לעתים קרובות מאוד, עקרות בית רבות שיש להם שיח קוצני יומרות עם פירות כחולים כהים על הגינה שלהם אפילו לא לדמיין כי בנוסף compote, ריבה וריבה, אתה יכול לעשות חטיף מלוח מהמם זה יכול לחקות את הטעם של הזיתים האהובים עליך או פשוט להיות אידיאלי תוספת לבשר או למאכלים לא ממותקים אחרים. לשם כך, התור חייב להיות מושרה כראוי, וכיצד לעשות זאת תוכלו ללמוד מן המתכונים להלן.
סיבוב, מליח בחורף כמו זיתים - מתכון
המצרכים:
- סיבוב - 1,9 ק"ג;
- משאיר טרגון - לפי הטעם;
- עלי דפנה בגודל בינוני - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מלח, לא יוד - 30 גרם;
- מים מטוהרים - 0,9 l;
- חומץ (9%) - 70 מ"ל.
הכנה
החל להכין את זה workpiece, התור שלי הוא תחת מים זורמים ואנחנו להיפטר pedicels. עכשיו אתה צריך זין כל גרגר בזהירות עם מחט בסדר. זה ישמור על שלמות התור במהלך במהלך marinating וכתוצאה מכך המראה היפה שלה. מניחים את הפרי מוכן במיכל מתאים ושופכים מים רותחים במשך רבע שעה.
במהלך הזמן הזה, לטחון את העלים של טרגון וטוחנים את עלי הדפנה במכתש. מן הקוץ, לנקז את המים, ומכניסים את הפירות עצמם במיכל יבש סטרילי, לשפוך את שכבות של lavrushka כתוש קצוץ ואת האסטרגון. עבור ליטר של נוזל מנוקז מן הקוץ, אנו מוסיפים על כף של סוכר ומלח אבן לא יוד, לחמם את המרינדה כדי רותח וממיס של כל הגבישים, ואז לשפוך חומץ ויוצקים את התערובת שהתקבלה עם גדילן עם תבלינים בצנצנת. אנחנו לאטום את המיכל בחוזקה, להפוך אותו מעל המכסה לכסות אותו עם שמיכה חמה או שמיכה עבור עיקור עצמי טבעי קירור איטי למטה.
פנה, מליח באזרביג'אן עם ירקות ושום
המצרכים:
חישוב לכל צנצנת ליטר אחת:
- להפוך - 800 גרם או כמה זה יתאים;
- ציפורן שום - 2-3 יח ';
- ירוקים של כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, טרגון - לפי הטעם;
- עלי דפנה בגודל בינוני - 2 יח ';
- אפונה פלפל - 4-5 יח ';.
- סוכר - 10 גרם;
עבור מלח:
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- מלח, לא יוד - 170 גרם;
- חומץ יין.
הכנה
גדילן המרינדה במתכון זה הוא פיקנטי וטעים להפליא. מתאבן זה יהיה מושלם להשלים את מנות בשר, ואת המרינדה שהתקבל מן הקוצים של גדילן יכול לשמש רוטב סלטים או כבסיס להכנת רטבים מורכבים יותר.
כדי לממש את הרעיון, אנו בוחרים בשל אך צפוף להפוך ללא נזק ו dents, להקל על פירות הגבעולים ולשטוף היטב מתחת למים זורמים. בדיוק כמו במתכון הקודם, אנו לנקב כל גרגר עם מחט כדי לשמור על שלמות.
אנחנו מכינים את הקופסאות, מכרסמים אותם, מעקרים אותם בכל דרך אפשרית ונוחה, ובתחתית כל אחד מהם אנו משליכים עלי דפנה, פלפלים אפונים וקילופים וחותכים לכמה שיני שום. עכשיו למלא את המכל עם קוץ מוכן, לשפוך את השכבות של שטף בעבר, יבשים, ולאחר מכן קצוץ ירקות טריים. ניתן גם להשלים את הירוקים עם צלחות השום.
אנחנו שופכים סוכר לכל מכל. ב ליטר מים, מפזרים מלח עם אבן לא יוד, מרתיחים את המלח במשך שלוש דקות ויוצקים לתוך הצנצנת, ממלאים אותו רק חצי. כמו כן אנו משלימים את נפח החסר עד למעלה עם חומץ יין, אנחנו לאטום את הכלי עם מכסה מבושל והניח אותו במקום קריר וכהה לאחסון.
כזה גדילן כבוש ב Azeri נשמרת היטב בתנאים החדר. זה רק הכרחי כדי להבטיח את העוקץ של הכלים ואת הטיפול הנכון של כל הרכיבים של חטיף.