גלילת עוף תוצרת בית עם ג'לטין - חלופה למוצרים מעושנים. שלא כמו האחרונה, יש לה הרכב טבעי, מראה "משיש" מעורר תיאבון, טעם מעולה וקל להכנה, שבמהלכם עזרי עזר כגון סרט, קופסת טטרה-פאק ובקבוק פלסטיק יכולים לעלות על מוצרי המפעל.
איך לבשל רול עוף עם ג'לטין?
רול עוף עם ג'לטין יש כמה אפשרויות בישול. ב - ג 'לטין הראשון הוא מעורבב עם חתיכות עוף גלם, הוא יצוק לתוך רול עם סרט מזון מבושל או אפוי עד מוכן. ב-חתיכות מבושל השני של עוף מעורבב עם מרק ג'לי והכניסו לתוך בקבוק עד מקורר לחלוטין.
- קציץ בשר עם ג'לטין יהיה הרבה יותר עסיסי של עוף חתיכות עם שומן ועור. בתהליך הבישול, הם מפרישים את המיץ, אשר, כאשר מעורבב עם ג'לטין, ייתן כמות גדולה של ריבה.
- לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף שומר טרי, פלפל, שום, בצל ירוק או בזיליקום כדי רול עוף עם ג'לטין.
עוף רול עם ג'לטין בסרט מזון
ישנן סיבות רבות לעשות רול עוף מבושל עם ג'לטין בסרט מזון. זה עוזר לגלגל בשר לגליל ושומר בצורה מושלמת על כל תהליך הבישול. העובדה שהוא שקוף מאפשר לך לשלוט על התפלגות אחידה של מיצים ג'לטין על כל המשטחים של רול במהלך הקירור שלה.
המצרכים:
- פילה וירך - 950 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 5 גרם;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- מלח - 10 גרם.
המצרכים:
- פורסים את הבשר לפרוסות ומשרדים בכפיר במשך 30 דקות.
- מורחים אפילו שכבה על הסרט, ומפזרים תבלינים וג'לטין.
- רול לגלגל.
- לעטוף את לחמניות בכמה שכבות של הסרט לבשל במשך 50 דקות.
- מגניב רול עוף רול עם ג'לטין 12 שעות.
עוף מתגלגל עם ג'לטין
עוף גליל רול עם ג'לטין - חטיף חגיגי. הודות לפפריקה, ג 'לטין רוכש צבע אקספרסיבי מסגרות בבריכות את הבשר, בגלל מה המאכל רוכש דמיון עם אבן אצילית. עדיף להשתמש פילה עבור רול כזה. קל יותר לחתוך לקוביות שוות, ובכך, לתת את הצלחת מראה מסודר ויפה.
המצרכים:
- פילה 750 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם;
- פפריקה 20 גרם;
- ציפורן שום - 5 יח '.
הכנה
- חותכים את הפילה לקוביות.
- מפזרים תבלינים וג'לטין ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות.
- לשים שרוול, לשים אותו עובש ואופים גליל פילה עוף עם ג'לטין ב 180 מעלות 60 דקות.
- צמרמורת במשך 10 שעות.
עוף רול עם ג'לטין בתנור
עוף רול בנייר כסף עם ג 'לטין, אפוי בתנור, היא אחת הדרכים הפופולריות של בישול. במקרה זה, את רול אפילו לא צריך להיות קבוע עם חוט קולינרי: שכבה כפולה של רדיד מספק אותו עם צורה במהלך האפייה והקירור, מגן על הבשר מן ייבוש החוצה מבטיחה שימור מלא של מיצים.
המצרכים:
- הירכיים - 850 גרם;
- ג'לטין - 40 גרם;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- ברוקולי - 100 גרם;
- כרובית - 150 גרם.
הכנה
- מבשלים את הכרוב במשך 3 דקות וקוצצים דק.
- חותכים את הבשר מן העצמות.
- מוסיפים את הבשר עם שום, כרוב וג'לטין.
- תן את המסה צורה עגולה לעטוף אותו בשתי שכבות של נייר.
- אופים ב 180 מעלות במשך 50 דקות.
- מגניב עוף אפוי לחמניות עם ג'לטין בנייר במשך 8 שעות.
עוף מתגלגל בבקבוק עם ג'לטין
גליל עוף עם ג'לטין בבקבוק מבושל על פי העיקרון של עוף קר מבושל. חתיכות מונחות בבקבוק, מלא מרק ג'לי והניח במקרר עד מוצק לחלוטין. פלוס מיוחד - גם בעת שימוש בחלקים שומניים, המנה יכולה להתבצע פחות קלוריות על ידי הסרת השכבה העליונה של השומן מן המרק.
המצרכים:
- רגל - 1 ק"ג;
- פלפל אפונה ריחני - 6 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח - 15 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם.
הכנה
- מבשלים את כל הרגל עם תבלינים במשך 60 דקות.
- מגניב, לחתוך ולשים בקבוק פלסטיק.
- מסננים את המרק דרך מסננת, מוסיפים ג'לטין.
- יוצקים את המרק לתוך הבקבוק.
