פרוסה על חלב - המתכונים הטובים ביותר עבור הספגה של עוגות שונות

הממרח על החלב משמש להפיכת העוגות של נפוליאון, לעוגות אחרות. הם ממלאים את עוגות פודינג, eclairs, להשלים כל מיני קינוחים או לשרת פשוט kremankah עם פירות, פירות יער, אגוזים, תוספים אחרים.

איך לבשל פודינג על חלב?

טיפול של זמינות של החומרים הדרושים מתוך הרשימה של מתכונים נבחרים, זה יישאר לשלוט בטכנולוגיה של יצירת שמנת כדי להבין את הסודות כדי לשפר את הטעם.

1. לעתים קרובות, מוכן פודינג על חלב וביצים, אשר נותנים לו טעם נוסף צפיפות. חשוב כאשר חימום אינו מאפשר את החומר לרתיחה, שמירה על געגועים שקטים עם ערבוב מתמיד עד עבה.
2. לנוחות של הכנת קרם, להשתמש באמבט מים, אשר תספק את החימום הדרוש עדין של הבסיס או מיכל עם תחתית עבה.
3. וניל וסוכר וניל מתווספים לקינוח בסוף הטיפול החום, וכן תרמיל זרעים טבעי עם זרעים בשלב הראשוני.
4. במקום קמח, עמילן משמש לעתים קרובות כדי לעבות את השמנת.
5. חלב על שמנת מותר להשתמש פרה או עז טרי כל שומן, יבש או מרוכז, ואם תרצה, לקחת קוקוס או מוצר סויה.

פודינג קלאסי על חלב - מתכון

הקופסאות הקלאסיות על החלב מכילות עשרות וריאציות, שכל אחת מהן מבדרת ומושכת לממתקים ולצרכנים בדרכה. במקום ביצים, אתה יכול לקחת 4 חלמונים, אשר יספק טעם קטיפתי עדין יותר לקינוח וצבעו העשיר. ביצים לא מקציפים במהלך הבישול, אבל רק מעורבב עם קמח עם מערבל או לטאטא עד אחיד.

המצרכים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 60 גרם;
• חלב - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• חמאה - 10 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם.

הכנה

1. חלב מחומם עם סוכר עד הגבישים להתמוסס.
2. מערבבים ביצים עם קמח, יוצקים את המצקת של חלב מתוק, ולאחר מכן לשלוח את התערובת לתוך סיר עם בסיס חלב מתוק.
3. מחממים את החלב על החלב עם ערבוב מתמיד עד לעיבוי, מסירים מחום, מוסיפים סוכר וניל ושמן, מגניב.

פרוטה בלי ביצים על חלב - מתכון

הכינו פודינג על חלב עבור נפוליאון או קינוח אחר ללא השתתפות של ביצים. כמות הקמח הוסיף יכול לסבול את הצפיפות הסופית הרצויה של השמנת להשתנות בין 100-300 גרם לכל 0.5 ליטר של בסיס חלב. בהצלפה האחרונה צריך להיכנס פודינג בשמן במנות קטנות, בכל פעם להשיג אחידות.

המצרכים:

• קמח - 280 גרם;
• חלב - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• וניל סוכר - 2 כפית.

הכנה

1. מחממים את החלב עם הסוכר, אבל לא להרתיח.
2. בתחילה, להשאיר חלק קטן של חלב, שבו קמח הוא bred כדי אחידות.
3. מוסיפים מעט בסיס חלב מתוק לבסיס המרק, מעבירים אותו למחבת ומחממים אותו עם ערבוב מתמיד עד שהוא מתעבה, ואז מוסיפים את הסוכר וניל.
4. מקציפים את החמאה ומכניסים בהדרגה חלב חלב מקורר.
5. לאחר קבלת מרקם הומוגני, פודינג ללא ביצים על החלב הוא מוכן.

