ירקות מושרים מעטר השולחן שלנו לא רק בחורף, אלא גם בעונה החמה. אם יש לך תשוקה מיוחדת לבישול כל מיני חמוצים ומרינדות, אז האפשרויות המתוארות להלן צריך רק להתאים לך לטעום, כי במאמר זה נספר מתכונים פשוטים של גזר כבוש .
גזר כבוש של בישול מיידי
המצרכים:
- גזר - 500 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- חומץ יין - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- עלים של מנטה.
הכנה
גזר שלי, נקי, לחתוך לתוך קש גדול ואדים במשך 5-6 דקות, או עד שהוא נקב בסכין. אנחנו מחלקים את היבול שורש מאודה עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול ולחזור מחנק קל. עכשיו מפזרים חתיכות של גזר עם מלח, יוצקים תערובת של שמן וחומץ, ולאחר מכן להשאיר אותו במשך 15-20 דקות כדי להשרות ולהגיש לשולחן, מעורבב עם עלי נענע פרוס.
מגישים גזר לשולחן רצוי מיד לאחר הבישול, אבל אם תרצה, ניתן להציב אותו בצנצנת מאוחסנים במקרר עד 1 בשבוע - חומץ המשרתים במרינדה כחומר משמר, לא יאפשר גזר להתדרדר.
סלט עם גזר כבוש ופלפלים
המצרכים:
- מים - 2 פריטים;
- גזר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- סלרי - 1 גזע;
- רוטב עגבניות - 1 1/4;
- חומץ יין - 1/3 מאה;
- סוכר - 1 כפית;
- חרדל דיז'ון - 1 כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
גזר שלי לחתוך לקוביות קטנות. חותכים את חתיכות הגזר לרכות ויוצקים מים קרים. מערבבים את הגזר מבושל עם בצל קצוץ פלפל בולגרי. מוסיפים את חתיכות סלרי לתערובת הירקות.
בסיר מערבבים רוטב עגבניות עם סוכר, חומץ, חמאה וחרדל. מביאים את התערובת לרתיחה, ערבוב. ממלאים את המרינדה העגבניות עם ירקות ומכסים את המכל עם סרט או מכסה. מניחים לתערובת במשך 24 שעות במקרר לפני ההגשה.
מתכון עבור גזר כבוש בווייטנאמית
המצרכים:
- מים - פריט אחד;
- חומץ יין לבן - 1/4;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפיות;
- גזר - 250 גרם;
- דאיקון - 250 גרם.
הכנה
המים מעורבבים בחומץ, במלח ובסוכר, ולאחר מכן מחממים את המרינדה על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהסוכר והמלח מתמוססים. גזר ודאיקון חתוכים לרצועות וארוזים בצפיפות בצנצנות. ממלאים את הירקות במרינדה חמה ומניחים למקרר במשך שעה לפחות (אם אתם רוצים לבשל גזר מושרה לחורף, אזי הבנקים צריכים להיות מעוקרים במשך 15-20 דקות, תלוי בנפח). חנות ירקות מבושלים בדרך זו יכול להיות עד הסהר במקרר.
מתכון גזר כבוש עם בצל
המצרכים:
- גזר - 500 גרם;
- בצל אדום - 1 PC;
- פלפל ג'לפנו - מחשב אחד;
- מים - פריט אחד;
- חומץ יין לבן - 2 פריטים;
- שמן צמחי - 1/4;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- אורגנו מיובש - 1/2 כפית;
- פלפל שחור - 10-15 אפונה;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
גזר ניקה, שטף וחתך לתוך מעגלים. באופן דומה
בסיר אמייל, יוצקים מים וחומץ, לשים את הכל על האש, יוצקים את השמן, מוסיפים אורגנו, כמון, מלח ופלפל אפונה. מבשלים את המרינדה עד שגבישי המלח נמסים לחלוטין. מוסיפים את הירקות במרינדה החמה וממשיכים לבשל אותם עוד 5-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהגזר מגיע לרמה הנכונה של המוכנות, אנחנו שופכים את המרינדה יחד עם הירקות לתוך מיכלי פלסטיק או זכוכית ומכניסים למקרר ליום.