קוד נחשב לאחד הדגים הנפוצים ביותר. אז, הסטטיסטיקה אומרת כי כל דג עשירית שנתפס בעולם שייך למשפחת Treskov. אנחנו רק על היד, כי בשר עסיסי מרובד של דג זה משמש באופן נרחב לבישול מאכלים רבים, אחד מהם החלטנו להקדיש מאמר נפרד. אז היום נדע איך לטגן בקלה ובצל.
מתכון לקלה, מטוגן במלח ובצל
המצרכים:
- פילה בקלה - 500 גרם;
- קמח - 1/4 מהפריט;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- שום - 6 שיניים;
- בצל - 1 PC;
- זיתים - 1/2 סנט;
- מלח, פלפל;
- לימון, פטרוזיליה.
הכנה
חתיכות בקלה מנוקות מעצמות ושוטפות תחת זרם של מים קרים. הסר לחות עודפת במגבת נייר. במחבת, חם 1-2 כפות שמן זית, לחתוך את השום לתוך צלחות ולשים אותו במחבת. מטגנים את השום עד שהניחוח נעלם (זה ייקח בערך דקה).
בעוד שום הוא מטוגן, יש לנו זמן לחתוך את בקלה לחתיכות גדולות. חותכים את חתיכות דגים בקמח ומטגנים 5-7 דקות עד חום זהוב. שמנו את הדג מוכן על צלחת חמה מכוסה במגבת נייר. אנחנו מסירים את עודפי השום ומזגים על המחבת חלק טרי של שמן. שמנו את שרידי השום בחמאה, ומטגנים שוב עד להופעת הטעם, ומוסיפים בצל. תיבול. צלייה בצל ייקח כ 3-5 דקות, עד הטבעות להיות רך וזהוב.
עכשיו זה נשאר לשרת בקלה עם בצל מילוי מלמעלה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ויוצקים מיץ לימון. אוהבי גזר יכול גם לשנות את המתכון הזה לבשל בקלה מטוגן עם בצל וגזר.
בקלה עם בצל מטוגן עמוק
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- אבקה לאפייה - 3/4 כפית.
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אל - 3/4 פריטים;
- שמן צמחי - לטיגון;
- בצל - 1 PC;
- פילה בקלה 750 גרם;
- פטרוזיליה, לימון - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, מוסיפים מעט מלח ופלפל, נוסעים בביצה ולוששים את הבלילה ומזגים בהדרגה את הבירה.
בצל חתוך לטבעות גדולות ואנחנו טובלים כל טבעת לתוך הבלילה. לאחר שרידי הבלילה רוקן, מטגנים את הבצל בשמן ירקות מחומם עד חום זהוב. בעוד הבצלים מטוגנים, דגים, זה חייב להיות שטף, מיובשים לחתוך מנות קטנות. כל חתיכת דג טבול גם את הבלילה ומטוגן עד חום זהוב. שמנו את הדג מוכן על מפית נייר לתת את הניקוז שומן, ולאחר מכן לשרת בקלה בבלילה לשולחן עם לימון, בצל ירוק.