פטריות המרינדה הם אחד הכי טעים ומזין בין חטיפים כאלה והם מאוד פופולרי עם גורמי פטריות או גורמה. בשל עדינות של מוצר הבסיס, את billets תמיד טעים ו appetizing.
כיצד חמוצים אדום?
הכנת פטריות מליח לחורף יכול להיות מתכון קלאסי, או באמצעות פתרונות מקוריים יותר ולא סטנדרטיים. לכל תהליך של יצירת מעדן יש את האינדיבידואליות שלו ואת הכללים הכלליים.
- Ryzhiki חייב להיות מעובד ביום הראשון לאחר הקציר
- מסה פטריות הוא מסודר החוצה, להיפטר דגימות תולעת או מפונק.
- שוטפים את הפטריות ביסודיות, שוטפים חלקיקי אדמה, חול, דשא או עלים.
- פטריות גולמי או מבושל נשמרים במרינדה רותחת, הם מונחים על פחיות סטריליות.
פטריות מזון מהיר
שיטת העדיפות של כל רכש היא תמיד גרסאות עם מינימום של עבודה ותוצאה סופית הגון. אחד מהם הוא מלפפונים חמוצים "Pyatiminutka". הזמן המינימלי של טיפול בחום יאפשר לשמור על המקסימום של נכסים יקרי ערך ולקבל מבנה פריך של פטריות.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- סוכר - 8 כפיות;
- מלח - 4 כפיות;
- שום - 6 שיניים;
- חומץ 6% - 200 מ"ל;
- לורל - 5-7 חתיכות;
- פלפל.
הכנה
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר, הוספת שום, דפנה ופלפל.
- מערבבים בחומץ המרינדה, בכפות הרגליים.
- לאחר רתיחה חוזרת, מבשלים את תוכן המחבת במשך 5 דקות.
- מניחים את הפטריות עם המרינדה על הקופסאות, מכסים בעפעפיים ומכניסים פטריות מרותקות לקור לאחסון.
כיצד חמוץ rozhiki עבור החורף חם הדרך?
לא פחות טעים הם פטריות מושרות לחורף בצורה חמה. עם הכנה זו, את בילט ניתן לאחסן עד העונה הבאה, נעים עם המאפיינים המעולים של בני הבית ואורחים. הרכב של תערובת פיקנטי ניתן להשלים עם שום, קינמון מרכיבים ריחניים אחרים.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- מים - 1.5 כוסות;
- סוכר מגורען - 4 כפיות;
- מלח - 7 כפיות;
- חומץ 9% - 7 כפות. כפות;
- לורל - 5-7 חתיכות;
- פלפל, שמן.
הכנה
- אדומים ממוקמים במיכל מים, הביאו לרתיחה.
- מוסיפים את המרכיבים הנותרים למרינדה, למעט השמן, מרתיחים את המסה במשך 15 דקות.
- מניחים את rozhikov חם במרינדה על הבנקים, מוסיפים לכל שמן, לעקר את המכלים במשך 10 דקות, הפקק, לעטוף.
איך חמוצים זנגביל בדרך קרה?
פטריות במרינדה בדרך קרה הם פחות אטרקטיביים במראה, אבל פי מאה וטעים יותר מאלו שהוכנו בשימוש בטיפול בחום. בתהליך המלחה, פטריות לרכוש בצבע חום כהה, לפעמים ירוק, שהוא הנורמה ואינו משפיע על המאפיינים האחרים של החטיף.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- מלח - 100 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- דפנה - 15-20 חתיכות;
- פלפלים מתוקים ודומדמניות - 30 יח '.
הכנה
- את הפטריות הם ניקה של מזהמים. רצוי במקרה זה, הימנע ממגע עם מים או יבש בזהירות את המוצר לפני המלחה.
- ב מכולה להניח פטריות, ומפזרים את השכבות עם מלח, עלים, שום ופלפל.
- על גזה כיסוי גזה העליון, לטעון את המטען לעמוד בטמפרטורה של 20 מעלות 2 שבועות.
- הניח את האדומים על הגדות, לכסות ברפיון ונשלח אל הקור לאחסון.
פטריות פריך פריך - מתכון לחורף
מלפפונים חמוצים, המתכון של אשר יתואר בהמשך, הם מפתיע להפליא בשל תוספת של שורש חזרת עלים למסיק. ביעילות כדי לשפר את מחנק של פטריות, פילגשים גם להשתמש עלי אלון, אשר צריך להיות צרוב עם מים רותחים, ולאחר מכן להוסיף לתחתית של כל צנצנת.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- מים - 3 כוסות;
- סוכר - 1,5 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומץ 9% - 65 מ"ל;
- דפנה - 4 חתיכות;
- פלפל אפונה, חזרת ועלים.
