שזיפים בסירופ יהיה חטיף קינוח מעולה, אשר יזכיר במזג אוויר קר של קיץ חם. כמו כן, billet מתוק יכול לשמש מילוי פשטידות או להכנת עוגות או קינוחים אחרים. מתוק סירופ אותו ניתן מדולל במים, ולאחר מכן לרתך אותו עם ג'לי, ריבה או ליהנות ממשקה בצורה טהורה.
שזיפים משומרים בסירופ סוכר - מתכון לחורף
המצרכים:
חישוב עבור צנצנת זכוכית שלוש ליטר:
- שזיפים חזקים - 1,9-2,1 ק"ג;
- סירופ סוכר - 1,4-1,6 l;
לסירופ:
- מים מטוהרים - 995 מ"ל;
- סוכר מגורען - 345 גרם.
הכנה
עבור שימורים, אין צורך לקחת פירות שזיף יתר על המידה, אחרת יש סיכון שהם ישברו פשוט להפוך דייסה. עדיף לבחור כבר בשל, אבל עדיין דגימות חזקות. בתחילה, שופכים את השזיפים במים ומניחים להם לעמוד חמש עשרה דקות. רק אחרי זה, הפירות שלי ולתת להם לנקז.
במקביל לשים על תנור שני כלי. באחד מהם אנו שופכים כמות מספקת של מים טהורים. בתוכה נשבב את השזיפים. במיכל אחר אנו מודדים את הכמות הדרושה של מים מטוהרים לסירופ ויוצקים את הכמות המתאימה של סוכר מגורען. מניחים את מרכיבי הסירופ ומרתיחים את הגבישים ומרתיחים את הנוזל המתוק לכמה דקות. שזיפים מוכנים אנו מקלידים מסננת ומטבלים אותו לתוך מים רותחים במשך כמה דקות. אחרי זה, אנחנו שמים את הפרי בכף סטרילית לתוך פרה מעוקרים מראש, ממלאים אותו שני שלישים של נפח כולו, ושופכים אותו עם סירופ רותח. אנחנו לאטום את המכלים אטום עם מכסים במשך חמש דקות ולהפוך אותו תחת "מעיל" במהופך עבור עיקור טבעי קירור איטי.
איך לבשל שזיפים בחצאים בסירופ לחורף מחורץ?
המצרכים:
חישוב לכל צנצנת זכוכית ליטר:
- שזיפים חזקים - 0,7 ק"ג;
- סירופ סוכר - 0,5 l;
לסירופ:
- מים מטוהרים - 995 מ"ל
- חול-חול - 345 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם.
הכנה
מוכן סירופ יכול ושזיפים כבר מגולענים. בדיוק כמו במקרה של פירות שלמים, יש צורך לבחור דגימות גמישות שאינם מותאמים, לחתוך אותם לאורך המערכת לאורך העצם, לפצל לשניים לחלץ את האבן.
החלקים המתקבלים ממוקמים בצנצנות יבשות ונקיות, ממלאים אותם על הקולבים ומפזרים סירופ. להכנתו, מערבבים בסיר את הכמות הנדרשת של סוכר, לימון ומים מטוהרים לחמם אותו לרתיחה עם ערבוב מתמשך פירוק של כל הגבישים. לאחר שזיפים עומדים סירופ במשך כעשר דקות, לשפוך אותו בחזרה לתוך המחבת, לתת לו לרתיחה, ושוב לשפוך לתוך צנצנות. הפעם אנחנו מכסים את המכלים עם מכסה ומעקרים במשך עשר דקות במים רותחים, ואז אנחנו חותמים אותם אטום, מגניב אותם בתנאי החדר ולהעביר אותם workpieces אחרים.
שזיף צהוב בסירופ - מתכון לחורף
המצרכים:
חישוב לכל צנצנת זכוכית ליטר:
- שזיפים צהובים - 0,7 ק"ג;
לסירופ:
- מים מטוהרים - 995 מ"ל;
- סוכר מגורען - 345 גרם.
הכנה
להכנת בסיר של שזיפים צהובים, יוצקים אותם במשך עשר דקות עם מים, ואז לשטוף ולהניח אותם על צנצנות מעוקרות. אם תרצה, אתה יכול לחלץ את העצמות מראש. עכשיו למלא את השזיפים בצנצנת עם מים רותחים ולהשאיר במשך כעשרים דקות, מכוסה עפעפיים מבושלים. לאחר זמן מרוקן את המים לתוך סיר, מדידת כמות שלה והוספת כמות המקבילה של סוכר למתכון. אנחנו מביאים את הסירופ כדי לפזר את כל הגבישים עם ערבוב מתמשך, להרתיח במשך שלוש דקות ויוצקים שוב על צנצנות עם כיורים. הפעם, את המכולות הם אטומים היטב ולהשאיר להתקרר בהדרגה לעקר תחת "מעיל" חם.