הכנת פלפל לחורף יכול להיות בדרכים שונות, באמצעות קבוצה מינימלית של מוצרים או באמצעות רב מתכונים רכיב כדי ליצור חטיפים מלוחים מעניינים. שמור את הפלפל המתוק או החם בעצמך, שלב את שני המרכיבים ותוסף עם ירקות שונים או תערובות המרינדה המקורי.
פלפל משומר לחורף
פלפל משומר לחורף - מתכונים, ככלל, אינם מורכבים, אבל בעל מאפיינים משלהם. מאכלים המבוססים על ירקות אלה הם טעימים, חריפים, לפעמים חם מאוד.
- פלפל שלם משומר לחורף פחיות הוא חטיף מושלם עבור משקאות חמים. מריחים אותם בחברה של שום, ירקות, לפעמים להוסיף חומץ.
- פלפל חריף לחורף סגור עם כל מיני סתימות המרינדה: עגבניות (lecho), שמן או דבש.
- Adjika מ פלפל חריף על פי מרשם Abkhazian אינו מרשם לב חלש. זה משמש תיבול עבור הקורסים העיקריים.
- דרך אידיאלית לשמר את הטעם של ירקות טריים תכונות המוצר יקר היא להקפיא את הפלפל.
פלפל בולגרי מושרה לחורף בשמן
פלפל בולגרי בשמן לחורף הוא מתכון בסיסי שאינו דורש סט גדול של מרכיבים ואינו לוקח הרבה זמן לבישול. אתה יכול לנסות את החטיף חודש לאחר השקיעה, כך את החלקים יהיה ספוג עם מרינדה ו לרכך. מראש, אתה צריך להכין לעקר שתיים או שלוש פחיות של 0.5 ליטר.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 3 ק"ג;
- מים - 1 l;
- סוכר - 300 גרם;
- מלח - 2 כפות. l;
- חומץ - 100 מ"ל;
- שמן - 200 מ"ל.
הכנה
- פלפל הוא שטף, מקולף זרעים, לחתוך לרצועות.
- בסיר, מערבבים את המים, הסוכר והמלח, מרתיחים.
- מוסיפים את הפלפל לסירופ, מערבבים, מרתיחים במשך 10 דקות.
- הציגו את החומץ ואת השמן, להשרות עוד 2 דקות.
- שים פלפל בכל צנצנת ויוצקים את המרינדה לתוך כל צנצנת.
- פלפל הפקק הרמטית לחורף.
פלפל קלוי לחורף
פלפל יבש טעים להפליא בבית לחורף מוכנים פשוט, אם כי לא במהירות. הודות לערכה מיוחדת של עשבי תיבול ותבלינים, חטיף יוצא יוצא דופן מאוד, הוא משמש מאפים לא ממותקים, הוסיף סלטים או מוגש עם מנות עיקריות של בשר או דגים. התנור הוא הטוב ביותר בתנור בטמפרטורה קבועה של 100 מעלות.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- שמן זית - 100 מ"ל
- מלח, פלפל טחון;
- רוזמרין, אורגנו וקורנית.
הכנה
- מוציאים את הפלפלים מהזרעים, חותכים אותם גדולים, מניחים אותם על מגש אפייה בנייר כסף.
- מפזרים מלח ועשבי קל.
- כדי לשלוח תנור ל 4 שעות ב 100 מעלות לאפות.
- שום לחתוך צלחות, רוזמרין, אורגנו ו טימין לטחון לתוך פירור גדול.
- מחממים את השמן לרתיחה.
- בצנצנת מפזרים שכבות של פלפלים, שום, עשבי תיבול.
- יוצקים לאט שמן רותח, פקק.
- שמור את הפלפל במרינדה לחורף במקרר.
איך לבשל lecho לחורף מפלפל?
המתכון הבסיסי של lecho מ פלפל מתוק לחורף אינו שונה מקוריות, ולכן כך עקרות הבית החלו להשלים את ההרכב עם ירקות אחרים, תבלינים ושום. פלפל עדיף לבחור עם בשר צפוף "בשרני", ratunda, פפריקה או gogoshara אידיאלי. מילוי עגבניות עשוי פסטה מוכן או מיץ, אבל עדיף לגלול עגבניות טריות.
המצרכים:
- פלפל - 1 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- עגבניות mors - 150 מ"ל;
- בצל וגזר - 2 יח ';
- שמן - 150 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l;
- תמצית אקטית 70% - חצי רחוב. l.
הכנה
- במחבת, יוצקים את השמן, מחממים אותו לרתיחה.
- פלפלים קצוצים, בצל עגבניות וגזר מתווספים לחמאה.
- יוצקים את mors, לזרוק סוכר ומלח, לערבב.
- נמאס במשך 40 דקות, תוך ערבוב.
- הזן את המהות, מערבבים, יוצקים לתוך פחיות, פקק.
