כדורי בשר שוודיים הם קטנים, בערך עם אגוז, כדורי דגים או בשר טחון. בדרך כלל הם מוסיפים ירקות, בצל, וכמובן, תבלינים שונים. המרכיב העיקרי של בשר טחון הוא פירורי לחם או לחם לבן ספוג.
בואו ניקח איתך איך לבשל קציצות שוודית? זה פשוט מאוד.
מתכון עבור קציצות שוודית
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- כיכר לחם או לחם לבן - 100 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
איך לבשל קציצות שוודית? אנחנו לוקחים בשר טרי, ממוין בקפידה, מסיר את כל העצמות והסרטים, שטוף היטב. לאחר מכן אנו חותכים את הבשר עם מטחנת בשר, כמה פעמים כדי להפוך את המילוי רך יותר הומוגני יותר.
אחר כך אנחנו סופגים בקרם חתיכת לחם לבן או לחם, ואז עוברים גם במטחנת בשר ומשלבים בשר מבושל.
בצל הוא קלף מן הקליפה קצוץ דק. ואז לשים אותו במחבת ומטגנים בשמן צמחי עד חום זהוב. מוסיפים ביצים, מלח, בצל, פלפל ואגוז מוסקט למילוי הבשר - לפי הטעם. מערבבים את המרקם, מדללים אותו מעט בשמנת. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל מסה רכה, אך צפופה בשר, כך שכאשר טיגון כדורי שוודית לא להתפרק.
עכשיו אנחנו מתחילים לפסל את הביצים. אנחנו מניחים צלחת ליד המים, ובידיים רטובות מגלגלים כדורים, בערך בגודל של אגוז. כאשר כל כדורי הבשר נוצרים, יוצקים את שמן הירקות למחבת, מחממים אותו ומניחים את כדורי הבשר. מטגנים את כדורי הבשר על אש בינונית לכמה דקות, ואז מעבירים את המזלג לצד השני במזלג.
רוטב לבשר שוודי
המצרכים:
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם;
- חלב - 50 מ"ל;
- מרק - 50 מ"ל;
- ריבת חמוציות.
הכנה
בזמן שהכדורים שלנו מטגנים, נכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, ממיסים מעט חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומבשלים, מערבבים, דקות 3. ודא שהקמח לא הופך חום. ואז, בזרזיף דק, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את החלב ואת המרק המחומם. מערבבים הכל, מלח לפי הטעם ומבשלים עד עבה. כדורי בשר מוכנים על גבי פירה או כל צלחת אחרת בצד, יוצקים רוטב מוכן בשפע וריבת אוכמניות.