ערב חגיגות ראש השנה, כולם חושבים על כמה יוצא דופן ניתן להוסיף את החום לשולחן. אפוי אפוי מומלץ להחליף דגים, למשל, סלמון ורוד, שהוא הרבה יותר זול מאשר סלמון באותו זמן הוא לא נחות ממנו בטעם. להלן נכין סלמון ורוד בנייר כסף, כך שהדגים סופגים את הטעם המקסימלי ומסתדרים עסיסיים.
סלמון ורוד קלוי כולו בנייר כסף
העיטור היחיד של משתה ראש השנה יהיה דג שלם אפוי. בנוסף המראה המעניין, דג זה הוא נוח למילוי, כך הבשר יכול להיות ספוג עם ריח של עשבי תיבול האהוב עליך. החלטנו לבחור קבוצה של שמיר, טרגון ופטרוזיליה, אבל אתה יכול לשנות את הרכב של ריח ריחני על פי שיקול דעתך.
המצרכים:
- סלמון ורוד (שלם) - 2.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1.4 ק"ג;
- שומר - 310 גרם;
- חבורה של פטרוזיליה, טרגון ושמיר;
- לימון - 2 יח '.
הכנה
התחל עם לקשט. במקרה זה, אנו אופים סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בנייר כסף בתנור, ולכן לנקות את פקעות ולהפיץ אותם על גיליון אפייה. מחלקים את נורות השומר לטבעות גדולות. אם תרצה, השומר יכול להיות מוחלף עם בצל משותף. מפזרים את הקישוט בשמן ומפזרים בנדיבות במלח.
אם הצלחת להגיע כבר דג, אז אתה יכול להתחיל לבשל, אחרת תחילה להסיר את כל הקרביים מן הבטן של הדג, ולאחר מכן לטחון את הירוקים. פרוסות שמיר, טרגון ופטרוזיליה, מלחים את הפגר מבחוץ ובפנים וממלאים את התערובת הריחנית בבטן הסלמון הוורוד. ואז לשלוח רצועות של אחד של לימון ליסט. לסחוט את המיץ על הדג מלמעלה. מכסים את מגש האפייה בנייר כסף, ואז נותנים לסלמון הוורוד לאפות במשך 15 דקות בטמפרטורה מקסימלית, ואז מסירים את הנייר ומניחים לו להגיע ל 180 מעלות למשך כחצי שעה. כדי לשפוט בדיוק כמה צלוי סלמון ורוד בסכל בתנור הוא הכרחי בנפרד, בהתחשב בגודל ובמשקל של דגים מסוימים. מגישים עם לימון הנותרים.
מתכון לפילה סלמון בתנור בנייר כסף
המצרכים:
- מותק - 45 מ"ל;
- חומץ יין לבן - 15 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- עלים של טימין - 1 כף. כפית;
- פילה סלמון ורוד - 720 גרם;
- חרדל דיז'ון - 15 גרם;
- פתיתי צ 'ילי - קמצוץ.
הכנה
לפני הכנת הסלמון הוורוד בתנור בנייר, יש לוודא שהפילה מנוקה לחלוטין. מפזרים את עיסת הסלמון הוורוד בשמן, משפשפים אותו בקמצוץ מלח ועוטפים אותו במעטפה. מערבבים את חומץ, דבש, חרדל וצ'ילי יחד. ב stupa, לשפשף עם עירית טימין עלים. מוסיפים את שום הדבק למרינדה הדבש ושופכים הכל לתוך המעטפה אל הדג, בזהירות לאטום את הקצוות. מבשלים את הסלמון ורוד במשך 15-20 דקות ב 165 מעלות.
הכנת סלמון ורוד בתנור בנייר כסף עם ירקות
אם במקום כל הדגים קנית חתיכת פילה, אז אל תדאג, זה יכול גם להיות מלא עם הטעם של עשבי תיבול האהוב עליך. לדוגמה, פילה סלמון ורוד, החלטנו להוסיף פסטו בזיליקום טרי עם שום קצוץ. בד בבד עם הדגים, אפוי של ירקות טריים יהיה אפוי, הרכב שבו אתה יכול להשתנות לפי משלך
המצרכים:
- קישואים - 1 חתיכה;
- קומץ עלי בזיליקום;
- סלמון פילה - 340 גרם;
- 2 חופן של עגבניות שרי;
- שום - 4 שיניים;
- חומץ בלסמי - 15 מ"ל.
הכנה
חותכים את הקישואים עם קש, מלח ומפזרים שמן וחומץ יחד עם עגבניות שרי. לאחר ניקוי פילה הסלמון הוורוד משרידי העצמות, מחלקים אותו למחצה, מלח. מניחים שום ושמן בזיליקום למחית, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח של הדג. שים את הירקות במעטפה נייר, והניח את פילה דגים על גבי. השאירו הכל לאפות 20 דקות ב 200 מעלות.