סלט פלפל לחורף "ללקק את האצבעות"
סלט מינימליסטי של פלפל מתוק לחורף ימשוך לכל חובבי חטיפים מתוקים. זה יכול לשמש כמרכיב נוסף סלט multicomponent או מנה חמה. Ostrinku יוסיף צ 'ילי, זה יכול להיות לשים קצת יותר או פחות, הכל תלוי בהעדפות שלך.
המצרכים:
- rattunda או פפריקה - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- סוכר - 2 כפות. l;
- שום - 4 שיניים;
- מלח - 1 כף. l;
- עשבי תיבול יבשים - 1 כף. l;
- פלפל חריף - 2 תרמילים;
- חומץ - 1 כף. l;
- שמן - 70 מ"ל.
הכנה
- עגבניות מחורצות מנגבות דרך מסננת.
- מערבבים את העגבניות עם פלפל קצוץ אופציונלי ובצל.
- מפזרים סוכר, מלח, עשבי תיבול יבשים.
- טמטם 20 דקות.
- הזן שום קצוץ וצ'ילי, חמאה ומבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים את החומץ, מערבבים.
- מפיצים פלפל לחורף בצנצנת, מהדקים בעפעפיים.
איך לחסל את הפלפל המר לחורף?
לשמר את פלפל חמוץ מר עבור החורף ללא עיקור, אשר מאוד מפשט את תהליך קבלת חטיף מתובל. מרתיחים צעירים, עדיין רך תרמילים, אידיאלי לשימוש פירות צבעוניים. מתכון זה נועד להכין מרינדה לצנצנת אחת עם קיבולת של ליטר אחד.
המצרכים:
- פלפל חריף - כמה ילך לתוך הצנצנת;
- מים 250-300 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- סוכר - 1 כף. l;
- מלח - 20 גרם;
- אפונה של פלפל שחור ומתוק - 4 יח ';
- חרדל גרגר - 1 כפית;
- חומץ - 30 מ"ל.
הכנה
- פלפלים לשטוף, לנקב בכמה מקומות, יוצקים מים חמים במשך שעה.
- שים את הפלפלים בצנצנת, יוצקים מים רותחים חדשים, לעזוב למשך 20 דקות.
- מסננים את המים בסיר, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל אפונה, חרדל, מרתיחים במשך 5 דקות.
- בצנצנת לשים את השום, יוצקים את החומץ, יוצקים את המרינדה.
- צ 'ילי קורק לחורף, לשים במרתף.
פלפל אדום לחורף בסגנון ארמני
פלפל חריף לחורף בארמנית - חטיף פיקנטי במיוחד. תכונה ייחודית של billet הוא שפע של ירק במתכון. למרות עיקור, שימור מוכן במהירות ופשוט, לא להזניח את השימוש כפפות, פלפל צריך הרבה, ולכן האפשרות להגיע לשרוף הוא גבוה מאוד.
המצרכים:
- פלפל חריף - 2 ק"ג;
- שום - 100 גרם;
- שמיר - 150 גרם;
- שמן - 150 מ"ל;
- חומץ 9% - 100 מ"ל;
- סוכר ומלח - 50 גרם;
- אפונה פלפל - 1 כפית.
הכנה
- פלפלים לשטוף, לחתוך זנבות, לחתוך קצוות.
- שמיר לשטוף, יבש, לטחון עם בלנדר עם שום.
- בסיר, שמן חום עם חומץ, מוסיפים מלח, סוכר, פלפלים אפונה. שים צ 'ילי, blanch במשך 2 דקות.
- מכניסים תרמילים בצנצנת מעוקרת, מרטיבים את הירקות עם שום.
- יוצקים את שאר המרינדה, פקק.
פלפלים מטוגנים עם שום לחורף
פלפלים מטוגנים עם שום לחורף - חטיף טעים בטירוף, אשר מוכן בפשטות. כדי להימנע מתיז, ירקות צריכים להיות דוקר בכמה מקומות. כל המרכיבים חייבים להיות מוכנים ומוחזקים בהישג יד, ההכנות ניתן לשמור תוך פלפלים הם עדיין חם, אחרת "פיצוץ" של העוברית מסופק.
המצרכים:
- פלפל מתוק;
- שום - 3-4 ראשים.
תערובת מרינדות לפחיות של 1 ליטר:
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 3 כפות. l;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מים רותחים - 300-400 מ"ל.
הכנה
- חותכים את השום לקוביות קטנות.
- מרתיחים את המים.
- פלפלים אינם נקיים, חודרים במזלג ומטגנים מכל הצדדים בשמן.
- מפזרים פלפלים חריפים ושום קצוץ בצנצנת.
- למעלה עם מלח, סוכר, יוצקים חומץ.
- יוצקים מים רותחים מיד הפקק.
אדג'יקה מפלפל חריף לחורף
הכינו פלפל מריר לחורף, מעוות על המתכון האבחאזי לא קשה, אבל חשוב לשמור על אמצעי זהירות: מראש מלאי כפפות על מנת למנוע פלפל על העור למנוע כוויות. הבסיס של הטעם נוצר על ידי תבלינים שצריך לייבש על מחבת חמה, כך שהם יגלו את הניחוח שלהם ככל האפשר.
