עוגת "היער השחור" - המצאת ממתקים גרמניים, כבר זמן רב בעולם המפורסם. המאפיינים הטעם שאין כמוהו של קינוח מושגות עקב שילוב הרמוני של ביסקוויט שוקולד עם מילוי דובדבנים שמנת קרם.
איך לבשל עוגה "היער השחור"?
טכנולוגיה אותנטית מכינה את העוגה "היער השחור" עם דובדבנים, שמנת, ועל בסיס משמש ביסקוויט שוקולד.
- ביסקוויטים נאפים על פי כל מתכון.
- דובדבנים משמשים מגולענים: טרי, קפוא או משומר.
- קרם שמנת תזדקק לתוכן שומן יותר מ -30%.
- הכוסברה ספוגה בסירופ דובדבן.
- העוגה "היער השחור" מעוטרת בשמנת, בשבי שוקולד ודובדבן קוקטיילים.
עוגת "היער השחור" - מתכון קלאסי
עוגת היער השחור קלאסי "היער השחור" מדהים עם רוך של טעם באותו זמן הרוויה שלה. העוגות המקוריות ספוגות בתערובת של סירופ, מבושלות ממים וסוכר במידות שוות, אליהן מוצקים תמיסת דובדבנים, ליקר או מיץ מרוכז לפי טעם ותשוקה.
המצרכים:
- ביצים - 6 יח ';
- קמח - 120 גרם;
- עמילן וקקאו - 60 גרם כל אחד;
- סוכר - 250 גרם;
- שמן - 80 גרם;
- דובדבן - 350 גרם;
- מיץ דובדבן - 150 מ"ל;
- אבקת סוכר - 170 גרם;
- צביעת דובדבן - 90 מ"ל;
- ג'לטין - 12 גרם;
- שמנת - 1.5 ליטר;
- קינמון, הספגה.
הכנה
- מקציפים את החמאה עם סוכר, חלמונים, מוסיפים קמח, 40 גרם של עמילן ו whipped whites.
- אופים ביסקוויט ב 180 מעלות 40-50 דקות, מגניב, לחתוך.
- הביאו את המיץ עם קינמון לרתיחה, מערבבים בעמילן, דובדבן, מגניב.
- לקבלת שמנת, שוט 650 גרם שמנת, להוסיף תמיסה, אבקת 70 גרם, מומס ג'לטין, ומערבבים.
- להספיג את העוגות עם סירופ, על התחתון והבינוני להפיץ את שמנת ומילוי דובדבנים.
- עוגת שוקולד קרים עם דובדבן "היער השחור" הוא מרוח עם קצפת ואבקה, מעוטר.
עוגת "היער השחור" - מתכון
מסובכת למדי על הטכנולוגיה של הבריאה, אבל באותו זמן טעים להפליא היא עוגת מוס "היער השחור". עוגת שוקולד ביסקוויט של עובי סנטימטר ניתן לקחת, לחתוך מעגל בקוטר של 16 ס"מ או לאפות billet בצורה מתאימה, באמצעות זה את הפרופורציות של המרכיבים לכל ביצה 1.
המצרכים:
- שמנת - 400 מ"ל;
- גבינת שמנת - 200 גרם;
- חלב - 125 מ"ל;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- ג'לטין - 20 גרם;
- סוכר - 130 גרם;
- שוקולד מריר - 50 גרם;
- דובדבן - 300 גרם;
- עמילן - ¼ כפית;
- ליקר - 2 כפות. כפות;
- עוגת ביסקוויט - 1 PC.
- ג 'לי זיגוג.
הכנה
- 100 גרם של דובדבנים מחוממים עם קוניאק, מוסיפים 50 גרם של סוכר, עמילן, לבשל 2 דקות, אגרוף עם בלנדר, לערבב עם ג 'לטין מומס (3 גרם), להקפיא את הסרט בטבעת עם קוטר של 16 ס"מ.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר, מערבבים עם גרגרים, ג'לטין (4 גרם), פרוסות של שוקולד מריר, יוצקים על גבי הדובדבן, להקפיא.
- קרם הנותר עם סוכר משולב עם גבינה, מומס בחלב עם שוקולד לבן, ג'לטין, מוכה עם בלנדר.
- בצורת 18 ס"מ קוטר, 2/3 של מוס נשפך על הסרט, שכבות קפואות אז הם הניחו, מוס הנותרים ביסקוויט.
- תן את המוצר להקפיא, להפוך על צלחת, להסיר את הסרט ולמלא אותו זיגוג.
עוגת "היער השחור" עם מסקרפונה
פחות מורכב הוא מתכון להכנת עוגה "היער השחור" עם קרם של מסקרפונה, אשר השלימה באופן מסורתי על ידי דובדבן. הגרגרים טבולים מראש במשך כמה שעות ב ליקר דובדבן או סירופ, ולאחר מכן הם נותנים להם להתייבש קצת. ביסקוויט שוקולד אפוי על פי מתכון מוכח.
המצרכים:
- ביסקוויט - 1 חתיכה;
- שמנת - 250 מ"ל;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- mascarpone - 200 גרם;
- דובדבן - 250 גרם;
- ליקר או מיץ.
הכנה
- אופים, מגניב ספוג עם ביסקוויט מיץ דובדבן.
- מכינים את הקרם לעוגה "היער השחור" על ידי הוספת אבקת קצפת עם mascarpone.
- את העוגה ספוג מצופה שמנת, שאר קרם הוא התפשט, לסירוגין עם דובדבנים, מלמעלה.
