מאז עונת הסתיו עשיר בדלעת, אתה יכול לנצל את זה ומבשלים מאכלים שונים רבים ממנו. אחרי הכל, זה לא רק טעים, אבל גם מאוד שימושי, עשיר בויטמינים ו microelements. מי שאומר שהוא לא אוהב דלעת, פשוט לא יודע איך לבשל את זה בטעם נכון. היום אנחנו אגיד לך איך לאפות לחמניות שופעות רכות עם דלעת.
לחמניות שמרים עם דלעת
המצרכים:
- דלעת - 500 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות.
עבור אופרי:
- מרגרינה - 20 גרם;
- מים רותחים - 100 מ"ל;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמרים טריים - 15 גרם;
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- מים חמים מבושלים - 3 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
לבדיקה:
- חלב חם - 200 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 100 גרם;
- מרגרינה מותכת - 100 גרם;
- קמח.
הכנה
דלעת מנוקה, מרוסק בקוביות קטנות ומזג לתוך מחבת עם חמאה מומסת. ואז מפזרים על הטעם של הסוכר ומטגנים על חום גבוה, תוך ערבוב עד שכל הלחות התנדפה, והדלעת לא תיראה כמו פירות מסוכרים. לאחר מכן, לשפוך הכל בשכבה דקה על הצלחת במהירות מגניב. לאחר מכן, אנו פונים לבישול הכפות: שופכים מים רותחים בקערה, מוסיפים את המרגרינה המומסת ומזגים מעט קמח. לערבב במהירות בצק הומוגני ללא גושים ולתת לו קצת חרא. שמרים הוא bred בתוך כמות קטנה של מים חמים עם סוכר קמצוץ של מלח. לאחר מכן מחברים את הבצק עם השמרים, יוצקים בקמח בהדרגה ולשים בצק דק. אנחנו מכסים את זה עם הסרט ולתת לו לעלות, ואז אנחנו מערבבים אותו שוב ולתת לו לקום שוב. הפעם מכינים את הבצק בינתיים: אנחנו מחברים את החלב החם לקערה, שוברים את הביצים, מכניסים את הדלעת, המרגרינה המומסת, יוצקים את הסוכר ומערבבים הכל. לאחר מכן, שופכים את הגלימה המתקרבת, שופכים את הקמח ומערבבים בצק רך שלא נדבק לידיים. פרשנו אותו לקערה, כיסנו אותו בסרט ונתנו לו לעלות. עכשיו מחלקים את הבצק לחתיכות, מגלגלים את הנקניקיות העבות וחותכים אותו לאותם חלקים. אנחנו מגלגלים לחמניות עגולות מכל אחד מהחתיכות, מניחים אותן על גיליון אפייה, משמנות אותן בביצה מוכה ואופים לחמניות רכות עם דלעת בתנור חם עד שהם מוכנים.
מתכון של לחמניות דלעת
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 4.5 st;
- שמרים - 2 כפית.
- סוכר - 50 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- דלעת דלעת - 450 גרם;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות.
למילוי:
- סוכר חום - 100 גרם;
- תערובת של קינמון, מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר;
- ghee - 1 כף. כפית.
עבור זיגוג:
- גבינת שמנת - 30 גרם;
- אבקת סוכר - פריט אחד;
- חלב - 2 כפות. כפות;
- ונילין - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים בקערה גדולה של קמח עם שמרים, מפזרים סוכר ומלח. בתוך כוס מדידה עמוקה להכות את ביצה של ביצים, מוסיפים את מחית דלעת וחמאה. באמצע תערובת הקמח אנחנו מעמיקים ויוצקים את מסת הביצה. אנחנו לשים את הבצק, מפזרים אותו על משטח העבודה ולשים אותו כ -10 דקות. לאחר מכן, מכסים את הבצק ועוזבים לעלות