כמעט כל בית למלח החורף או למרינדה עגבניות ומלפפונים. ואת המתכונים הם כמעט אותו דבר עבור כולם. להפתיע את החברים שלך - להכין עגבניות במרינדה עם ריחן לחורף.
כמעט כמו כולם
אם אתה רוצה משהו יוצא דופן, אבל אתה לא אוהב הכל "מדי" או פשוט מפחדים ניסויים גלובליים, להוסיף רכיבים יוצאי דופן לאט לאט.
המצרכים:
- עגבניות בשלות בינוניות צפופות - 3 ק"ג;
- מטריות שמיר - 2 יח '. על הגדה;
- פלפל אפונה ריחני ושחור - 10 יח '. על הגדה;
- שום רדודה - ראש אחד;
- סלרי ירקות - 1 חבורה קטנה;
- בזיליקום - 5-6 סניפים;
- מלח - 5 כפות. כפות;
- סוכר לבן חול לבן - 10 כפות קינוח;
- חומץ 9% לבן ללא תוספים - 7 כפות. כפות;
- מים מסוננים (מסוננים או בבקבוקים) - 5 ליטר.
הכנה
בתחתית הצנצנות הסטריליות שכבנו מטריות שמיר, שום, מקולפות וחותכות עד אמצע השיניים, אפונה של פלפל, ירוקים. ממלאים את פחיות עם עגבניות שטף מיובש. שמנו אותם בחוזקה, אבל בצורה כזאת שהם לא מזיקים או נמסים. אנחנו מרתיחים מים עם מלח וסוכר. דקה אחר כך, יוצקים חומץ - המרינדה מוכנה. ממלאים את העגבניות ושומרים, מכסים את המכסה, רבע שעה. אנחנו ממזגים את המרינדה, מרתיחים אותה, ממלאים אותה ומגלגלים אותה. בחורף אנו פותחים וטועמים עגבניות מושרות ריחניות עם ריחן. מובטחת הם יקשט את השולחן החגיגי.
למי לא מפחדים ניסויים
אם אתה אוהב אוכל חריף הרבה תבלינים אתה לא מפחיד, הבחירה שלך היא עגבניות מושרות עם בזיליקום ושום. עגבניות חדות אלה יאהבו, אם לא כמו חטיף בסיסי, אז כתוספת דייסות ומחית - בטוח.
המצרכים:
- עגבניות צפופות קטנות, מעט לא מושגות (חומות) - 5 ק"ג;
- בזיליקום - צרור גדול;
- שום - 1 לכל צנצנת 3 ליטר;
- פלפל אפונה (תערובת) - 1 כף. כפית;
- משאיר דומדמניות שחורות - 3-4 יח '. על הגדה;
- מלח אבן לבן ללא תוספים - 5 כפות. כפות;
- סוכר לבן חול של הייצור המקומי - 12 כפות. כפות;
- מים מוכנים לשימור (מטוהרים) - 5 ליטר;
- תמצית אקטית - 5 כפות קינוח;
- עלה דפנה לא גדול - 2 יח '. על הגדה;
- זרעי שמיר - 1 כף. כפית על הצנצנת.
הכנה
בדרך זו אתה יכול לבשל רק עגבניות קטנות או עגבניות שרי כבוש עם בזיליקום. עגבניות שטופות היטב לעזוב להתייבש, הבנקים נשטפים נקיים, אנחנו מתמלאים במים רותחים ומתחילים לאסוף את המזון המשומר שלנו. בתחתית לשלוח את הזרעים של שמיר, פלפל, עלה דפנה, עלי דומדמניות, בזיליקום, שום מקולף. אנחנו ממלאים את הפחיות בעגבניות. אנחנו מרתיחים את המים ושופכים מים רותחים לתוך הצנצנות. לכסות את המכסים ולהשאיר כרבע שעה. שיטה זו מאפשרת לך לגלגל עגבניות ללא עיקור. אנחנו ממזגים את המים. אנחנו מחממים אותו, וכשהוא רותח, אנחנו ממיסים סוכר ומלח. מרתיחים את המלח במשך 2 דקות, יוצקים את המהות ולקבל מרינדה. אנחנו שופכים אותו על הגדה ומגלגלים אותו.
על אפשרויות
אם אתה מאופקת על ידי עונות טעים אלה, להוסיף עוד הערה של יוצא דופן - להכין עגבניות מושרות עם טרגון ובזיליקום. כדי לעשות זאת, להוסיף טרגון לכל צנצנת וליהנות הערות מתובל של tarhun.
אתה יכול להכין עגבניות במרינדה עם דבש בזיליקום. מבשלים את המרינדה במלח וחומץ, מגניבים קלות ומניחים את הדבש לפי הטעם. לחמם את העגבניות המרינדות ולשים במקום קריר. כמובן, עגבניות אלה לא יכול להיות מגולגל, הם יצטרכו לאכול מיד.