פרוח על חלב מרוכז

הפוך פודינג עם חלב לעוגה יכול להיות מבוסס על חלב מרוכז, אשר ייתן תוספת רוויה טעם ייחודי. חמאה רכה יש להוסיף קרם כבר מקורר. לשנות את המאפיינים של הספגה יצליח, אם במקום חלב מרוכז קלאסי בשימוש מבושל.

המצרכים:

• קמח - 4. כפות;
• חלב - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 75-100 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• חלב אידוי - 400 גרם.

הכנה

1. מערבבים בסיר של סוכר, קמח, מוסיפים חלב.
2. מחממים את התערובת עם ערבוב מתמיד או הצלה עם מיקסר עד עבה.
3. לאחר הבסיס הוא מקורר לחלוטין, להוסיף חלב מרוכז וחמאה.
4. מקציפים את השמנת של חלב מרוכז עד חלקה ולהשתמש לפי ההוראות.

קרם עם חלב עיזים

תומכי פתרונות הקונדיטוריה המקוריים יהיו מעוניינים בשמנת המתוקה לחלב עזים. זה הספגה תהפוך את הקינוח מעודן יותר לטעום ולפעמים מזין יותר. אם תרצה, הבסיס יכול לשמש להכנת גלידה על ידי הנחת אותו מכשיר מיוחד או מסירת אותו בעצמך עם תוספים שונים.

המצרכים:

• קמח - 1.5 כפות. כפות;
• חלב עז - 1 l;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• yolks - 3 חתיכות;
• ונילין - 2 קמצוץ;
• חמאה (אופציונלי) - 50 גרם.

הכנה

1. שוטפים את הקמח עם סוכר, ונילין וחלמונים, ומוסיפים שליש מכוס חלב.
2. מערבבים את המסה עם החלק הכולל של חלב, מניחים על צלחת בכלי עם תחתית עבה חום על חום בינוני עם ערבוב מתמיד עד מעובה, לא מאפשר לרתיחה.
3. לאחר הקירור, מוסיפים את הפודינג על חלב עיזים בשמן רך וקציפים.

ממזר מאבקת חלב

במידת הצורך, אתה יכול בקלות להכין פודינג על חלב יבש, המסת בתוך חלק של המוצר מים על פי ההוראות על החבילה לאחר ביצוע כל מתכון עם כל הדרישות. אפשר להכין תוסף לקינוחים ובלי לחלוט את הבסיס. קרם כזה יכול להיות מוכן עם קקאו או בלעדיו.

המצרכים:

• חלב יבש - 10 כפות. כפות;
• סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
• מים חמים - 8-10 כפות. כפות;
• קקאו או אגוזים (אופציונלי) - 1 כף. כפית;
• חמאה - 50 גרם.

הכנה

1. מערבבים אבקת חלב, סוכר, חמאה רכה שמנת, קקאו אם תרצה, או אגוזים קצוצים וחצי מנה של מים.
2. שוטפים היטב את התערובת, ולאחר מכן המים הנותרים מעורבים.
3. לשים קרם אבקת חלב במשך 30 דקות במקרר.

פודינג שוקולד על חלב

Sweetheads או אוהבי שוקולד יהיה כמו פודינג מוכן עשוי קקאו וחלב או הספגה שנעשו עם תוספת של שוקולד כהה מומס. זה האחרון צריך להיות באיכות גבוהה, טבעי אך ורק. 100 גרם של המוצר יוכלו להחליף 2 כפות. כפית קקאו וסוכר.

המצרכים:

• חלב - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 2 כפות. כפות;
• חמאה - 50 גרם;
• שוקולד - 100 גרם.

הכנה

1. מערבבים את הקמח עם הביצים ומוסיפים מעט חלב.
2. שאר החלב מחומם עם סוכר ושוקולד עד פרוסות גבישים להתמוסס עם ערבוב מתמיד.
3. מוסיפים תערובת של בסיס חלב לבן של ביצים וקמח, חם, מערבבים, עד סמיך.
4. לאחר הקירור, לערבב את השמן בתוך פודינג עם חלב להכות אותו.

