עבור אלה שאינם מכירים את המטבח הקוריאני, אנו ממליצים להתחיל עם הכנת חטיפים מ daikon. האוכל מתברר כחריף למדי, פיקנטי ומעורר תיאבון.
איך לבשל daikon במרינדה בסגנון קוריאני - מתכון
המצרכים:
- daikon - 610 גרם;
- חמניות או שמן זית ללא בושם - 55 מ"ל;
- בצל בצל - 90 גרם;
- מלח, פלפל אדום גדול מבושל ואדום - עבור חצי כפית;
- כוסברה (כפית) - 1 כפית;
- שיני שום - 4-5 חתיכות;
- חומץ שולחן (9%) - 20 מ"ל.
הכנה
- להכנת חטיפים, דיייקון מטוהרים מגורד על גזר מגורד בסגנון קוריאני והניח בקערה. אז אנחנו מוסיפים מטוהרים ולחצה דרך שיני שום העיתונות. כוסברה ניתן לקחת מיד הקרקע, אבל עדיף לטחון את הכמות הנדרשת של אפונה במכתש עם פלפל אדום אדמה ומלח, ולאחר מכן מוסיפים את תערובת פיקנטי ארומטי על daikon מרופט.
- עכשיו לחתוך את הנורה לקוביות, לשים את שמן הירקות במחבת מחומם ללא טעם ומטגנים את הירקות עד פרוסות הזהב מתקבלים עם פרוסות.
- אנחנו עצמנו לא נשתמש בצלים מטוגנים, אבל מוסיפים רק שמן בצל ריחני לסוכר, מאמצים אותו דרך מסננת. אנחנו יוצקים מיד חומץ ויוצקים סוכר על הטעם.
- אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת צבע צהוב או ירוק, כמו הקוריאנים לעתים קרובות לעשות, נותן את החטיף מראה אטרקטיבי.
- ערבוב הדאייקון עם מרכיבי המרינדה, אנחנו נותנים לו קצת להתעקש והוא יכול לשרת.
- מן daikon בקוריאנית, אתה יכול להכין סלט טעים ומעורר תיאבון, הוספת חטיף, גזר מגורר, מלפפון טרי קצוץ ופלפל, הוספת מלח, סוכר וחומץ לפי הטעם. הקוריאנים לעתים קרובות לזרוק סלט גם קמצוץ של גלוטמט כדי לשפר את הטעם.
קמחי מן daikon - מתכון בקוריאנית
המצרכים:
- daikon - 640 גרם;
- גבעולי בצל ירוק - 1-2 יח ';
- מלח, גדול, לא יוד - 45 גרם;
- רוטב דגים (תאילנדי) - 55 מ"ל;
- שום - 4 יח ';
- פלפל אדמה אדומה מתובלת - לפי הטעם;
- סוכר - 25 גרם;
- זנגביל הקרקע - ½ כף. כפות;
- קמח אורז - 30 גרם;
- מים מטוהרים - 130 מ"ל.
הכנה
- הדייקון של קימצ'י ניקה ומרוסס לקוביות.
- אנחנו מכניסים את הירקות לקערה ומבשלים קמח אורז, מערבבים אותו במים ושולחים אותו לכמה דקות לתוך המיקרוגל. לאחר דקה של פעולת מיקרוגל, יש לערבב את מסה האורז ביסודיות, ולאחר מכן להמשיך בבישול.
- ג'לי האורז המתקבל מעורבב עם זנגוויל אדמה, שום ופלפל אדום טחון, ולאחר מכן אנו מתענגים עם מלח, סוכר, רוטב דגים תאילנדי ומערבבים.
- עכשיו שופכים את הרוטב החם לתוך קערה עם קוביות daikon, לזרוק בצל ירוק כתוש ומערבבים.
- לאחר יום כבישת ירקות ברוטב חם בתנאי החדר, קימצ'י יהיה מוכן.