בין המועדפים האירופי, ברוקולי הוא אחד המקומות המובילים. העדפה זו לנציג זה של משפחת הכרוב נובעת מהרכבו הייחודי. לאכול ברוקולי מומלץ בכל צורה שהיא: גבינה, מבושל, מאודה.
מהו ברוקולי שימושי?
ההרכב הכימי של ברוקולי הוא מורכב למדי, שהוא הערך של מוצר זה. ברוקולי מכיל phytonutrients - אלה הם תרכובות ביולוגיות מורכבות המרכיבות את הבסיס החיסוני של הצמח. כאשר לבלוע, תרכובות אלה מתחילים לפעול כמו נוגדי חמצון, הסרת רדיקלים חופשיים חיסול toxins.
בנוסף phytonutrients, ברוקולי מכיל:
- חומצות שומן אומגה -3, חומצות אמינו וחומצות פוליות;
- 66% פחמימות של ברוקולי וכ 3% של חלבונים לפצות את הערך האמיתי של הירקות. החלבונים של כרוב זה הם מתבוללים בקלות והם דומים בתכונות תזונתיים עם חלבונים של בשר;
- ויטמינים ב ברוקולי: ויטמין C בכמויות גדולות, ויטמינים B, PP, E, A, וכו 'כזה מורכבות משתקפת באופן יוצא דופן במצב בריאות, שיער ועור;
- מאקרואלמנטים: סידן, נתרן, מגנזיום, אשלגן, זרחן;
- מיקרואלמנטים: נחושת, סלניום, מנגן, ברזל, אבץ;
- תרופות אנטי-סרטניות: sulforaphane, אינדול-3-קרבינים וסינגרין. חומרים אלה מגבירים את יכולת החסינות להילחם בתאי הסרטן, עוצרים את רבייתם ומשמידים אותם;
- fitontsidy - מניעת רבייה של פטריות פתוגניים וחיידקים בגוף האדם.
השימוש ברוקולי מתבטא בשימוש השיטתי במוצר זה לאוכל. ממנו ניתן לבשל מגוון של מאכלים טעימים ובריאים.
ברוקולי מסייע לשפר את הפרשת מרה, עיכול, תיאבון , צמיחה, התפתחות, וכן מניעת שבץ, התקפי לב, סרטן.
ברוקולי בתזונה
התוכן הקלורי של ברוקולי הוא נמוך מאוד הוא רק 30 יחידות. בזכות תוכן קלורי זה הרכב עשיר, ברוקולי הוא מוצר מתאים עבור דיאטות. בתהליך התזונה, הכולל ברוקולי, יש שיפור במצב העור, השיער, ניקוי העור מפני פריחות ואקנה, ירידה במשקל חלקה.