עוגה ללא אפייה "היער השחור"
"היער השחור", המתכון של אשר יוצגו נוספת, מוכן רק 15 דקות, אבל זה דורש הספגה ארוכה. זה הכי נוח להכין קינוח מן הערב, ובבוקר כדי להעריך את הטעם הרמוני הקסום שלה. בעת ביצוע תהליך של יצירת מעדנים, ניתן יהיה למנוע עיבוד תרמי של המרכיבים.
המצרכים:
- ביסקוויטים שוקולד - 800 גרם;
- גבינת קוטג '- 600 גרם;
- שמנת וחלב מרוכז - 5-6 כפות. כפות;
- ריבת דובדבן - 200 גרם.
הכנה
- גבינת קוטג 'שבורה עם בלנדר עם שמנת חמוצה חלב מרוכז.
- מחסנית עוגיות שכבות, promazyvaya תחתית עם ריבה, העליון עם שמנת.
- מפזרים פירורים בצדדים ומעל הקינוח.
- לקשט את העוגה ללא אפייה "היער השחור" עם שוקולד וגרגרים.
עוגת "היער השחור" במחבת
אם אתה לא רוצה להפעיל את התנור או פשוט אין לי את ההזדמנות להשתמש בו, אתה יכול בקלות להכין ביסקוויט לעוגה "היער השחור" במחבת. הטעם של בסיס כזה עשוי להיות נחות במקצת, אך עם תוספת מיומנת של הספגה נכונה כזו ומילוי החלפה, אף אחד לא ישים לב.
המצרכים:
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח 480 גרם;
- כפיר - 500 מ"ל;
- סוכר - 400 גרם;
- קקאו - כוס אחת;
- שמן - 80 גרם;
- סודה נפרע - 1 כפית;
- קרם שמנת - 800 גרם;
- דובדבן, ספוג בסירופ - 350 גרם;
- סירופ דובדבן.
הכנה
- מקציפים ביצים עם סוכר, חמאה ויוגורט.
- מוסיפים את הקמח עם קקאו וסודה.
- החלקים של הבצק פרושים על תחתית המחבת בשכבה של 0.5 ס"מ, אפויים מתחת למכסה העוגה.
- לאסוף את העוגה "היער השחור", שריה את העוגות עם סירופ, ציפוי עם שמנת ומשלימה עם דובדבנים.
עוגת "יער שחור" עם תותים
עוגת "היער השחור" - מתכון שניתן לבצע בהצלחה עם תותים, להחליף אותו עם גרגרי יער. התוצאה לא יכולה להיקרא גרסה אותנטית של הקינוח, אבל המאפיינים שלה יכולים להתחרות על עליונות הטעם וההפתעה עם ההרמוניה ואיזון מצוין של כל שן מתוק גורמה.
המצרכים:
- ביסקוויט שוקולד - 1 PC;
- מסקרפונה ושמנת - 250 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- סירופ תותים וקונפיטורה - 100 גרם;
- ליקר Kirsch - 50 מ"ל;
- תותים - 100 גרם.
הכנה
- אופים, מגניב, לחתוך את הביסקוויט.
- מערבבים את הסירופ עם ליקר, משרים את העוגות.
- את העוגה התחתונה משומנת עם confiture, מכוסה השני, אשר משלים עם שמנת של מסקרפונה, קרם אבקת סוכר ופרוסות של פירות יער.
- לסוך את יתרת שמנת העליון עוגה, לקשט.
עוגת "היער השחור" ב multivark - מתכון
זה קל לאפות עוגה "היער השחור" ב multivark. אתה יכול לעשות בצק ביסקוויט על פי מתכון קלאסי או להשתמש בפרופורציות הבאות של החומרים. קרם שמנת מסורתי יהיה למעשה להחליף את הקצפת עם אחוז גבוה של שומן.
המצרכים:
- קמח ויוגורט - 1.5 כוסות;
- סוכר - 1 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קקאו - 3 כפות. כפות;
- סודה כבוי - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- דובדבנים - 400 גרם.
הכנה
- מקציפים ביצים עם סוכר, קפיר וסודה.
- מוסיפים קקאו עם קמח, אופים 50-70 דקות על ביסקוויט "אופים".
- מגניב את העוגה, לחתוך, למרוח שמנת חמוצה, בתוספת פירות יער.
- השאירו את העוגה עם פירות יער "יער שחור" למשך הלילה בקור.
עוגת "היער השחור" - מתכון אלכסנדר סלזנייב
עוגת "היער השחור" מאת אלכסנדר סלזנייב מזכיר את הגירסה הקלאסית של קינוח. כבסיס, עוגת ביסקוויט שוקולד קלאסי משמש , אשר נחתך, ספוג סירופ דובדבן עם תוספת של משקה חריף. קרם במקרה זה הוא פשוט קצפת.
המצרכים:
- ביסקוויט - 1 חתיכה;
- שמנת - 500 מ"ל;
- דובדבן - 300 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- עמילן - 25 גרם;
- סירופ עבור הספגה.
הכנה
- אופים ביסקוויט, צמרמורת, גזור, ספוג.
- מוסיפים את השמנת לפסגות.
- פירות יער מבושלים עם סוכר במשך 2 דקות.
- הוסף עמילן מעורבב עם שלוש כפות מים, מבשלים עד סמיך, מגניב.
- משלימים את העוגות דובדבן מילוי ושמנת, לקשט.