מנות, אשר אתה יטופל על האי הזה, הם פשוטים למדי ולא מסובך. המטבח של מדגסקר מבוסס על מסורות של אנשים מקומיים שמגיעים מאיי סונדה הגדולה ואפריקה השכנה. המרכיב העיקרי של כל הכלים - אורז, אשר ניתן לשלב עם מגוון של תוספות. זה יכול להיות בשר ופירות ים, גבינה וירקות, רטבים ותבלינים.
תכונות של המטבח הלאומי של מדגסקר
ההבדל העיקרי של המטבח של מדגסקר הוא שיש הרבה פלפל חריף ירוק בכל המנות שלה. בנוסף, כל מזון מתובל ברוטב. זה עשוי להיות סויה מוכר או קארי, אבל לרוב את עקרות הבית להשתמש רוטב שום מסורתי עגבניות קרא אקארד. כל תוספת למאכל מתובל עם עשבי תיבול מקומיים ותבלינים, ולכן הוא נתפס כרוטב חדש.
כמו מנות בצד מאכלים מלגזי לעתים קרובות להשתמש במגוון של סלטים או פשוט ירקות מבושלים:
- אנאנה - הרכב כולל שרימפס, אורז ותבלינים;
- ro - הוא מוכן מן האורז, עשבי תיבול ותבלינים מתובלים;
- תפוחי אדמה, תירס, שעועית, חסה, עלי קאסאווה מרוסקים.
בהשוואה לתושבי מדינות אפריקה הקונטיננטלית, אנשים מלגזי צורכים די הרבה בשר ומוצרים ממנו. פרות וחזירים על האי הם bred קצת, ועל הכנת כל מנה לאומית של מדגסקר, את האנטילופה zebu בשר משמש בדרך כלל. תיירים יכולים לנסות:
- אפוי על בשר פחם;
- בשר אנטילופה עם רוטב שום עגבניות - "henobi ritra";
- רצועות של בשר מיובש, קלוי או מעושן - "לווייתן";
- ראגוט של עגבניות עם בשר ותבלינים - "rumazava";
- חזיר עם צלופח בשם "henakiso si armalona";
- בשר חזיר, אשר מוגש על עלי הקסווה - "henakiso si ravitoto";
- מבחר בשר מבושל או בשר חזיר עם קסווה - "ravitutu";
- עוף עם בננות, מטוגן על שבכה;
- כבד אווז.
קינוחים ומשקאות במדגסקר
לאחר ארוחת הצהריים במדגסקר, תקבל טיפול עם קינוח טעים:
- פודינג מאורז עם קוקוס - "gudzunudzu";
- עוגות מאורז מתוק - "מוקארי";
- פירות - תותים הרגילים, בננות, גויאבה, קוקוס, אננס, כמו גם ליצ 'ו אקזוטי או אנונימי.
המשקאות על האי הם קפה פופולרי מאוד, תה מקומי מבושל מעט, מיצים שונים, מים מינרליים בשם "O-Viv". ב מדגסקר, משקאות אלכוהוליים מיוצרים גם:
- הרום הגולמי, שבדיאלקט המקומי נשמע כמו "גרגר טוקה";
- באר "Tri-Horsiz-Beer" ו "פלאש";
- יינות - לבן, ורוד, אדום;
- קוקוס יין "Trembou";
- "Lychele" הוא משקה מן הפירות המקומיים של אותו שם.