- מגניב את רול העוף עם ג'לטין 8 שעות.
מגלגלים עם ג'לטין ושמיר
עקרות בית רבות חוששות לעשות גליל של חזה עוף עם ג'לטין, מתלונן על בשר יבש שלה. הדרך החוצה היא לא לחתוך את הבשר לפרוסות, אלא לגלגל פילה שלם לתוך גליל. זה עוזר לשים מלית לתוכו. במיוחד עסיסי הוא לחמניה עם שמיר שום. בהתחשב ברוך השד, זמן הבישול הוא 30 דקות בלבד.
המצרכים:
- פילה - 250 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם;
- שמיר - 40 גרם;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- מלח - 5 גרם;
- פלפל שחור.
הכנה
- חותכים את הפילים יחד, לפרוש את "הספר" וזורקים.
- מעבירים לסרט מזון, מפזרים בשמיר, ג'לטין ושום.
- להתגלגל לתוך רול, לעטוף עם שכבת נייר ומבשלים במשך 30 דקות.
- מגניב את רול העוף עם ג'לטין 8 שעות.
רול עוף וחזיר עם ג'לטין
גלילת עוף תוצרת בית עם ג'לטין אינה מוגבלת לרכיבים אלה בלבד. בשר עוף משולב באופן מושלם עם ירקות, פירות, במיוחד, עם בשר חזיר. עדיף לבחור חזיר עם שכבות של שומן - ואז את רול יהפוך juicier ו משמעותי יותר. בשר עדיף לחתוך לא חתיכות, אבל בשכבות: הם ישמרו מיצים סוכנים gelling.
המצרכים:
- חזיר - 550 גרם;
- פילה - 350 גרם;
- חרדל - 40 גרם;
- ג'לטין - 40 גרם;
- משמשים מיובשים - 80 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- אגוזים - 100 גרם;
- שמן - 40 מ"ל;
- - 20 גרם.
הכנה
- חותכים את חזיר ופילה לשכבות, להכות ומרינדה חרדל במשך 30 דקות.
- מטגנים את הבצל.
- מערבבים אותו עם אגוזים, משמשים מיובשים ועשבי תיבול.
- מניחים את שכבות של חזיר lapped ומפזרים עם ג 'לטין.
- מכסים בשכבות עוף, מניחים מלית וג'לטין.
- מגלגלים לגליל ומבשלים בשרוול במשך שעתיים.
עוף רול עם ג'לטין ב חזיר
לא משנה כמה זמן מתכון עבור עוף roulade עם ג'לטין הוא, את חזיר תמיד מבטיח תוצאה איכותית. העיקרון של היחידה הוא כי בתהליך של טוסט ממושך, הבשר הוא דחוס על ידי מעיינות ו רוכש צורה אלסטית. החבילה סגורה ב חזיר אינו מאפשר מיצים לצאת, כך רול הופך עסיסי ורך.
המצרכים:
- ירכי עוף - 1.2 ק"ג;
- ג'לטין - 20 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- מלח ניטריט - 15 גרם.
הכנה
- מערבבים חתיכות בשר עם תבלינים וג'לטין.
- לשים בקפידה חזיר, הניח את חבילת המזון.
- אופים במיכל מים ב 180 מעלות במשך 1.5 שעות.
- צמרמורת במשך 7 שעות.
עוף רול עם ג'לטין בתנור מיקרוגל
זה לא הכרחי כי רול עוף בבית לוקח הרבה זמן. במיקרוגל עבור כל תהליך הבישול ייקח רק 10 דקות, רול בבקשה בבקשה עסינות ורכות. כל הדרוש: עוף טחון, ג'לטין ומרכיבים נלווים, אשר צריך להיות מופץ במעגלים ונשלחו למיקרוגל במשך 10 דקות.
המצרכים:
- פילה - 550 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- מלח - 15 גרם;
- מאנגה - 40 גרם;
- ג'לטין - 40 גרם;
- חלב - 60 מ"ל.
הכנה
- פילה פילה, בצל ושום בבלנדר.
- מערבבים עם ג'לטין ומנגו ומניחים בצד 20 דקות.
- מפיצים במעגלים, יוצקים חלב ואופים במיקרוגל ב 1000 וואט במשך 10 דקות.
עוף מתגלגל במשבצת עם ג'לטין
כדי לבשל רול עוף בחבילה בתוך קערה מרובע הוא תענוג. אתה יכול להיות בטוח כי המים לא למלא את התוכן של התיק, זה לא יהיה רותח משם, כמו במחבת, ואת הרמה שלה יהיה להתאים את הסימון שצוין. כדי לראות זאת, אתה צריך לשים את השקית בקערה עם מים, להפעיל "מרווה" במשך 120 דקות לעזוב את המטבח.
המצרכים:
- פילה - 550 גרם;
- מותניים - 450 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם;
- מים - 1 l;
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה
- מערבבים את הפילה עם תבלינים וג'לטין ומניחים בצד במשך 30 דקות.
- הכנס לתוך שקית חלב קרטון.
- מכניסים קערה, יוצקים במים עד עיקול השקית, ומבשלים את "תבשיל" 120 דקות.