קרם חלב קוקוס

קרם מוכן של חלב קוקוס לעוגה רוכש הערות טרופיות נעימות ויהפוך את הטעם של קינוח כלשהו. אם בסיס החלב הוא לא ממותק בהתחלה, אז כ 40-50 גרם של סוכר מתווסף מחומם עד שכל הגבישים הם מומסים לפני ערבוב בתערובת החלמון.

המצרכים:

• חלב קוקוס - 400 מ"ל;
• אבקת סוכר - 50 גרם;
• yolks - 4 חתיכות;
• קמח - 40 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• שוקולד - 100 גרם.

הכנה

1. שוטפים את החלמונים עם אבקת סוכר וקמח.
2. יוצקים מעט חלב קוקוס, ומערבבים ומכניסים לסיר עם שאר החלב.
3. מחממים את הבסיס של הקרם עם ערבוב מתמיד עד מעובה, ואז לעזוב עד מקורר לחלוטין.

חסה חלב עבור eclairs

עבור מילוי eclairs ועוגות מבושל, את פודינג על חלב וחמאה היא המתאימה ביותר. המרקם העדין ביותר יהיה עם עמילן במקום קמח. בנוסף, ניתן להחליף את הביצה עם שני חלמונים, אשר מועיל לא פחות את המאפיינים של קינוח. בשמנת לעיתים קרובות מוסיפים וניל או טעמים אחרים.

המצרכים:

• חלב - 300 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• עמילן - 30 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• ונילין.

הכנה

1. שליש כוס חלב מעורבב עם עמילן ונילין.
2. שוטפים את הביצה עם הסוכר והחלב שנותר, מחממים עם ערבוב מתמיד עד מעובה קלות ואת הסימנים הראשונים של רותחים.
3. יוצקים לתוך חלב נוזל עמילן בסיס, ערבוב, מתחמם עד סמיך, מגניב.

פרוח על חלב סויה

הממרח על חלב צמחי מתאים להספגה ליצירת קינוחים לסובלים מאלרגיה, לאפייה צמחונית או להכנת ממתקים במהלך הצום. חידוד מיוחד של השמנת ייתן סוכר קנה קנים חום, אשר, אם לא, ניתן להחליף את הרגיל, הוספת וניל להרכב.

המצרכים:

• חלב סויה - 0.5 ליטר;
• קנה סוכר - 0.5 כוס;
• מים - 0.5 כוס;
• קמח 0.5 כוס;
• תמצית וניל - 1 כפית.

הכנה

1. מביאים לרתיחה תערובת של חלב סויה עם סוכר קני סוכר תמצית וניל.
2. במים, קמח משגשג, מוזג לתוך בסיס סויה חלב רותח עם זרזיף דק, תוך ערבוב.
3. מחממים את השמנת עם ערבוב במשך 3-5 דקות, מגניב.

קרם חלב ועמילן

מזנון עבור "Medovika" על חלב מבושל לעתים קרובות עם עמילן, תפוחי אדמה או תירס. המוצר יהיה להקל על קינוח של טעם קמח, אשר רבים confectioners וטועמים לא אוהבים. כמות השמן שנוספה יכולה להיות מותאמת לפי הטעם או אפילו לחסל את התוסף מהרכב, ובכך להפחית באופן משמעותי את הערך הקלורי של המנות.

המצרכים:

• חלב - 0.5 ליטר;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצה - 1 חתיכה;
• עמילן - 3 כפות. כפות;
• חמאה - 200 גרם;
• ונילין - 2 קמצוץ.

הכנה

1. שוטפים את הביצה בסיר עם סוכר ועמילן עד להשגת מסה לבנה עבה.
2. מוסיפים את החלב החם וממריצים את השמנת עם ערבוב מתמיד עד שהרתיחה מתעבה.
3. מוציאים את כלי השיט מהאש, מפריעים ונילין, ואחרי הקירור, החמאה, קצת להכות את השמנת עם מערבל.