אנו מציעים לך כמה אפשרויות לביצוע בדיקת ביסקוויט, שממנו תוכלו בהחלט לבחור את המתאים ביותר להכנת עוגה טעימה.
איך לבשל בצק ביסקוויט לעוגה - מתכון?
המצרכים:
- קמח חיטה - 150 גרם;
- ביצי עוף טריות - 6 יח ';
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- עמילן - 30 גרם;
- ונילין (אופציונלי) - לפי הטעם.
הכנה
כדי להפוך את הבצק ביסקוויט מושלם לעוגה, חשוב מאוד לנצח את הביצים כראוי. כדי לעשות זאת, לקחת מיכל עמוק נוח, להרתיח אותו ביסודיות כך לא טיפת שומן נשאר ואנחנו יבש. אנחנו מחברים את הביצים עם סוכר לתוכה ומוציפים אותם, מהירים בהדרגה את המהירות, במשך שלושים דקות, לא פחות, אחרת העוגיות המוכנות לא ישמרו על צורה רכה ויסתדרו.
לאחר הצליף, מסה ביצה עם סוכר צריך להגדיל נפח בנפח של חצי או שלוש פעמים. לאחר מכן מוסיפים את קמח החיטה המעורב מעורבב עם עמילן, ונילין אם תרצה, בעדינות אך במהירות לערבב אותו. גם מהר לשים את הבצק מוכן ביסקוויט לתוך עובש, אשר תחילה צריך להיות מרוח בשמן מכוסה קלף. מיד מניחים את הביסקוויט בתנור ועומדים בטמפרטורה של 185 מעלות למשך ארבעים עד חמישים דקות. אם פני השטח של הביסקוויטים מתחילים לחום בטרם עת, אנחנו מכסים את הצורה עם נייר או קלף.
ביסקוויט מוכן בעת לחיצה עם קפיץ אצבע, ואפים משאיר חותם. אתה יכול גם לבדוק את המוכנות עם louvre עץ מסורתי או קיסם שיניים.
בצק ביסקוויט טעים עם שמנת חמוצה - מתכון לעוגה
המצרכים:
- קמח חיטה - 330 גרם;
- ביצי עוף טריות - 6 יח ';
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 גרם;
- ונילין (אופציונלי) - לפי הטעם.
הכנה
בזהירות רבה אנו מפרידים את החלמונים מחלבונים, מוסיפים להם סוכר ומכים אותם במיקסר או מקציפים עד שהוא מואר ומוגדל. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה, ונילין אם תרצה ומערבבים. בעוד מים רותחים דלי שומן ויבש קיבולת, להכות לבנים עד פסגות חזק, מוסיפים אותם בזהירות אל חלמון המסה בעדינות לערבב. אנחנו שופכים את קמח החיטה המפויח, ובתנועות מדויקות מלמטה למעלה מביאים את הבצק למצב הומוגני ללא כדורי קמח.
מעבירים את הבצק המוגמר לתוך נייר טרום משומנת אפוי לאפייה טופס ולשלוח אותו לתנור. אנחנו אופים ביסקוויט בטמפרטורה של 190 מעלות בערך ארבעים דקות. בהתאם לגודל הצורה והעובי של העוגה, זמן הבישול יכול להשתנות במידה ניכרת, ולכן אנו קובעים את הנכונות לקיסם יבש. אבל בכל מקרה, רצוי לא לפתוח את דלת התנור במשך עשרים הדקות הראשונות, על מנת למנוע יישוב של ביסקוויט ואובדן של זוהר ואווריריות.
עוגת ביסקוויט עם אבקת אפייה
המצרכים:
- קמח חיטה - 160 גרם;
- ביצי עוף טריות - 6 יח ';
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- וניל סוכר - שקית אחת.
הכנה
במכל נקי, יבש, עמוק, לשבור את הביצים והיכו אותם היטב עם מערבל. מבלי לכבות את המיקסר, במנות קטנות להוסיף סוכר, סוכר וניל ומלח. לזרוק עוד זוג
השקיעה של הביסקוויט המוגמר תלויה באופן מיידי בכמה זמן תכה את הבצק של הביסקוויטים בשלב זה. אתה יכול, כמובן, להגביל את עצמך לחמש דקות ופשוט להשיג הומוגניות, אבל עבור התוצאה הטובה ביותר, רצוי להאריך את הליך הצליף לשלושים דקות. אז הביסקוויט שלך יהיה מאוד שופע ולא יסתדר לאחר הקירור.
אופים את זה הכרחי בטמפרטורה של 190 מעלות, ואת הזמן לבחור, בהתאם לקוטר של עובש בשימוש. עבה את שכבת ביסקוויט, יותר זמן זה ייקח להביא אותו מוכן.