איך לבשל בצק פיצה?

בצק פיצה טעים הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בהכנת המנה האהובה. במאמר זה, נדבר על המתכונים להכנת המבחן פיצה איטלקית. פיצה היא מנה יוצאת דופן למדי, כי זה יכול להיות מבושל באמצעות כמעט כל בצק. חשוב כי בצק פיצה הוא דק, שכן רוב המתכונים כרוך הפיכת פיצה על מבחן דק. יש מספר אינסופי של מתכונים, איך להכין בצק פיצה. אנו נשתף אתכם בכמה מתכונים מסורתיים.

המתכון לבצק מהיר לפיצה

מצרכים לבצק: 800 גרם קמח חיטה, כף סוכר, 1 כוס חלב חם, ביצה אחת, 4 כפות של מרגרינה מרוככת, 25 גרם שמרים, מלח.

בחלב המחומם מוסיפים שמרים ומערבבים בכפית. מוסיפים לתערובת מרגרינה, ביצה, סוכר, מלח וקמח. לפני הכנת בצק פיצה, הקמח צריך להיות מסננת דרך מסננת כדי להפוך אותו רך יותר. את הבצק יש ללוש בזהירות כדי להפוך אותו הומוגני. מערבבים את הבלילה לסיר, מכסים אותו בבד ומניחים אותו במקום חמים. לאחר שעתיים, הבצק צריך לעלות. לאחר שעתיים, הבצק שעלה צריך להיות מעורב היטב, כך שהוא טובל ויוצא לשעה. לאחר מכן, את הבצק יכול להיות מגולגל ולהפיץ על גיליון אפייה.

מתכון לבצק עלים לפיצה

בצק עלים מתברר להיות רזה מספיק, ולכן זה אידיאלי עבור פיצה. בצק עלים עבור פיצה יכול להיות טרי או שמרים.

מתכון לבצק עלים טריים לפיצה

המצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח, 250 מ"ל מים, 2 ביצים, מלח.

קמח צריך להיות מעורבב עם מים, להוסיף להם ביצה ומלח, ולשים את הבצק. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף עוד חצי כוס מים. הבצק צריך להיות מגולגל החוצה כמה פעמים וקיפל ארבע פעמים - רק אז זה יתברר להיות רעוע.

מתכון שמרים עלים עבור פיצה

מצרכים לבצק: 2 כוסות קמח חיטה, 1.5 כוסות חלב, 25 גרם שמרים, 1 כף סוכר, ביצה אחת, 100 גרם חמאה, מלח.

בחלב חם, שמרים צריך להיות מדולל, להוסיף ביצים, מלח, סוכר וקמח להם. לפני ביצוע בצק שמרים פיצה, קמח חייב להיות מנופה. ואז ללוש את הבצק ויוצקים בו חמאה מומסת. שוב, מערבבים הכל כדי להפוך את הבצק מדים, ללא גושים. לאחר מכן, את הבצק צריך להיות שמאל במשך 3 שעות במקום חמים, אז זה עולה.

הבא, צריך לחלק את הבצק לשלושה חלקים. חתיכת בצק צריך להיות מגולגל עד לעובי של 2 ס"מ מרוח בחמאה מומסת. מלמעלה על שכבה זו לשים את הבא מגולגל חתיכת בצק ושופכים בשמן. לעשות את אותו הדבר עם חתיכת הבצק האחרונה. לאחר מכן, כל השכבות של הבצק מתגלגלים החוצה כך שכבה אחת 3 ס"מ עובי נוצר.

השכבה המתקבלת של הבדיקה צריכה להיות מקופלת ארבע פעמים, להתגלגל מחולק לשלושה חלקים ושוב לעשות את ההליך הקודם. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק המורכב לא פחות מ -16 שכבות.

בצק עלים הוא דק וטעים. רוב המתכונים לפיצה כרוך בהכנה של מאכל זה מאפה בצק. את הבצק עלים מוכן צריך להיות מאוחסן במקרר.

כיצד להפוך במהירות לבצק פשוט פיצה?

המצרכים: 2 כוסות קמח, 300 גרם של שמנת חמוצה, 2 כפות חמאה, 2 ביצים, 1 כף סוכר, מלח.

מערבבים את כל החומרים ולשים את הבצק. הבא, את הבצק צריך לשים על צלחת שטוחה לשים במקום חמים במשך 30 דקות. בתוך 40 דקות יש לך בצק מוכן פיצה!

ב בצק פיצה, אתה יכול להוסיף טעמים, חומצת לימון או קוניאק. ניתן להכין את הבצק לפיצה אמיתית, ובמכונת הלחם - במקרה זה, המארחת צריכה מינימום של השתתפות. באמצעות תוספים שונים עבור הבצק, אתה יכול להכין פיצה מעולה בבקשה האורחים שלך ואת יקיריהם.