הכנת ג'לי יכול בסופו של דבר לתת לא רק קינוח טעים וקל, אלא גם בילט מקורי תוצרת בית כי יישארו זה לצד זה עם ריבות וריבות במהלך החורף. במתכונים, החלטנו להבין איך להכין ריבה מן השזיף.
ריבת ג'לי משזיפים
המצרכים:
- שזיפים - 2,5 ק"ג;
- מים - 1 1/2 פריטים;
- פקטין - 50 גרם;
- חמאה - 1/2 כפית;
- סוכר - 6 1/2 כפות.
הכנה
אם אתה רוצה להכין ג'לי משזיפים לחורף, ואז לשטוף אותו מראש, לייבש אותו לעקר אותו על צנצנות, כך שהם מוכנים באותו זמן כמו ריבה. יחד עם הבנקים, המכסים הם מעוקרים.
שזיפים מנוקים מן העצמות, יחד עם העור, אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר כדי לקבל פירה שזיפים עבים. מעבירים את מחית תפוחי האדמה לתוך סיר אמייל, מוסיפים מים ומביאים אותו לרתיחה, ואז מפחיתים את החום ומבשלים ריבה במשך 10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. בישול יעזור לשחרר פקטין מקליפת שזיפים, אשר ישמש מעבה ג'לי טבעי.
עוד סיר עמוק מכוסה שלוש שכבות של גזה ומסנן את מסה פירות דרכו. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל על 5 1/2 כוסות מיץ שזיף עבה. מאז עכשיו ריכוז של פקין במיץ זה לא מספיק כדי להפוך אותו ריבה, אנו מוסיפים את פקטין שנרכשו, בזהירות ללוש אותו. אם אתה שם ריבה על התנור עכשיו. אז זה יהיה מהר להתחיל קצף, כדי למנוע את זה מספיק כדי לשים חתיכת חמאה בסיר. מבשלים ריבה עם רתיחה מתמדת, מוסיפים סוכר ומסירים את המחבת מהאש דקה אחר כך. אנחנו שופכים את הג'לי מהכיורים על הצנצנות המוכנות, מגלגלים אותם ומניחים אותם להתקרר בחמימות לפני שיוצבו לאחסון.
ג'לי משזיפים ותפוחים
המצרכים:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- שזיפים - 750 גרם;
- מים - 3 פריטים;
- חמאה - 1/2 כפית;
- סוכר - 7 1/2 פריטים;
- פקטין - 60 גרם.
הכנה
קלופים מקליפות ותפוחי ליבה, יחד עם חתיכות של שזיפים ללא בורות, אנחנו מכניסים לסיר וממלאים אותו במים. מניחים את המחבת על האש, מביאים אותה לרתיחה, ואז מפחיתים את החום, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הפרי כ -10 דקות, לומדים תפוחים ושזיפים בלחיצות במהלך הבישול.
המסה המתקבלת מסוננת באמצעות 3 שכבות של גזה. אנו מודדים 5 כוסות מיץ שהושגו (אתה יכול להוסיף מים, אם לא מספיק) ולהחזיר אותם לאש. מערבבים את המיץ עם הסוכר, מוסיפים שמן פקטין. מבשלים את המיץ בחום בינוני עם רתיחה קבועה במשך דקה בערך, ולאחר מכן שופכים את הג'לי על צנצנות סטריליות רול.
ג 'לי מ שזיף עם ג' לטין
המצרכים:
- שזיפים - 500 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- ריזלינג - 175 מ"ל;
- קינמון - 2 מקלות;
- ציפורן - 2 ניצנים;
- ג'לטין - 5 עלים.
הכנה
אנחנו חותכים את השזיפים לשניים, מוציאים את העצמות, ואחר כך חותכים היטב את בשר הפירות ומניחים אותו בסיר אמייל. יוצקים את השזיפים במים, מוסיפים סוכר, קינמון, ציפורן ומבשלים כ -10 דקות או עד שהפירות מתמוססים. לאחר מכן, לסנן את המסה באמצעות מספר שכבות של גזה, בסופו של דבר לקבל כ 5 כוסות של מיץ. אנו מרימים את המים Riesling כך הנוזל הוא כ 500 מ"ל.
אם אתה רוצה לבשל ג 'לי שזיף עבור החורף, ולאחר מכן מראש לעקר את הצנצנות עבור זוג, במיקרוגל או בתנור. אגב, תבלינים במתכון זה לא צריך להיות הוסיף, רק כל כך ג 'ל תקבל הרבה יותר טעים.