עוגות מבושלות הן מגוונות להפליא: eclairs מסורתיים profiteroles פופולרי, לחמניות אוויר עם מילוי שמנת ו בייגל מעוקל להפליא עם מילוי. אינפיניטיס של אפשרויות חוזרת לסוג מיוחד של בצק, שעליו קינוח קל ועדין "מתעוררת לחיים", מתרקמת, טועמת ומרצדת שן מתוקה.
עוגה טעימה בבית - מתכון
יש דעה כי עוגות מבושל הם מורכבים קפריזית, ולכן עקרות בית רבות מעדיפים את גירסת החנות, מסרבים להכין את עצמם. קינוח פופולרי יהיה קל יותר ונגיש יותר אם אתה מבין את הנוסחה כאשר לישה את הבצק, להתבונן משטר הטמפרטורה בעת האפייה, כראוי שוט את השמנת למילוי.
- לפני הכנת הסוכר, מכינים את המצרכים לבצק.
- אין לכסות את תבנית האפייה בנייר - העוגות יידבקו. יש צורך לסוך את המשטח עם שמן, ומפזרים מים וכף לפרוש את המסה.
- אופים במשך 15 דקות ב 220 מעלות, ואז להפחית ל 170.
- מוצרים מוגמרים מגניב וכאלה.
בצק לבשל עוגות - מתכון
בצק עבור עוגות מבושל הוא הבסיס המחייב נוסחה מוגדרת היטב, ערבוב במהירות גבוהה את הטמפרטורה הנכונה של המוצרים. ביצים, קמח, מים וחמאה - מוקצפים ומבושלים - יוצרים מסה צמיגה, אשר כאשר האפייה עולה ומשאירה חללים למילוי. הכללים הבסיסיים יעזרו לך לקבל עוגות אוויר.
- כאשר ממיסים את השמן עם מים, לא מאפשרים את הנוזל לרתיחה במשך זמן רב.
- מוסיפים במהירות קמח ומערבבים.
- מבשלים את התערובת במשך שתי דקות - הבצק צריך ליפול מאחורי הכלים.
- מוסיפים ביצים בהדרגה.
- העקביות הנכונה היא מסתית והומוגנית.
מילוי ביסקוויטים
קרם עבור עוגות פודינג הוא שדה נרחב עבור פנטזיות. זה משלים את המוצר, משפיע על הטעם שלו ומדגיש את המבנה נקבובי של המצע. הכנה - התהליך אינו קשה, אבל אם אתה מבין מתכון מאומת - אחד נעים. יתר על כן, על כל מגוון של שמן קלאסי לחלוט הוא עדיין פופולרי.
- השתמש רק מרכיבים טריים לבישול.
- קרם בישול טוב יותר מראש, ואז תן לו להתבשל במקרר, הגנה על סרט מזון.
- קרם צונן צריך להיות מעורב שוב ואז, כדי להתחיל לעבוד עם זה.
מאפה ממולא עם חלב מרוכז
עוגות מכרז עם חלב מרוכז מבושל - מתכון, אשר אמור להתחיל להכיר את אלה שמעולם לא נגע קינוח קפריזי. זה ייקח קצת כישרון כדי "לחלוט" את הגבעול, ואת המכות של שמנת לא ייקח חמש דקות. עם רכיבים סבירים ופשוטים, בישול לפי שעה יעזור לחדד את המיומנות ואת להפליא לפגוש את האורחים.
המצרכים:
- מרגרינה - 125 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- מים 250 מ"ל;
- קמח - 160 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 370 גרם.
הכנה
- מרגרינה נמסה, שופכים מים, יוצקים את הקמח.
- מהר מערבבים את המסה.
- להרוג את הביצים, ללוש ולהניח אותם על גיליון אפייה.
- אופים את הקופרד ב 200 מעלות במשך 30 דקות.
- מערבבים חמאה עם חלב מרוכז, שוט וכאלה.
