להכנת קינוח, ביסקוויט קלאסי, שוקולד ואפילו דבש. לקבלת פירה ברי להשתמש בשני דומדמניות טריות וקפואות.
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 150 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם;
- שוקולד לבן - 50 גרם;
- חלב - 75 מ"ל;
- שמנת - 300 גרם;
- ריבה - 250 גרם;
- ביסקוויט.
הכנה
- הריבה קפואה בתבניות קטנות.
- שוקולד מומס בחלב חם, מוסיפים ג'לטין וכף סוכר.
- לאחר הקירור, שוט את השמנת (150 גרם) ויוצקים לתוך התבניות קצת יותר.
- במקום ריבה במקום להקפיא.
- פונץ 'בלנדר עם פירות יער עם סוכר, חום, להפריע ג'לטין.
- מוסיפים את השמנת ויוצקים את המוס בגודל הגדול ביותר, ומניחים במרכז קפוא קודם billets, ואת ביסקוויט העליון.