Chashushuli - מנה מסורתית של המטבח הגאורגי, המילה עצמה בתרגום המדויק לרוסית פירושו פשוט "תבשיל". בדרך כלל מבושל chashushuly מעגל או בשר בקר, אבל זה אפשרי ומכבש.
תגיד לך איך לעשות chashushuli טעים מ טלה. בחר בשר טרי, דל שומן, רצוי מחיה צעירה. שאר המוצרים צריכים להיות גם טריים. אין להשתמש ביין גס. לפני הבישול, בשר קצוץ יהיה שימושי עבור כבישה, למשל, במיץ לימון ו / או רימון . אתה יכול גם להוסיף שום פרוס במרינדה, רק לפני ביצוע חתיכת שום תצטרך לבחור בקפידה.
טלהושולי טלה טעים
המצרכים:
- כבש - כ 800 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- חמאה טבעי - על 25-50 גרם, יכול להיות ghee;
- תערובת של תבלינים יבשים- sunles יבשים;
- עגבניות טריות בשלות צפופות - 2-4 יח ';
- פלפל מתוק - 1-2 יח ';
- שום - 2-5 שקדים;
- יין שולחן אדום לא desulfited;
- מלח;
- פלפל אדום;
- הרבה ירק (פטרוזיליה, כוסברה, טרגון, בזיליקום, רוזמרין, אורגנו, מיורן).
הכנה
בשר מוכן (כלומר, קצוץ עם חתיכות קטנות של חמוצים, ראה לעיל) אנו זורקים מסננת, לתת את המרינדה לנקז. להמיס במחבת sauté או במחבת עמוקה ומטגנים קלות את הבשר עד גוון זהוב בהיר. מוסיפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות, מערבבים, מטגנים קלות, מורידים את האש למינימום וכבים כמעט עד לבוש, מערבבים מדי פעם, סוגרים את המכסה בתוספת יין ותבלינים. אם אין יין ללא מלח, אתה יכול להוסיף מעט מים במידת הצורך.
עגבניות חרושות (כלומר, מבושלות במים רותחים) וקולפות. חותכים את העגבניות לקוביות וקוצצים את הפלפלים המתוקים. מחוסר עגבניות, הם יכולים להיות מוחלפים עם מעט מים מדולל רסק עגבניות (2 כפות). תבשיל עד מבושל במשך 5-8 דקות. זה צריך להפוך את הבשר עסיסי מתובל ארומטי
תן את chashushly מגניב מעט (בתוך כ 10 דקות), ולאחר מכן מוסיפים את הירוקים קצוצים דק השום. בואו לחלוט עוד 8-10 דקות והכניסו אותו לתוך קערת הגשה. אתה יכול לשרת chashushi כבש עם כמעט כל צד (תפוחי אדמה, אורז, פולנטה, שעועית כליות, חומוס, עדשים, אטריות). זה גם טוב לשרת ירקות טריים, פירות, ירקות טריים, חמוצים או סלטים, lavash מאכלים אותנטיים אחרים של המטבח הגאורגי. ובכן, וכמובן, יין גיאורגי או צ'אצ'ה שאין דומה להם.