עוגות מבושל עם קרם קרם - מתכון
עוגות מבושל עם קרם קרם - התגלמות של מגמות הטעם המודרני. מילוי עשיר ועדין, צמוד לחלוטין למבחן האוורירי, הנקבובית, ומגיש קינוח לא רק בתור יצירת מופת של קונדיטוריה, אלא גם כתוצר מזין גם למי שאינו אוהב גבינת קוטג '. קרם יוסיף הרבה משיי.
המצרכים:
- מים 250 מ"ל;
- קמח - 160 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- שמנת - 200 מ"ל.
הכנה
- מים עם שמן, חום, יוצקים את הקמח, ומערבבים.
- להרוג את הביצים, להשיג הומוגניות.
- מכניסים את הבצק ומבשלים את מאפה הלחם ב 180 מעלות 40 דקות.
עוגות מכרז עם שמנת חלבון
עוגות מבושל הם מתכון שבאמצעותו ניתן להכין במהירות ובקלות קינוח אוורירי וקל ולא לשבור את הראש עם מילוי מורכב. מספיק של המכולת הרגילה להגדיר: תריסר ביצים, קצת שמן, קמח וסוכר, כך בתוך שעה אתה יכול לקבל מוצר מוגמר עם קרם חלבון טעים להפליא וזול.
המצרכים:
- חלב - 250 מ"ל;
- קמח - 160 גרם;
- ביצה - 5 יח ';
- שמן - 100 גרם;
- חלבון - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות.
הכנה
- ממיסים את החמאה בחלב, שופכים את הקמח, מרתיחים ומכים את הביצים.
- מניחים את המשקל על תבנית האפייה ואופים את העוגות השופעות בעוגה ב 180 מעלות למשך חצי שעה.
- מקציפים את הלבנים ואת האבקה באמבט מים.
- הפעל את האפייה.
עוגות מכרז עם שמנת חמאה
קרם טעים עבור עוגות מבושל אינו דורש זמן וכסף. הנוסחה הקלאסית של שמן שמנת מלא מאשרת את זה עדיין מדרג ראשון בקרב אוהדי מילוי מסורתי. תכונה נעימה - הקרם מוכן תוך חמש דקות ואינו דורש מיומנויות מיוחדות.
המצרכים:
- שמן - 350 גרם;
- חלב - 420 מ"ל;
- אבקת סוכר - 200 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- קמח - 180 גרם;
- שוקולד שחור - 120 גרם.
הכנה
- ממיסים 100 גרם חמאה 250 מ"ל של חלב, מרתיחים, מוסיפים קמח, ללוש.
- הכנס את הביצים, מערבבים ומניחים את הבצק על תבנית אפייה.
- אופים במשך 40 דקות ב 180.
- עבור מילוי 250 גרם של חמאה לנצח עם אבקה 100 מ"ל של חלב.
- פאדג 'עבור עוגות מבושל - המתכון הוא די פשוט: שוקולד 60 מ"ל של חלב, מחומם באמבט מים מגניב. ציפויים מקוררים מכסים מוצרים לאחר מילוי שמנת.
עוגות טעימות עם קרם שוקולד - מתכון
עוגות צוננות עם קרם שוקולד - פיצוץ של טעם ופיקנטיות. בסיס שוקולד ומילוי עשיר הוא פינוק אמיתי עבור חובבי שוקולד אוהדים של קינוחים טעימים. ההכנה תחייב הרבה זמן, כמו המילוי צריך להתקרר היטב, ולכן בישול בשני שלבים מותר לחלוטין.
המצרכים:
- מים - 200 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- קקאו - 1 כף. כפית;
- שמן - 60 גרם;
- חלב ושוקולד שחור - 100 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- אבקת סוכר - 3 כפות. כפות.
הכנה
- בשמנת, מוסיפים את השוקולד, ממיסים, מגניבים.
- ממיסים את החמאה במים, שופכים בקמח, קקאו, מערבבים ומכים את הביצים.
- מוציאים את הבצק ואופים את עוגות השוקולד ב 180 מעלות למשך 30 דקות.
- חותכים את הכובעים, דברים ומפזרים אבקה.