המצרכים:
- פלפל - 25 תרמילים;
- שום - 12 שיניים;
- זרעי כוסברה - 1.5 כפית;
- כמון וחלבה - 1 כפית;
- מלח ים - 2 כפות. l;
- זרעי שומר - 2 כפית.
הכנה
- במחבת חמה, יבש את כוסברה וחלבה עד טעם מתובל קל.
- לזרוק שמיר וכמון, להחזיק חצי דקה, יוצקים לתוך מרגמה, לטחון לא מאוד דק.
- מוציאים את הפלפלים מהזנבות והזרעים, מטבלים אותם בקערה של הבלנדר.
- מוסיפים שום, תבלינים, מלח, מכים לתוך דייסה הומוגנית.
- יוצקים לתוך מיכל מאודה, פלפל החנות בקור לחורף.
פלפל במילוי דבש לחורף
טעם מעניין הוא פלפל משומר עם דבש לחורף. להתכונן בדרך זו, פפריקה, תרמילים חדים, האפשרות השנייה היא יוצאת דופן מאוד פיקנטי. המתיקות של המרינדה מנטרלת את המרירות של הפלפלים, וכתוצאה מכך מגיע חטיף מאוזן, מתאים לכל חג.
המצרכים:
- פלפל חריף - 2 ק"ג;
מרינדה:
- מים רותחים - 500 מ"ל;
- חומץ - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. l;
- דבש נוזלי - 5 כפות. l;
- מלח - 1 כף. l.
הכנה
- שים את הפלפלים שטופים, לא מזויפים במיכלים מעוקרים. אל תקע אותו בחוזקה.
- בסיר מערבבים את המים עם דבש, מלח, סוכר וחומץ.
- מביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים את הפלפל בצנצנות ומתגלגלים מיד.
פלפלים ממולאים לחורף בפחיות
כדי להכין פלפלים ממולאים כרוב וגזר לחורף הוא פשוט ולא מסובך, המורכבות היחידה של המתכון יהיה מילוי של ירקות. המתכון מיועד ל -4 ליטר פחיות, ועיקור נוסף של העו"ד עדיין נדרש. הכן מראש מיכל גדול, אשר יתאים מיד 2-3 בנקים.
המצרכים:
- פלפל - 2 ק"ג;
- כרוב - 1 ק"ג;
- שום - 10 שיניים;
- פטרוזיליה - 50 גרם;
- אפונה של פלפל - 5 יח ';
- גזר - 200 גרם.
מרינדה:
- חומץ - 150 מ"ל;
- שמן - פריט וחצי;
- מים - 1 l;
- סוכר - 200 גרם.
הכנה
- חותכים את הכרוב דק, מגררים את הגזר, חותכים את הבצל.
- מערבבים את הירקות, מוסיפים מלח ועוזבים במשך 20 דקות.
- פלפל יש לנקות של זרעים, שטף, מיובש, ומלא כרוב.
- לתחתית הקופסאות, מניחים את השום, הגרגרים והפטרוזיליה. שים את הפלפלים הממולאים.
- מערבבים את החומץ, השמן, המים, מוסיפים מלח וסוכר. מרתיחים את המלח.
- יוצקים מלח על המלח, מעקרים בסיר במשך 25 דקות.
- בורג מכסה, לשים משם בחום.
קציר פלפל לחורף למילוי
פלפל שלם משומר למילוי עבור החורף יעזור עקרות הבית אם אתה צריך להכין במהירות את המנה המקורית. רכש מאוחסן לאורך החורף, לא מתדרדר, ירקות להישאר צפופים עם טעם נעים. המתכון מיועד למלא 1 פחית של 3 ליטר. לפני השימוש, יש לשטוף את הפלפל.
המצרכים:
- פלפל - 1 ק"ג;
- אספירין - 2 טבליות;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
- לשטוף את הפלפל, להסיר את הזרעים, לשים צנצנת מעוקרת.
- יוצקים מים רותחים, מכסים, מחכים 10 דקות.
- מסננים את המרק, מרתיחים שוב.
- בצנצנת לזרוק אספירין, יוצקים מים רותחים, פקק.
כיצד להקפיא פלפל בולגרית לחורף?
פלפל קפוא לחורף בבית נעשה בכמה דרכים. זוהי שיטה אידיאלית לשמור על הטעם הטרי ואת כל התכונות החשובות של הירקות.
- להקפיא פלפל שלם. לטהר מן הליבה, פרושים על משטח, לאחר הקפאה מוחלטת, לשים במיכל אטום לאחסון במקפיא.
- אתה יכול לחתוך באופן שרירותי קלופים, שטף היטב פלפל יבש. הניחו שכבה אחת על משטח, קפל אותה לשקית לאחר האחסון והכניס אותה לאחסון.
- פלפל קצוץ דק מעורבב עם ירקות קצוצים אחרים, קפואים יחד, מקופלים בשקיות קטנות.