הכנה
- רוז'יקי שפך מים, הניח על הכיריים ובישל במשך 10 דקות.
- מוסיפים מלח וסוכר, לזרוק שורש חזרת מטוגן, פלפל, דפנה, להרתיח במשך 5 דקות.
- מערבבים את החומץ ולאחר 5 דקות של רותחים להניח את הפטריות על הבנקים, על הקרקעית אשר שכב עלים.
- לעקר ג'ינג'יות פריך חמוץ במשך 15 דקות, הפקק, לעטוף.
איך חמוצים זנגביל חמוץ עם חומצה לימון?
מי שלא אוהב את הטעם של חומץ בהכנות, רצוי יותר למסוק פטריות במרינדה עם חומצת לימון, אשר ייתן את המאכל החמיצות הדרושה להבטיח שימור נכון של החטיף. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף מטריות שמיר למרינדה, ודגן נוסף של זרעי חרדל יוסיף למאכל.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- מים - 4 כוסות;
- סוכר - 1,5 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- שיני דפנה ושום - 4 יח ';
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- פלפל אפונה, מטריות שמיר.
הכנה
- מרתיחים את rozhiki 10 דקות, יוצקים לתוך מסננת, מאפשרים לנקז.
- מן המים, המלח, הסוכר ומטריות שמנת מבשלים, מתעקשים על זה 20 דקות.
- שים פטריות בתמלחת רותחת, פלפל, דפנה, שום, גרגרי חרדל וחומצת לימון.
- מרתיחים מסה של 5 דקות פקק טעים פטריות מרותקות לחורף במיכל סטרילי, מבודד עד הקירור.
פטריות מרותקות עם חמאה
טעמים וטעמים עשירים מיוחדים רוכשים פטריות מרותקות בפחיות, המוכנות בתוספת שמן צמחי ריחני. זה האחרון לא רק לשפר את ניחוחות של תבלינים הספגה של פטריות, אבל גם לתרום אחסון אמין יותר של מעדנים ללא הפתעות לא נעימות.
המצרכים:
- rozhiki - 1,5 kg;
- מים - 1 l;
- סוכר - 40 גרם;
- מלח - 1-1.5 כפות. כפית;
- חומץ - 100 מ"ל;
- שמן מזוקק - 100 מ"ל;
- שיני שום וציפורן - 7 יח ';
- פלפל אפונה, דפנה.
הכנה
- מרתיחים את הפטריות במים מומלחים במשך 15 דקות, מאפשרים לנקז.
- מכינים מרינדה, מים רותחים עם מלח, סוכר ותבלינים 5 דקות.
- מוסיפים את החומץ והשמן, מחממים את התערובת לכמה דקות.
- בבנקים להטיל פטריות, לסירוגין עם שום קצוץ, לשפוך מרינדה.
- לעקר את המכלים במשך 15 דקות, כובע, לעטוף.
פטריות מליח - מתכון עם חומץ
הגירסה הבאה של אוהדי פטריות עם בולט בולט. המתכון הפשוט הבא עבור זנגוויל חמוץ מבושל עם חלק מרשים של חומץ. טעם מיוחד של חטיף במקרה זה ייתן את גרגרי הערער והוסיף על פחיות בצל קצוץ.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- זרעי חרדל - 2 כפות. כפות;
- מים - 1 l;
- סוכר מגורען - 3 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות ו 2 כפיות;
- חומץ - 400 מ"ל;
- תותים של ערער - 1 כף. כפית;
- חרדל שעועית - 2 כפות. כפות;
- פלפל אפונה, דפנה.
הכנה
- מן המים, ערער, תבלינים, סוכר 2 כפיות מלח, מרתיחים את המרינדה במשך 15 דקות, יוצקים את החומץ, מרתיחים במשך 2 דקות.
- Rozhiki שפכו מים לכיסוי מלא, הוספת 2 כפות. כף מלח, לעזוב למשך 20 דקות, שטף.
- מקפלים פטריות בפחיות עם זרעי בצל וחרדל, יוצקים את המרינדה.
- לעקר את הפטריות במרינדה עם חומץ במשך 30 דקות, הפקק, לעטוף.
פטריות מרותקות עם סוכר
מבושלים פטריות מבושלות בבית על המתכון הבא יהיה טעם מתוק מתקתק נעים עם פיקנטיות מתונה. מרכיב המשמר במקרה זה הוא תמצית אקסטית, אשר יש להוסיף את המרינדה עם פטריות 5 דקות לפני סיום הבישול.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- זרעי חרדל - 1 כפית;
- מים - 1 l;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- תמצית Acetic 70% - 1 כף. כפית;
- פלפל מתוק - 10 יח ';
- דפנה - 3 יח '.
הכנה
- האדומים להרתיח במשך 10 דקות, לשים לתוך מרינדה, מבושל מן המים, מלח, סוכר ותבלינים.
- מבשלים פטריות במשך 10 דקות, יוצקים חומצה אצטית.
- לאחר 5 דקות, המסה מתפשטת על פחיות סטריליות, מעוקרות במשך 15 דקות, אטום, עטוף.
פטריות מרותקות ברוטב עגבניות
פטריות כבושות בטעם עגבניות ומרעננות במילוי עגבניות יהפכו להכנה ביתית אוניברסלית, אשר ניתן להגיש באופן עצמאי, להוסיף לסלט, המשמש להכנת פיצה, מאפים אחרים, כל מיני מרקים, תבשילים, קורסים אחרים. אם תרצה, שום ציפורן ניתן להוסיף את הרוטב.
המצרכים:
- rozhiki - 1,5 kg;
- רוטב עגבניות ומים - כוס אחת;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל מתוק - 10 יח ';
- דפנה - 2-3 יח '.
הכנה
- מרתיחים את הפטריות במשך 5 דקות, מאפשרים לנקז.
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר, תבלינים, פטריות, מבשלים 20 דקות.
- מוסיפים את הרוטב, החמאה והבצל הקצוץ, מוסיפים מלח לפי הטעם, מתבשלים במשך 30-40 דקות.
- מסדרים את rozhiki כבוש במיכל סטרילי, הפקק, לעטוף.
פטריות אדומות במיץ שלהם
פטריות במרינדה ללא חומץ במיץ שלהם לרכוש טעם עשיר להפתיע, את מידת piquancy אשר יכול להיות מותאם על ידי הוספת כל מיני תבלינים ותבלינים. צבע מעורר הפטריות יעזור לשמור על חומצת לימון, אשר במקרה זה הוא גם חומר משמר.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- מים - 0.5 כוס;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- פלפל מתוק - 10 יח ';
- דפנה - 4 יח '.
הכנה
- חייל רוז'יקי בסיר.
- בכמות קטנה של מים, מלח חומצת לימון מומסים, שפכו לתוך פטריות.
- מוסיפים תבלינים, תבלינים, פטריות תבשיל במשך 20 דקות, פרושים על פחיות.
- Preform הוא מעוקר במשך 20 דקות, כתרים, עטוף.
פטריות מומתות עם שום
ניתן לבשל את הפטריות הטריות המרינדות בטעם עשיר, על ידי הוספת מנה מרשימה של שום למרינדה בסוף הבישול. חובבי יענים יכולים לשים ישירות פחיות של טבעת של פלפל חריף, ואוהדים של ההכנות בטעם מתובל של ציפורן, קינמון ותבלינים אחרים על פי בחירתם.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- שום - 2 ראשים;
- מים - 0,5 l;
- חומץ - 5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- ריחני ופלפל שחור - 10 יח ';
- דפנה - 3 יח '.
הכנה
- מרתיחים את הפטריות, נותנים להם לנקז.
- מרתיחים את המים במלח וסוכר, מוסיפים תבלינים.
- למשכנתאות, לבשל במשך 10 דקות, להוסיף חומץ שום.
- אחרי 5 דקות, לפרוש את המסה של המכולות, הפקק, לעטוף.
איך חמוצים דגים נמשים?
לאחר הדמיון החיצוני הדומה לזוית האדומה, יש להם מאפיינים שונים לחלוטין ודורשים גישה אינדיבידואלית למרינדה. פטריות חייב להיות טבול מראש במשך כמה ימים, לשנות את המים מעת לעת, ואז לרתיחה עד שהוא שוקע לתחתית. אם במהלך הזמן שנאספות האצות, ניתן למרוח את הפטריות יחד.
המצרכים:
- rozhiki ונמשים - 1.5 ק"ג כל אחד;
- מים - 1 l;
- שום - 1,5-2 ראשים;
- גרגר חרדל - 2 כפיות;
- מטריות שמיר - 4 חתיכות;
- סוכר - 6 כפיות;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 100 מ"ל.
הכנה
- גרגרי טבולה ומרותחים ודגים אדומים מוכנים מונחים במרינדה ממים, מלח וסוכר, מבשלים במשך 10 דקות, יוצקים חומץ.
- מקפלים את הפטריות בצנצנות עם שום, שמיר וחרדל זרעים, לעקר במשך 30 דקות.
- אטום את הפטריות הכמוכות ואת נמשים, לעטוף אותם עד שהם להתקרר.